投資熟食鹵菜連鎖加盟要注意的問題

現(xiàn)如今，鹵味自主創(chuàng)業(yè)銷售市場不斷受到加盟者歡迎，愈來愈多的投資者將焦點聚集到到這一塊，可是，看起來火爆的鹵味，具體掙錢的人卻很少，這是為什么呢？

1、成本管理不科學，早期資金投入大

      鹵味店相對性于其他餐飲品牌而言，協(xié)調能力較強，出售方式多元化，可是有的人開鹵味熟食店，沒有考慮到總體的成本費資金投入，在開店選址和門店尺寸，室內裝修等早期籌備中，覺得手上的資產夠了，鹵味店就應當開在熱鬧的地區(qū)，那樣客流量才會大，門店總面積少則二三十平方米，多則更大，早期成本費大多數(shù)資金投入到開店選址和店面總面積上，造成中后期資產較少，店面略微碰到點難題，就會變得周轉不靈。

      實際上撇開手推車和貨攤的鹵味出售方式，單說店面，事實上數(shù)幾平方米就可以了。對于部位，的確需要客流量大的地區(qū)，可是鹵味的消費群體主要是住宅區(qū)、農貿市場或是農貿批發(fā)市場周邊，假如資產不充足或是自身沒有一定的名氣的話，是沒必要在商業(yè)街區(qū)租門面的，不但早期資金投入資產較為大，并且還會繼續(xù)涉及客戶引導、宣傳推廣等難題。

也可以是交通樞紐站，車站，菜市場等等，上到大型商場，小到菜市場，開店選址地方多樣。福建特色熟食加盟前景

熟食店經營成功六要素

如果想開好一個熟食店，也是有很多需要注意的，首先來看看小編對開熟食店需要哪些因素，說給大家聽聽：做熟食在于每一件事都要親力親為，每天都要耐心守候，對每一位即使不購買的客人都要心懷感激，熱情迎送；極強的動手能力。從頭到尾自己操作，大事小事自己動手；要得到家人的支持；要耐心守候每天，耐心對待每一位客人；即使營業(yè)額天天減少，大幅縮水，也能微笑面對，堅持到底；更重要的是智慧，要能提出問題、分析問題、解決問題。 從已經成功者的實踐中，我們看到成功=長時間學習。

福建特色熟食加盟前景在這個方面，于店面裝修、裝飾、菜單設計、店面色調搭配都有所規(guī)則，能對到店消費的客人產生暗示。

但是今年做餐飲，我建議大家一定記住以下幾個問題。

你一定要有一個剛需的好項目，房租低，用人少，這樣你的利潤空間才能更大。說白了，今年做餐飲切忌做大項目，鹵菜店熟食店一類的小項目為好。

要有足夠的資金支持，即使賠了也不會傷元氣，說白了就是要有足夠的閑錢。要想開店賺錢，首先就是手里一定要有錢，有錢才能有底氣，所以說開店千萬別借錢開店，借錢開店一旦生意不景氣，就會打消信心，開店就容易失敗。

今年開店是個機遇，但是更是個挑戰(zhàn)，因為今年整個餐飲行業(yè)都不算景氣，對我們餐飲老板來說更是一個挑戰(zhàn)，這就需要我們餐飲老板具備多種技能，不僅要懂菜品、懂管理、懂運營、還要懂營銷。

鹵菜熟食開店，懂得了精細的門店選址，就可以提高成功率70%

我是一個從事餐飲行業(yè)10年的餐飲人，希望我的分享能幫助你在創(chuàng)業(yè)路上不踩坑，少走彎路，為你創(chuàng)業(yè)成功助上一臂之力，想要了解和學習更多餐飲干貨，記得關注我！

      很多開餐飲店的新手剛開始由于沒有太多經驗，往往在選址的時候憑自己的感覺，考慮更多的是租金便宜，或者是承租方給了很多優(yōu)惠，以這樣的方式和心里就決定了一家餐飲店的位置，等到大家真正進入到了經營階段以后，才發(fā)現(xiàn)原來選錯了位置，導致生意一直做不起來。

      還有一部分人倒閉以后，也只是怪自己時運不濟，并沒有意識到，是因為自己當初選址錯誤造成賠錢的后果。

根據(jù)我20多年的餐飲經驗總結，餐飲門店選址，在整個餐飲創(chuàng)業(yè)過程中是重中之重，精細的門店選址可以提高開店成功率70%，剩下的30%是靠你的運營能力強弱決定這家餐飲店的成敗。

只有在經營過程中不斷的積累，注意一些小小的細節(jié)，加上一些店面營銷手段、優(yōu)惠活動等等。

為了搞主題活動而搞活動，沒有客戶忠誠度

      人們常常能夠見到的新產品營銷，滿減優(yōu)惠這些常見的營銷活動方式，短時間是能夠提升許多的銷量，可是做了營銷之后，生意還是照舊，賣一個是一個，沒有和客戶產生黏性，讓客戶“一直”來消費。對于這一點，我們可以運用商城積分，例如消費十元一個積分，一個積分能夠換取一塊錢，那樣顧客消費越大，積分就越大，下一次來消費時相抵的額度就越大。

商品單一，沒有特點

      許多新開業(yè)鹵味店的，店內商品單一，沒有特點、明星產品，在開店早期，針對本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經常性的發(fā)布新產品，另外依據(jù)不一樣時節(jié)，在平時主打的不會改變以外，發(fā)布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。

3、鹵味加盟店品牌營銷：以前酒香不怕巷子深，但放在如今的鹵味熟食市場，“酒香也怕巷子深”。福建特色熟食加盟前景

從品牌VI設計、產品外觀、店面裝修上面需要符合品牌受眾群體的審美，并且隨著市場的變化而不斷的做出調整。福建特色熟食加盟前景

投資開鹵菜加盟店有哪些雷區(qū)？

在餐飲市場中有很多發(fā)展前景好的創(chuàng)業(yè)項目吸引了創(chuàng)業(yè)者在這里投資開店，鹵菜店就是很受歡迎的熱門項目之一，鹵菜以豐富美味的產品在餐飲市場上贏得了消費者的認可，發(fā)展到現(xiàn)在已經是人們日常中離不開的家常美味，投資開店市場前景可觀，但是想要順利開一家鹵菜店并不是容易的事情。需要注意以下幾點：

保障食物品質安全，但凡是餐飲行業(yè)，食物的品質安全一定是不可觸犯的一塊雷區(qū)。食物安全對鹵菜店來說小則影響口碑客源，大則需要承擔刑事責任。所以鹵菜店經營者切勿為了節(jié)約成本，將變質的食物售賣給消費者。

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