在做酸筍品臭師之前，李永國曾是當地小有名氣的種植戶，與當地許多螺螄粉產業園都有長期的合作。竹筍經過石頭加壓，加水浸泡，發酵制成酸筍。因竹筍質量好，加工成的酸筍味道地道，李永國廣受到客戶的好評。直到2008年，李永國想著：既然酸筍這么受歡迎，為什么不自己做呢？李永國從竹筍種植戶變成了酸筍供應商，由此踏入螺螄粉制作的重要環節，也逐漸成長為當地有名的品臭師。常年與酸筍打交道，旁人覺得刺鼻的味道李永國早已不以為然。他笑稱，聞酸筍的味道和聞香水是一樣的，有前調、中調、后調。腌制前期的酸筍有種刺鼻的味道，帶著新鮮竹筍的腥氣，腌制中期開始產酸，品嘗起來非常酸口。到了后期，會散發出奇特的味道，這時候的酸筍品嘗起來酸度下降，更易入口。這個過程也有些像中醫里的望聞問切，先看顏色，再聞味道，熟透的酸筍變成金黃色，筍尖透著亮，略帶透明，散發著一股臭味，這便是成熟的標志了，也讓螺螄粉擁有了獨特又難忘的味道。網友們紛紛表示這個工作我也能勝任！酸筍特有的發酵氣息，像一首獨特的味覺交響曲，在螺螄粉中徐徐展開。柳州手工原味酸筍*

    多樣吃法，樂趣無窮柳鄉誼原味酸筍的吃法豐富多樣，為你的飲食生活帶來無窮樂趣。除了常見的烹飪方式，如炒、燉、煮等，你還可以發揮創意，嘗試新的吃法。比如，制作酸筍披薩，將酸筍切成小塊，與芝士、肉類、蔬菜等一起鋪在披薩餅底上，放入烤箱烤制。酸筍的酸香與披薩的濃郁風味相互融合，創造出獨特的口感。或者將酸筍制作成酸筍沙拉，將酸筍與生菜、黃瓜、番茄等蔬菜搭配，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻。清爽的蔬菜與酸筍的酸爽相互映襯，口感豐富，營養均衡。你還可以把酸筍當作餡料，制作酸筍包子、酸筍餃子等。每一種吃法都能讓你感受到柳鄉誼原味酸筍的獨特魅力，為你的餐桌增添新鮮感和趣味性。和家人、朋友一起探索酸筍的多樣吃法，享受美食帶來的歡樂時光。 柳州手工原味酸筍*遵循"現采現制"原則，保留鮮味。

    看著平淡無奇，吃著香脆嫩口，【手打牛筋丸】浸潤在淡黃的湯汁里，好似圓鼓鼓的胖娃娃可愛，一口咬下去，彈嫩多汁，肉料十足，勁道扎實，蒜味的浸泡讓牛筋丸味道更佳。據老板介紹他之前是不吃螺螄粉的，是去上海這家店嘗過之后，完全被這個美味吸引了，索性就將這份美味帶回了鄭州，店里的所有原材料，都是從柳州當地直接發回來的，食材也是當天新鮮送到店里的，店內所有湯底和食材，均不使用味精、雞精，只還原食材本身的味道，本著要為顧客提供新鮮**美食的原則，讓食客們吃的快樂又安心。店內各種飲料也是非常齊全，能夠滿足各種挑剔吃貨的口味，嗦粉嗦的大汗淋漓的時候，來一瓶冰爽解辣的飲料，讓你吃的過癮喝的過癮，做一個吃飽喝足的快樂小吃貨。東門七爺柳州螺螄粉（農科路店）地址：花園路農科路向西20米電話：人均：33元必點：爆炒螺螄粉、酸筍鴨掌、干椒肥腸！特別聲明：以上文章內容只表示作者本人觀點，不表示新浪網觀點或立場。如有關于作品內容、版權或其它問題請于作品發表后的30日內與新浪網聯系。

    多樣吃法，趣味無窮柳鄉誼原味酸筍的吃法豐富多樣，為你的飲食生活帶來無窮樂趣和新鮮感。除了常見的烹飪方式，如炒、燉、煮等，你還可以發揮創意，嘗試各種新奇吃法。比如，制作酸筍披薩，將酸筍切成小塊，與芝士、肉類、蔬菜等一起鋪在披薩餅底上，放入烤箱烤制。酸筍的酸香與披薩的濃郁風味相互融合，創造出獨特的口感，一口下去，既有披薩的松軟酥脆，又有酸筍的酸爽可口。或者將酸筍制作成酸筍沙拉，把酸筍與生菜、黃瓜、番茄等蔬菜搭配，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻。清爽的蔬菜與酸筍的酸爽相互映襯，口感豐富，營養均衡，是夏日消暑的佳品。你還可以把酸筍當作餡料，制作酸筍包子、酸筍餃子等。酸筍的獨特風味為包子和餃子的餡料增添了別樣的魅力，咬上一口，汁水四溢，酸香滿溢。此外，將酸筍與雞蛋一起煎制，做成酸筍雞蛋餅，也是美味又營養的選擇。和家人、朋友一起探索酸筍的多樣吃法，享受美食帶來的歡樂時光，讓每一次用餐都充滿趣味。 源頭直采的鮮嫩竹筍，經30天自然發酵酸香四溢。

