生奶之中本來(lái)就含有大量細(xì)菌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奶牛體中的奶液，每毫包含500個(gè)以上的細(xì)菌，當(dāng)每毫升奶的細(xì)菌數(shù)增到10?個(gè)時(shí)，奶液就顯出明顯的**變質(zhì)。多數(shù)的細(xì)菌在10℃ - 30℃溫度范圍內(nèi)**為活躍，因此鮮奶在收集以后和銷售過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)地冷卻到10℃以下，以抑制細(xì)菌的增殖.

鮮奶的變質(zhì)也可能由于蛋白質(zhì)的分解或脂肪的氧化而發(fā)生變質(zhì)，奶中的脂肪物質(zhì)比蛋白質(zhì)和碳水化合物等成分更難以破壞，可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質(zhì)敗壞. "荷鷺鮮奶，源自自然，歸于純粹，讓每一口都成為對(duì)美好生活的致敬！安徽荷鷺鮮奶預(yù)訂

鮮奶與生活的聯(lián)結(jié)，往往藏在細(xì)微的日常中。有人懷念兒時(shí)母親清晨準(zhǔn)備的溫牛奶，那份簡(jiǎn)單卻深沉的關(guān)愛(ài)；也有人癡迷于用鮮奶制作甜品，讓布丁的柔滑、奶昔的綿密成為味覺(jué)記憶的錨點(diǎn)?54。正如中國(guó)臺(tái)灣牧場(chǎng)的擠奶場(chǎng)景，或是小區(qū)鮮奶吧的手工酸奶，鮮奶總能在不同文化、不同場(chǎng)景中編織出獨(dú)特的故事，成為跨越時(shí)空的情感紐帶? 四川荷鷺鮮奶多少錢一箱"看得見(jiàn)的牛，喝得到的健康，荷鷺鮮奶，自然之選，安心享受.

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為鮮奶。而通常所說(shuō)的液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種，低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等.

鮮奶的奶源主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。不過(guò)這種分散的收集方式很容易發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，例如如果有一罐變質(zhì)的奶倒入大罐中，就會(huì)影響整大罐奶的質(zhì)量，所以加強(qiáng)質(zhì)量檢查并及時(shí)對(duì)大小罐、桶進(jìn)行充分的清洗和消毒是非常重要的.

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保存方法的區(qū)別鮮奶:在整個(gè)過(guò)程中都需要冷藏保存，溫度通常在0度到10度之間，以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，確保牛奶的新鮮度和品質(zhì)13。純牛奶:常溫保存即可，無(wú)需冷藏，但要避免陽(yáng)光直射，防止溫度過(guò)高或光照對(duì)牛奶品質(zhì)產(chǎn)生影響13。四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別鮮奶:由于采用巴氏殺菌法低溫處理，對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味破壞較小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分，鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)含量較高。不過(guò)，不同人的體質(zhì)對(duì)鮮奶的吸收情況存在差異12。純牛奶:經(jīng)過(guò)超高溫滅菌，在殺菌過(guò)程中會(huì)有相對(duì)更多的營(yíng)養(yǎng)損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮奶略低，但仍然含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分，也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的良好選擇，而且不同人對(duì)純牛奶的吸收情況也有所不同12。安徽荷鷺鮮奶預(yù)訂