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蜂蜜中氨基酸含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全，含有很多人體所需的必須氨基酸，這也是蜂蜜營養(yǎng)價值之高的原因之一。蜂蜜中含有的維生素主要是B族維生素和維生素C、煙酸、泛酸、生物素等，對***臟、促進血液循環(huán)、滋養(yǎng)皮膚有很好的效果。蜂蜜中礦物質含量一般為0.04%~0.06%之間，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷等。蜂蜜中還含有多種生物活性酶類，可促進人體新陳代謝，這也是蜂蜜具有很高營養(yǎng)價值的一個原因。由于酶在高溫下易失活，故沖泡蜂蜜應用

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