坤沙酒的口感特點(diǎn)：坤沙酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細(xì)膩悠長(zhǎng)。坤沙酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。坤沙酒喝起來(lái)略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷＠ど尘频尼勗旃に囕^為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過(guò)程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類(lèi)似醬造食品。坤沙酒能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白。湛江純糧坤沙酒批發(fā)

坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完好、整個(gè)的意思，沙是高粱。坤沙就是完好的高粱，意思是用完好的高粱釀酒。但不是100%的完好，而是80%的完好高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種。有一種說(shuō)法叫“正規(guī)坤沙酒，好喝不上頭”，說(shuō)的就是酒的品質(zhì)好，口感好。關(guān)于坤沙工藝，有一組典型的數(shù)字“12987545”，表明的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒。較后這個(gè)5斤糧食一斤酒不精確，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來(lái)理解。中山純糧食坤沙酒公司坤沙酒在中國(guó)傳統(tǒng)文化中有著重要的地位，是中國(guó)白酒文化的**之一。

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過(guò)其實(shí)也不是全部完整，原料中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年之久。并且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒(méi)法承受的。

坤沙白酒的生產(chǎn)過(guò)程精細(xì)而復(fù)雜，需要經(jīng)歷多道繁瑣的工序。首先，選用上等的質(zhì)量糯米和高粱作為原料，經(jīng)過(guò)精心的蒸煮和研磨，將其轉(zhuǎn)化為質(zhì)量的酒曲。然后，在坤沙白酒的特殊窖池中，將酒曲與水混合，經(jīng)過(guò)精確的時(shí)間和溫度控制，發(fā)酵過(guò)程開(kāi)始。發(fā)酵完成后，將酒液經(jīng)過(guò)精心的蒸餾和過(guò)濾，去除雜質(zhì)，保留酒液的純凈和口感。***，將坤沙白酒貯存于特定的陶罐或橡木桶中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化，使其達(dá)到比較好口感和香氣。坤沙白酒的生產(chǎn)工藝獨(dú)具特色，注重傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合。在生產(chǎn)過(guò)程中，坤沙白酒注重原料的選擇和發(fā)酵的控制，確保酒液的品質(zhì)和口感。同時(shí)，坤沙白酒還注重環(huán)境保護(hù)和資源的合理利用，積極推動(dòng)綠色生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供健康、安全的產(chǎn)品。長(zhǎng)期保存坤沙酒，可以參考酒廠存放的條件，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里，對(duì)瓶子做適當(dāng)處理。

坤沙酒，這個(gè)詞其實(shí)都是貴州方言，“沙”并不是我們一般理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀制質(zhì)料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過(guò)來(lái)的，也做“捆”，是“完好”的意思。所謂坤沙，便是指完好的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)質(zhì)料堅(jiān)持仍然會(huì)堅(jiān)持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有質(zhì)料都堅(jiān)持完好，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。這個(gè)工藝的特色是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說(shuō)的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說(shuō)的便是坤沙酒中上乘的“回沙”工藝。質(zhì)料通過(guò)深度發(fā)酵后釀制出來(lái)的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特色。缺陷是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀制本錢(qián)高，一般需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷(xiāo)售。比如飛天茅臺(tái)用的便是這種工藝。坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對(duì)水質(zhì)的要求極高。惠州清香型坤沙酒特點(diǎn)

坤沙酒的釀造過(guò)程嚴(yán)格把控，每一瓶酒都經(jīng)過(guò)精心調(diào)配，確保品質(zhì)的穩(wěn)定。湛江純糧坤沙酒批發(fā)

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀制而成，對(duì)水質(zhì)的要求極高，由于成酒具有豆類(lèi)發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀制工藝來(lái)源于茅臺(tái)酒，也常被人們稱(chēng)為“茅香型”。坤沙酒的特點(diǎn)是醬香杰出，酒味飽滿(mǎn)醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。醬香型，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱(chēng)茅香型。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人耐人尋味的特性。湛江純糧坤沙酒批發(fā)