豆花米線第二種是豆花米線。這不禁讓人感嘆豆花真的是什么都可以搭配，這種米線聽起來就很清淡，其實根據個人口味來制作，傳統的做法也是比較偏重口的一種。在碗中盛好豆花和米線再搭配上其他配料，然后拌勻就可以食用了。澆汁用的是豆花汁，它的調味也很有講究，要用甜醬油搭配普通生抽再加入純凈水。而配菜就是炸過的黃豆粒、冬菜和蘇子碎。小鍋米線第三種是小鍋米線。這是云南傳統也是豪放的一種吃法，因為一個銅鍋煮出來就是一碗就是一個人的分量。而且煮出來相對于前兩種來說也是非常方便的，直接在鍋中加入高湯和米線，煮到半熟是加入豌豆尖和鮮肉沫還可以搭配一些水腌菜。大概3到5分鐘就煮好了，臨近出鍋前加入甜醬油調味在加入一點辣椒油就可以關火了。直接把小銅鍋端下來就可以當做碗使用了，一人一鍋吃起來既干凈又有氣氛。這種米線放在桌上不一會就不會再冒熱氣了，鍋邊也會涼下來，但是湯底還是很燙的，所以一點也不用擔心它會涼。涼拌米線第四種是涼拌米線，云南的夏天非常濕熱，一直吃很熱的湯米線也著實是有點難為盛夏的大家了，所以就衍生出了現在有的涼拌米線。聽起來好像不用什么繁瑣的步驟看起來也更加簡單，其實它的步驟一點也不必前幾種的米線少。米線是一種特色小吃。淮安過橋米線特色

    過橋米線是云南的一張名片，是云南風味美食的張名片。它集中地體現了滇菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。過橋米線由高湯、葷素片和米線三部分組成。次吃過橋米線一定要先學點常識，正確的吃法不但關系品嘗到美味，更關系到食客的“人身安全”。云南人對于米線情有獨鐘的原因，營養豐富，美味可口固然是一方面，更重要的則應歸因于其低廉的價格。偌大的一碗米線只不過三五元錢。花上幾元錢就能既添飽了肚子又一飽了口福，何樂不為呢，米線自然也就為云南人之所愛了。不過，我們所看到的過橋米線可要比那時的復雜、講究許多。按照配料的不同，過橋米線也會分為不同的檔次，價格自然也就從十幾元至千元不等。至于配料嘛，都是由小小、若干個葷素各異的菜碟精心配制而成的。考察吃過橋米線好壞有四個重點、一個關鍵。重點一，是油好，云南過橋米線不僅湯濃油重，而且要使用調制過的雞鴨油，有的在澆油前還要加料包；二是碗大，碗大如盆，要保持碗的溫度和湯的一致才不會“偷”走湯的熱量，湯才能燙熟生片，烤碗、煮碗、蒸碗各家不一樣；三是高湯，熬制湯底要求清、濃、爽、鮮。可清難濃，濃難爽，爽難鮮，考功夫。 東北過橋米線培訓過橋米線之湖南米粉好用嗎？

    “吃大碗還是小碗？”這或許是很多云南人每天早晨出門聽到的**句話。而這個碗里的主角，就是米線，在云南被稱為米線，在很多地方它的名字也叫做米粉。當然根據做法不同，有時米粉與米線還是有些差別的。主角，是云南各地的傳統美食——米線。米線是一種老少皆宜的食物，也可以制作出酸甜苦辣各種口味，在云南的大多數地方都十分普遍，可以當作快餐、小吃，可以當早餐、午餐或晚餐。甚至不管什么時候，只要想吃米線了，就隨時到常去的米線店里去吃上一大碗，或是拿出家里常備的米線原料，在廚房里熟練地搗鼓一下，不到十分鐘就能做出自己的家常米線。吃米線用云南人的話來說就是“甩一碗米線”，通常根據量地多少分為大碗米線和小碗米線。米線用大米為原料，把米磨成粉末狀然后經過一系列工藝加工成截面為圓形的韌性長條。食用時一般是將事先制作好的晾曬干的米線放入鍋中用沸水煮過后撈出，加入各種湯汁各種調料、配料形成不同的口味。云南米線的吃法數不勝數，各個地方的口味也各不相同。其中有名的吃法，一定是過橋米線了。據說過橋米線地發源地是云南省紅河州蒙自縣，還有一個美麗的民間傳說。相傳在城外的南湖，湖心有個小島，島上不僅有亭臺樓閣，而且翠竹成林。

   很多年輕人愿意選擇投資餐飲行業，米線的市場在逐年的擴大，市場上也出現了越來越多的米線加盟品牌。米線加盟誰家好?云膳在現代化餐飲行業中，以品質為支撐，以發展為立足之根，在瞬息萬變的快餐加盟行業中脫穎而出，選擇云膳米線品牌加盟有著得天獨厚的優勢。為什么會這么說呢?跟著小編一起去看看吧!米線加盟1、理念經營米線加盟代理，選擇云膳米線，加盟商的投資風險會減小。不管是從選址，裝修，經驗管理，技術等全程指導加盟商，省心又省力。總部通過多年的營銷管理經驗，開創了成功模式的典范。加盟商只需要把成功的模式復制到自己的面館就可以安心的賺錢，輕輕松松經營。總部還會以品牌策劃，新品研發以及品牌推廣為主要的模式，提高品牌的常見度，保持米線的競爭力。2、消費群體簡單，別具一格的裝修，大眾化的消費，溫馨休閑的就餐環境，使云膳米線深受老人、兒童、青少年的喜愛，讓人流連忘返。云膳定位的就是健康的中小型快餐，產品豐富，選擇多樣，滿足消費者吃飽、吃好、吃得健康的需求。3、飲食優勢米線是深受廣大消費者喜歡的。云膳米線是屬于半成本制作，不僅上餐速度快，地道的口味更是讓云膳米線加盟店迅速成為市場的寵兒，深受人們的青睞。膳之髓過橋米線比春絲米粉好用。

過橋米線源自云南省東南部的蒙自市，蒙自是紅河哈尼族彝族自治州的地級行政區首府。過橋米線名稱的由來，是在清朝時，有位讀書人在蒙自城外的湖心島潛心攻讀，其妻常送他喜食的米線，因上島要過橋，感其味美也念妻情深，所以叫過橋米線。云南這個地方的浪漫，上至君王使者，下至文人百姓，都在愜意的生活中自然流露。過橋米線如果因其味道，可能還不一定能流芳百世，但其內核充滿了愛，那就傳承不息了。所以，過橋米線不僅是一個吃貨的問題，更是一個單身狗注定被虐的愛情故事。過橋米線受大眾歡迎嗎？陜西經典過橋米線做法

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