一碗蘭州牛肉面的做法：步驟一：牛肉湯:一斤牛肉切塊焯水后，加入三升水、一大塊姜、一段蔥?五個八角、二十粒花椒、一小塊桂皮、大火燒開后轉小火燉煮兩個小時。也可以牛肉整塊不切塊，吃的時候切薄片。煮的時候不要放鹽，要不然牛肉不易熟爛。步驟二：拉面畢竟是個高難度的技術，這里用面條機制作的鮮堿水面。口感上接近加硼灰水拉制的拉面。步驟三：沒有面條機的就用買的切面或者掛面都可以。或者如果會做手搟面更好了。鮮面條味道比干面條好吃太多。步驟五：做手工堿水面的比例:一斤面、六兩水、三克鹽、三克堿面。把鹽和堿面溶解在水里和面。堿水面微黃，柔韌勁道，而且消除了面食的酸味，更利于消化。在蘭州做牛肉拉面就加盟就選陳記牛肉面。加盟酸菜拉面好嗎

自從蘭州diyi碗牛肉面成為口口相傳的有名小吃，并被唐魯孫為daibiao的精英階層文人們撰文稱頌之后，各地基于本土的烹飪手法和飲食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是，這些各具特色的牛肉面，還因為各種各樣的原因，“內銷轉出口”，影響了我們的鄰國和全世界。20世紀40年代，越南阮氏王朝覆滅，百姓出于對封建王朝的叛逆，開始在皇都順化食用牛肉。來自中國廣西、貴州一帶的移民又帶去了牛肉面和牛肉粉的制作技藝，兩廂結合之下，發明出了越南人引以為國粹的牛肉面。北方加盟拉面費用是多少加盟蘭州你肉拉面好做嗎？

一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州***的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當有特色的大眾化經濟小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優點，符合了當地的經濟水平、飲食結構，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現代格調中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。

蘭州拉面雖然我生在南方，長在南方，但我的一日三餐卻是在北方。每個雙休日，我都會來到那，點上一碗面，百年如一日，每次點的都是那同樣的一碗。可我卻怎么也吃不厭。“蘭州拉面，又長又香又細的手工蘭州拉面，大家快來嘗嘗。”一進門，我直接對服務員說，來一碗刀削面。接下來的時間，就是耐心等待了。拉面師傅不慌不忙地拿出大塊面團，在已經煮沸的鮮湯上空拿起削面刀，快速嫻熟地削起來。我看得津津有味，口水不知不覺得已經在口腔中徘徊了，似乎在說：“這面怎么還不來，我都要被饞死了！”咽下口水，師傅已將薄切牛肉片扔進湯中，用竹筷攪拌，不一會兒，鮮白，水潤的一根根晶瑩剔透的刀削面洗好熱水澡，熱氣騰騰地出鍋了。“清真”湯已經在等它了，放上香蔥，青菜葉，孜然，一碗簡潔豐滿的刀削面就已上桌了。蘭州牛肉面加盟費用貴嗎？

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