坤沙酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。而且坤沙酒要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利于健康。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，坤沙酒無疑成了這個時代的寵兒。據醫學界多年研究的結果表明，坤沙酒確有抑制肝病、保健腸胃、活血化瘀、緩解風濕關節疼的功效。研究人員跟蹤觀察發現，常年堅持適量飲用坤沙酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經意間全然康復。坤沙酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。坤沙酒不僅適合家宴聚會，也是送禮的****。揭陽散裝坤沙酒釀造

碎沙酒，使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發酵劑，把釀酒的高粱用機器粉碎，經過預處理后拌和糖化發酵劑入窖發酵二三十天，蒸餾取酒，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完。采用這種工藝釀造，生產周期短，成本低，出酒率高。缺點是對比正規的坤沙酒，酒體單一，層次感不是很豐富。作為口糧碎沙酒的酒質肯定是可以的，畢竟正規的坤沙價格太高，天天喝也不現實。現在市面上的中端坤沙酒，基本都是碎沙酒，像茅臺王子酒就是采用碎沙工藝釀造的。清遠大包裝坤沙酒批發坤沙酒選用高質量的小麥、大米、玉米等為原料。

一般坤沙酒，漆味較濃郁，入口醬味響，苦略出頭，焦香有點露頭，花香淡雅，但層次感不夠豐滿，回味幽雅。 新坤沙酒，入口暴，活力過大，醬香清醒，但因為口暴，燥氣重，易味覺麻痹，不宜細品，新酒需要陳放半年以上可入口。上好碎沙酒，入口醬香發悶，不響亮，無漆味，但是入口柔和不苦，略發甜。極其輕微焦香或無焦香，略帶模糊的花香或無花香，味凈且短。一般碎沙酒，入口很難感覺到醬味，但是上口易，柔順不苦，偏濃味短略帶邪雜味。  上好翻沙酒，入口苦重，略帶漆感，焦苦香明顯，尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙，辣口已無醬香型特點，回味給人濃香感。

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需求注意的呢？1.避免和刺激性物質放在一同：避免和刺激性物質放在一同，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。在計劃經濟的時代，坤沙酒并不是有錢就能買到的，人們十分困難得到一瓶好的坤沙酒，如獲至珍一樣舍不得喝，放在柜子里、床底劣等，但這些地方簡單生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道較簡單進入酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸今后就會受到污染。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環節。瓶口密封有好幾種方式，專業一點的是食用蠟密封，但這種方式很不便利，不適用于一般的業余收藏者。坤沙酒是指使用完整高粱，經過九蒸八曬七出釀成。

坤沙酒首要選用高粱、小麥和水釀造而成，對水質的要求極高，由于成酒具有豆類發酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來源于茅臺酒，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特色是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種相似豆類發酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特色，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。坤沙酒以其獨特的釀造工藝和配方而著稱于世。中山正規坤沙酒釀造技術

坤沙酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協調，回味悠長，空杯留香持久。揭陽散裝坤沙酒釀造

坤沙酒辨別：味——嘗酒中較重要的部分，飲酒入口要慢而穩，使酒先接觸舌尖，次兩側．較后到舌根，使酒液滿舌而進行味覺全方面判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協調、平和。酒的味感是關系酒品優劣的較重要的品評標準，酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺；苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對于一些特定酒品可以提高質量。酒品中的辛辣味是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正常口味，常因生產中工藝處理不當而產生。怪味也稱異味，是酒品中不應出現的氣味，產生原因很復雜，一般表現為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產品都含有不同比重的酒精，但各類酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合，酒味協調，酒質肥碩，酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。揭陽散裝坤沙酒釀造