膠體金可以以液體狀態穩定存在，通常為紅色，并且在堿性條件下表面帶負電，可以通過靜電相互作用結合帶正電的物質（通常是蛋白質等生物大分子）。顯然，膠體金有著醒目的顏色，并且可以牢牢抓住其他物質，這兩個特點就決定了它可以在生物化學檢測領域大顯身手。1971年，來自澳大利亞和英國的兩位科學家將膠體金引入了免疫化學研究，1990年美國科學家提出了基于膠體金的免疫檢驗方法（免疫層析法），這種方法不需要特殊的儀器設備和復雜的檢驗程序，可以實現快速便捷的檢測。現在日常生活中可以接觸到的乙肝病毒表面抗原檢測、早孕檢測等就是用的這種方法。傳統免膠體金技術雖然簡單快速，但靈敏度較差，難以準確定量。中國臺灣洛克沙胂膠體金檢測卡

快速檢測是指包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。通常認為，理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果的即可視為快速方法；微生物檢驗方法與常規方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間出具具有判斷性意義結果的方法即可視為快速方法；現場快速檢測方法一般在30min內能夠出結果，如果能夠在十幾分鐘內甚至幾分鐘內出具結果的即是較好的方法。食品安全快速檢測技術，是食品安全保障的重要支撐，指包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。合肥瘧疾膠體金檢測卡沙丁胺醇膠體金檢測卡應用了競爭抑制免疫層析原理。

選取有表達性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10ml純凈水或緩沖液，震搖50次，靜置2min以上。取一片農藥殘留快速檢測卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提液，放置10min以上進行預反應，有條件時，在37℃恒溫箱裝置中放置10min。預反應后的藥片表面必須保持濕潤。將農藥殘留快速檢測卡對折，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。根據白色藥片的顏色變化判讀結果。每批測定應設一個純凈水或緩沖液的空白對照卡。

免疫層析法將特異的抗體先固定于硝酸纖維素膜的某一區帶，當該干燥的硝酸纖維素一端浸入樣品（尿液或血清）后，由于毛細管作用，樣品將沿著該膜向前移動，當移動至固定有抗體的區域時，樣品中相應的抗原即與該抗體發生特異性結合，若用免疫膠體金或免疫酶染色可使該區域顯示一定的顏色，從而實現特異性的免疫診斷。通過這種方法可以檢測傳染病，像HIV、梅毒等。檢測卡外部為塑料卡殼，內部為試紙條。試紙條從左到右依次為樣品墊、結合墊、硝酸纖維素膜和吸水墊。通過帶有粘合劑的PVC背襯固定連接在一起。“膠體金法”其實是指以膠體金為示蹤標志物，具體為膠體金測流免疫層析法。檢測結果應在3~5分鐘讀取，其他時間判讀無效，根據示意圖判定結果。

米酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米面亞種（唐菖蒲伯克霍爾德氏菌）產生的素，米酵菌酸耐熱性極強，日常的烹飪無法破壞其毒性，對人體的肝、腎、心、腦等重要部位都能產生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無效解藥物，一旦中毒，病死率高達40%—100%。目前米酵菌酸國標測定方法為高效液相色譜分析方法，食品安全國家標準食品中米酵菌酸的測定，該方法需要昂貴的設備，檢測成本高，準備和收尾工作繁重，不利于基層監督。該產品利用膠體金免疫層析方法快速檢測米面制品、木耳、銀耳等樣本中的米酵菌酸的殘留。在使用膠體金檢測卡過程中，能否用水或者其他液體作為陰性樣本對照？中國臺灣洛克沙胂膠體金檢測卡

膠體金試紙條（卡）主要分為雙抗夾心法和競爭法兩類。中國臺灣洛克沙胂膠體金檢測卡

膠體金試劑盒檢測小麥和玉米樣品的假陰性率均為0%；對小麥和玉米樣品假陽性率分別為13%和6%；總體誤判率小于15%，符合《糧油檢測谷物中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇測定膠體金快速測試卡法》的準確性要求。利用膠體金法顏色的變化難以識別小范圍內抗原濃度的變化，且檢驗人員間對顏色的敏感程度不同，是導致膠體金法出現假陽性檢測結果的重要原因。在實際操作中，對難以判別的樣品可借助讀數儀判別、多次重復檢測或利用免疫親和層析凈化高效液相色譜法復檢，以減少誤判，提高檢測準確性。中國臺灣洛克沙胂膠體金檢測卡

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