想做鹵菜熟食生意，想成功就要有正確的熟食消費(fèi)觀，小編帶你看看：

     不要“以貌取食”

      人們往往相信自己眼睛看到的，其實(shí)通過顏色判斷鹵菜的新鮮程度多半不靠譜。顏色鮮亮的鹵菜可能放好幾天，那是色素的功勞。顏色黑乎乎的鹵菜可能才出鍋兩個(gè)多小時(shí)。判斷新鮮度的正確方法還需要聞一聞、嘗一嘗。另外好看不等于好吃，完全是兩碼事。

正確看待色素問題

      人們經(jīng)常談“色素”色變，其實(shí)，色素在正常用量范圍內(nèi)并沒有想象的那么可怕，問題是你沒辦法分別哪些是用了天然色素，哪些是用化學(xué)色素，另外你也不知道是否超標(biāo)，如果發(fā)現(xiàn)鹵肉特別紅特別黃，這是不正常的，正常的鹵菜應(yīng)該是醬色、醬紅色才對(duì)。禽肉正常顏色應(yīng)該是淡黃色略帶醬色。

為了長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)考慮，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌的時(shí)候，一定要選擇有重點(diǎn)味道的加盟品牌。山西涼菜鹵菜加盟前景

鹵菜有著很好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)時(shí)可以選擇有特色產(chǎn)品的廖排骨鹵味熟食合作開店，有經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手把手教你鹵菜熟食技術(shù)，開店期間有廖排骨強(qiáng)大后續(xù)團(tuán)隊(duì)一路陪同，為你避開彎路，減小創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，協(xié)助你順利開家特色鹵菜連鎖加盟店。

 想投資特色熟食鹵菜加盟店還得學(xué)會(huì)為菜品進(jìn)行更新迭代，確保每月都有新菜品推出，這樣可以有效避免顧客因吃膩了“老三樣”而離開。鹵菜店的味道，是店鋪在餐飲行業(yè)中贏得競(jìng)爭(zhēng)力的主要。我們就能做到。 山西涼菜鹵菜加盟前景開熟食加盟店在選擇品牌的時(shí)候，一定要選擇自身經(jīng)營(yíng)良好且每個(gè)加盟店的生意都不錯(cuò)的。

其次，對(duì)餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌有名度進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)估。

  如今餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)來表現(xiàn)，而是以品牌競(jìng)爭(zhēng)的形式體現(xiàn)出來。換句話說，當(dāng)消費(fèi)者決定進(jìn)餐時(shí)，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好有名度和好企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖特許商，是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。

具有良好有名度和好品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)必須具備如下四個(gè)基本特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑；較長(zhǎng)的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益。

有人說四、五線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)鹵菜競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，鹵菜店遍地可見，可是那是低端鹵菜和鹵菜攤居多，在豬肉上漲到30元每斤的市場(chǎng)價(jià)格的這個(gè)時(shí)期，如果你去做一下市場(chǎng)調(diào)查，會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)的量比較大的反而是農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)在小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)能力一點(diǎn)不比大城市的人差，道理很簡(jiǎn)單，大城市的房租壓力大、出行、教育都各個(gè)方面都需要用錢，工資看起來高，但是用錢的地方也多，而小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)看似工資低一些，但住的是自己的房子，有人還不止一套，還可以租出去，生活成本也低，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)好的已經(jīng)是越來越多的鄉(xiāng)下人的需求，在未來的2020年低線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)能力會(huì)進(jìn)一步被釋放，大數(shù)據(jù)會(huì)將這部分消費(fèi)群體刻畫得更加具體，想做鹵菜升級(jí)模式和中高品質(zhì)鹵菜店2020年重點(diǎn)關(guān)注低線城市。 投資商在選擇加盟品牌時(shí)盡量選擇有特色有品牌競(jìng)爭(zhēng)力的熟食品牌加盟。

缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)產(chǎn)品要想持續(xù)火爆，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，就必須開發(fā)具有競(jìng)爭(zhēng)力的后續(xù)產(chǎn)品，使其產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)者的需求。鹵菜加盟商在考察項(xiàng)目的時(shí)候，一定要著重了解產(chǎn)品的研發(fā)基地和以往新品的更新狀況。保證品牌具有強(qiáng)有力的后續(xù)新品研發(fā)。

后續(xù)服務(wù)為零。當(dāng)你在鹵菜加盟前期咨詢的時(shí)候，招商部門的人會(huì)說：提供全套的支持，包括員工培訓(xùn)、宣傳策劃、銷售策劃、銷售培訓(xùn)、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)等等一系列的培訓(xùn)。其實(shí)這一切的培訓(xùn)都只是一紙空文，騙子們從網(wǎng)上或者其他鹵菜加盟連鎖公司弄來的所謂的培訓(xùn)資料，簡(jiǎn)單的修改一下，發(fā)給你看一遍就完了，后期等到你出了天大的問題他也不會(huì)管你，反正你的加盟金已經(jīng)交了。 每周的后面兩天的營(yíng)業(yè)額更高，按照鹵味加盟店的利潤(rùn)比例50%。山西涼菜鹵菜加盟前景

餐飲重復(fù)性的這種特點(diǎn)，為鹵菜行業(yè)帶來了巨大的潛在市場(chǎng)，鹵菜四季熱銷，不愁沒市場(chǎng)！山西涼菜鹵菜加盟前景

選擇鹵菜加盟投資少、見效快

      大部分創(chuàng)業(yè)者初始創(chuàng)業(yè)資金可能都不多，特別是對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者來說，能選擇一個(gè)投資少、見效快的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目無疑是明智之舉。鹵菜熟食項(xiàng)目正是這樣一個(gè)符合小本創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目。一般做鹵菜只需要一個(gè)不大的門店，一些特定的設(shè)備即可滿足開店要求。但是吃作為一種日常需求又天天有市場(chǎng)，這樣開店即可銷售，銷售即有收益。

品牌項(xiàng)目有實(shí)力為投資者提供各方面的扶持

      鹵菜熟食加盟一般總公司都會(huì)提供必要的支持，以幫助創(chuàng)業(yè)者獲得創(chuàng)業(yè)成功。對(duì)加盟商進(jìn)行培訓(xùn)，根據(jù)不同加盟商的具體情況，為加盟商提供物資物料參考清單，對(duì)于需要加盟商自行采買的設(shè)備設(shè)施及材料，也將提供相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和建議數(shù)量。

      民以食為天，中國(guó)飲食文化的深遠(yuǎn)流長(zhǎng)加之人們對(duì)美食的酷愛，鹵菜已經(jīng)成為了很火的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

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