廚余垃圾處理方法不外乎3類：（1）動物轉換：利用家禽（大動物）、蚯蚓、果蠅等動物將廚余垃圾轉換成動物營養質和動物糞便，然后在合理處置動物及其糞便。家禽食用在農業經濟時代是一種重要的廚余垃圾處理方法。（2）生物轉換：利用微生物的作用將廚余垃圾轉換成腐殖質、沼氣、酒精等，或將廚余垃圾干化（生物干化）。常用的生物轉換方法是堆肥和厭氧發酵制沼，這2種方法古已用之。（3）物理化學方法：機械脫水、余熱干化、太陽能干化、（干化廚余垃圾、腐殖質）焚燒等。廚余垃圾設備配置有完善的污水處理系統和廢氣處理系統。食堂廚余垃圾處理器

       廚房垃圾處理器可以解決大多數廚房垃圾，但不建議將粒狀肌肉骨骼等作為干垃圾塞進廚房垃圾處理器。實現項目運行現場視頻的實時監控。通過遠程監控平臺、互聯網，利用計算機在線查詢設備運行狀態和監控設備運行數據，遠程設置設備參數，查詢、保存歷史數據。可遠程操作設備復位，查看設備運行組態和現場實際操作運行情況，查詢設備歷史數據記錄。通過移動互聯網的手機APP，可以現場查詢或修改設備參數和狀態。隨著餐飲行業的快速發展和城市化水平的提高，我國廚房垃圾產量激增，全國廚房垃圾產量突破1.2億噸，很大推動了我國廚房垃圾處理行業的發展。廚房垃圾處理機器生產商廚余垃圾設備對廚余垃圾的分解減量效果可達95%以上。

廚余垃圾，國內普遍定義為餐廚剩余物，《中華人民共和國畜牧法》（以下稱《畜牧法》）第四十三條表述為“泔水”，農業農村部第64號公告沿用了《畜牧法》的表述，《***辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》表述為“餐廚廢棄物”，《***辦公廳關于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知》表述為“餐廚剩余物”。在執法實踐中，對養殖者飼喂生豬使用的物質是否為“泔水”，因沒有統一標準，導致執法人員認定違法事實困難。

廚余垃圾是餐飲垃圾的一種。狹義的廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及成品（熟食）或殘留物。分為熟廚余垃圾和生廚余垃圾，“熟的”包括剩菜、剩飯等；“生的”包括果皮、蛋殼、茶渣等。廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子、食品的包裝材料等我國的廚余垃圾占生活垃圾的60%左右，而歐美國家只占25%，且我國的廚余垃圾含有74%的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。那些被隨手扔掉的廚余垃圾（甚至與很多可回收垃圾混合了），集中回收后一般會直接填埋。可一旦將它與其他垃圾直接混合填埋，在高壓和微生物的作用下產生了不易降解的滲濾液，就會直接造成土壤和地下水污染。大型廚余垃圾處理設備已在國內廚余垃圾資源化處理站、廚余垃圾就地化處理等各個領域得到廣泛應用。

廚余垃圾使用單層淺色透明塑料袋進行袋裝。不能使用硬質塑料餐盒、不透明塑料袋、編織袋和其他材質容器，不能有“袋中袋”。另外，廚余垃圾中不能混入其他種類垃圾，不能含有大量“湯水”，不能經過小型餐廚設施預處理。在定時投放時間段，由垃圾分類指導員透過塑料袋對廚余垃圾進行目視檢查，如果發現塑料袋內有明顯其他種類垃圾，或難以判斷分類質量，會開袋進行檢查。對使用硬質塑料餐盒、不透明塑料袋、其他材質容器、“袋中袋”的，則向居民指出并告知正確的方法，開袋后再投放；對有明顯其他種類垃圾的，投放到其他垃圾桶。廚余垃圾設備在減少廚余垃圾費用的同時，還可以為國家節省能源，符合國家倡導的可持續發展戰略。處理廚余垃圾器供應商

廚余垃圾設備持續運作，比“框欄式”，“油壓式”便捷、節省人力資源。食堂廚余垃圾處理器

    根據廚余垃圾處理設備的處理能力和需求，處置方式可分為三種：1.一體化現場處置模式：日產、日清，無二次運輸。這種模式一般用于學校、醫院、相關部門機關、餐飲中心、超市、社區等場所。關鍵在于源頭處置和局部消除，根據垃圾產生量配置100kg-1T處理設備。2.聯合轉運站處置方式：短期運輸、分散處理。這種模式普遍應用于食品廠、垃圾轉運站、養殖場等場所，充分利用小規模土地，彌補大型終端處理廠處理能力的不足，快速實現廚余垃圾處理全覆蓋3.大規模集中處理模式：改善收運，選擇地點集中處理。模式一般用于日處理能力50噸以上的處理中心、農貿市場等項目，實現有機廢棄物的集中快速降解。與傳統的處理廠相比，它具有投資成本低、建設速度快、占地面積小等優點。 食堂廚余垃圾處理器

上海艾爾天合環境科技有限公司是以提供污水提升器，油水分離器，預制泵站，廚余垃圾處理設備為主的有限責任公司，公司成立于2006-08-25，旗下上海艾爾天合，已經具有一定的業內水平。公司承擔并建設完成環保多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。多年來，已經為我國環保行業生產、經濟等的發展做出了重要貢獻。