    在廣西柳州這片充滿美食文化底蘊的土地上，有一種獨特的食材深受當地人喜愛，那就是酸筍。而在眾多酸筍品牌中，柳鄉誼憑借其傳統制作工藝和地道口感脫穎而出，成為了柳州的一張美食名片。我要向大家推薦的就是柳鄉誼的本地原味酸筍。柳鄉誼種植合作社位于鹿寨縣導江鄉古懂村，是一家生產酸筍、酸豆角的螺螄粉配套企業。這里的酸筍制作歷史悠久，傳承了柳州人對于酸筍制作的獨特理解和精湛技藝。梁葵和哥哥從10歲起就跟隨父母學習酸筍的腌制，如今已有30多年的酸筍腌制經驗。他們堅持選用當地新鮮的竹筍作為原料，經過采摘剝皮、清洗、發酵等10多道步驟精心制作，生產出的酸筍色澤鮮亮、口感脆爽、味道，深受消費者喜愛。柳鄉誼的本地原味酸筍，以其獨特的酸爽口感和濃郁的柳州風味而著稱。打開包裝，一股濃郁的酸香撲鼻而來，那是新鮮筍經過工藝發酵后酸化而成的獨特香氣。這種香氣雖然初聞可能有些刺鼻，但細細品味卻能感受到其中的香而不浮，聞之開胃，享之留閑。酸筍的酸味并不是單純的酸。 古法工藝保留筍片膳食纖維，營養不流失。柳州手工原味酸筍*

柳鄉誼特制發酵鹽水，精選天然香料調配。柳州手工原味酸筍*

老人佳肴，易消化吸收對于老年人來說，飲食要注重營養且易消化吸收。柳鄉誼原味酸筍恰恰符合這些要求，是老年人的佳肴之選。酸筍經過腌制發酵，其營養成分更易被人體吸收。竹筍本身富含的膳食纖維在發酵過程中結構發生變化，變得更加溫和，既能促進老年人的腸道蠕動，又不會對腸道造成過大負擔。柳鄉誼原味酸筍的酸香味道能夠刺激老年人的食欲，讓他們在享受美食的同時，攝入足夠的營養。可以將酸筍與魚肉一起燉煮，制作成酸筍魚湯。魚肉富含上好蛋白質，且肉質鮮嫩，易于消化，與酸筍搭配，不僅味道鮮美，還能為老年人提供豐富的營養。或者將酸筍制作成酸筍粥，軟糯的粥與酸筍的酸香相結合，口感豐富，易于消化。柳鄉誼原味酸筍，為老年人的飲食生活增添美味，讓他們吃得開心，吃得放心。 柳州手工原味酸筍*

形成“種植一加工一廢棄物循環利用”的閉環產業鏈。2024年，公司獲評“柳州市綠色工廠”稱號，成為行業內生態轉型的典范。生態不僅是技術問題，更是企業的社會責任。柳鄉誼積極參與鄉村生態建設，在種植基地周邊開展植樹造林活動，累計種植樹木2000余棵，打造了生態防護林帶。公司還向農戶推廣生態種植技術，通過培訓和技術指導，帶動周邊500余戶農戶采用綠色種植方式，減少化肥農使用量，共同守護鄉村的生態環境。這種“企業帶動、農戶參與”的模式，為當地生態保護與經濟發展的協調共進提供了新范式。展望未來，柳鄉誼將繼續深化綠色發展戰略。公司計劃投500萬元擴建生態種植基地至1000畝，全面推廣有機認證，并探索“碳足跡”追蹤體系，實現產品從種植到加工的全鏈條碳減排。同時，公司將與科研機構合作，研發更的技術，如沼氣發電、質能利用等，進一步提升源循環利用率。從生態種植到綠色生產，柳鄉誼用實際行動詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的理念。未來，公司將繼續以生態優先為導向，推動螺螄粉原料產業向更綠色、更可持續的方向發展，不僅為消費者提供質量產品，更要為子孫后代留下一片碧水藍天。