坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協調、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。作為中國白酒市場的一部分，坤沙酒在近年來逐漸受到消費者的關注和喜愛。茂名坤沙酒鑒別

醬香酒的坤沙釀造工藝歷史淵源久遠，它是古代釀酒人的結晶。簡單點說，坤沙（捆沙）就是采用完整顆粒的紅纓子高粱來釀酒，以求很大程度的激發糧食作物的精華和香氣，用這種工藝釀造的出酒率比較低，因此并不是全部的酒廠都會用這種坤沙釀造工藝。然而坤沙工藝精華的點在于其繁瑣的釀造步驟和方法。據說，坤沙工藝是由清朝乾隆年間的酒師王坤發明的，他在釀酒過程中發現，保持高粱的完整性，可以提高出酒率和品質，于是創立了坤沙工藝。坤沙工藝后來被茅臺鎮上的其他酒廠繼承和發揚，成為了醬香型白酒的工藝。正規坤沙酒廠家坤沙酒的存放注意事項：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化不會太大的。

坤沙酒的特點有哪些？一：獨特醬香，很多白酒的釀造需要加入香料才能產出酒香，但坤沙酒不添加任何材料，是純糧食釀造，所以它的酒香是獨特的。而且坤沙酒的香氣濃郁，不易揮發，已獨特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛。二：獨特工藝，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復雜的，這些工藝使真正的坤沙酒能長時間保存下來，而且越陳越香，所以坤沙酒的收藏價值有效提高。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發酵的天然產品，所以受到眾多酒者的青睞。

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質放在一起：避免和刺激性物質放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。在計劃經濟的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道較容易進入酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環節。瓶口密封有好幾種方式，專業一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業余收藏者。坤沙酒以其獨特的酒質和口感，成為了宴席上不可或缺的美酒佳品。

坤沙口感：上乘的坤沙酒，進口時的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘，其間醬香中還帶有談談的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中層層釋放，回味高雅且悠長。而普通的坤沙酒，漆為是比較濃的，進口時苦味有點略出頭，窖香和花果香比較淡，層次感也不行豐富，不過回味仍是較為幽雅的。常見的便是六、七次序酒勾得較多的坤沙酒。然后是新坤沙酒，進口比較暴，活力過大，醬香清醒，可是因為暴口，燥氣也比較重，所以不宜細品，新酒是需求陳放半年以上才能喝的。其實，采用坤沙工藝的坤沙酒，除了茅臺之外，還有這款和茅臺有著相同“血脈”的緣得仿臺酒也是一樣的，同為優良的大曲坤沙工藝醬酒，無論是口感仍是酒質都沒的說。坤沙酒酒醇味美，品嘗之后留下的余味讓人回味無窮。梅州散裝坤沙酒規格

坤沙酒采用傳統的固態發酵工藝，以高粱為主要原料，經過多道工序釀造而成，具有獨特的風味和口感。茂名坤沙酒鑒別

坤沙酒辨別：色——坤沙酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調，透明度及有無懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料釀制時應盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在正常光線下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。茂名坤沙酒鑒別