坤沙：“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱。川貴地區的紅纓子高粱粒小、皮厚、支鏈淀粉含量在90%以上，是坤沙酒釀造的較佳原料。坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒；相對應的翻砂、碎沙就是已經被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來的酒。我們常說的12987醬酒釀造工藝，特只坤沙酒釀造工藝，特點是生產周期長、出酒率低，一年為一個生產周期，分為七次取酒，大概5斤糧食出1斤酒。相比而言翻沙和碎沙酒的生產周期要短很多，而且出酒率高，但是風味卻遠不如坤沙酒醇厚豐富。坤沙酒的酒體清澈透亮，色澤誘人，為酒桌增添了無限魅力。佛山醬香型坤沙酒制造

坤沙酒要求的原料有必要是仁懷地區所產的紅櫻子糯高粱,受土壤、氣候、水源等因素影響,本地區的紅櫻子糯高粱淀粉含量更高,殼愈加堅硬,圓潤如沙,而且高粱的破碎率不得高于20%。坤沙酒的釀造工藝重在“回沙”,其釀造周期長達1年,期間需求2次投料,9次蒸煮,8次發酵,7次取酒。釀造好的基酒需求窖藏3年,再將基酒勾兌,然后再窖藏至少1年查驗合格后方可出廠。具有釀造周期長、釀造工藝繁瑣、出酒率低的特點。坤沙酒的醬香(味)杰出,飽滿醇厚,高雅細膩,窖香濃郁,醇和潔凈,入喉爽順,回甘明顯且回味悠長,而且空杯留香久。坤沙醬酒經過一段時間的貯存后,醬香會愈加濃郁,口感會愈加和婉。深圳清香型坤沙酒生產坤沙酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協調，回味悠長，空杯留香持久。

坤沙酒具有醬味十足、酒質醇厚、優雅細膩、五味協調、回味悠長、空杯留香等特點，碎沙酒具有入口醬香發悶，不響亮，醬香味不明顯，回味綿軟無力特點。翻沙酒具有焦苦味明顯，酒質較差的特點。竄沙酒即是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟棄的酒槽釀造而成的，就本質而言，即是酒精酒的味道混帶一點坤沙的醬味。采用正規大曲釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，一年一個周期，經歷兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒”是坤沙酒中較上乘的“回沙”工藝。所以，金醬不但是坤沙酒，還是較上乘的坤沙酒。

所謂的坤沙酒使用的是茅臺鎮當地的紅纓子高粱、小麥為原料，遵守12987的營造工藝即一年的生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，一般還需要3年以上的儲存時間，同時經過勾調來進行酒體上的調整，形成的白酒就會有著特殊的風味，酒質也值得保障一般生產的時候需要5年的時間。醬香型白酒從它的生產工藝上能夠看出，的確是非常珍貴的，因為生產的流程比較復雜，出酒率比較低，使用的時間又比較長，也因此茅臺這樣的醬香型白酒在市場當中的量其實并不多。坤沙酒的生產工藝十分嚴格，保證了產品的品質穩定性。

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經歷高溫制窖，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調酒的方式勾調，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙酒的酒體飽滿，口感豐盈，在口中舒展開來，令人陶醉。茂名純糧食坤沙酒釀造工藝

坤沙酒釀制的基本過程都是從發酵、蒸餾取酒、繼續發酵、再次取出、蒸餾、取酒。佛山醬香型坤沙酒制造

坤沙白酒不僅在國內享有盛譽，也深受國際消費者的喜愛。其獨特的口感和濃郁的香氣，讓人們在品嘗時仿佛穿越時空，感受到中國傳統文化的魅力。坤沙白酒的出口量也在不斷增長，成為中國白酒走向世界的重要**之一。作為中國文化的重要組成部分，坤沙白酒承載著豐富的歷史和文化內涵。它不僅是中國人民飲食文化的重要組成部分，也是中華民族傳統文化的重要象征。坤沙白酒的歷史淵源和獨特的生產工藝，使其成為中國白酒文化的瑰寶，深受人們的喜愛和推崇。坤沙白酒的產地位于中國***的酒都之一，這里的氣候和土壤條件非常適宜白酒的生產。這里四季分明，溫暖濕潤的氣候為坤沙白酒的釀造提供了良好的條件。同時，這里的土壤富含有機質，為白酒的原料生長提供了充足的養分。這些獨特的地理條件，使得坤沙白酒的品質得以保證，成為中國白酒的重要**之一。佛山醬香型坤沙酒制造