那么反壓蒸煮鍋和高溫殺菌鍋到底有什么樣子的區別：反壓高溫蒸煮鍋又可以稱作為反壓蒸煮消毒鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，適用于包裝、薄膜、食品、檢驗機構、科研院所、醫療單位等對包裝材料（及膠粘劑、油墨產品）的耐高溫蒸煮性能檢測。高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，自立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用了不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。殺菌鍋分為手動控制、電氣自控、電腦自控、電腦半自動控制、電腦全自動控制型。北京膠塞測試滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌法的注意事項：利用耐熱的非致病性細菌芽胞作指示菌，以測定熱力滅菌的效果。菌種用嗜熱脂肪桿菌，本菌芽胞對熱的抗力較強，其熱死亡時間與病原微生物中抗力強的肉毒桿菌芽胞相似。生物指示劑有芽胞懸液、芽胞菌片以及菌片與培養基混裝的指示管。檢測時應使用標準試驗包，每個包中心部位置生物指示劑2個，放在滅菌柜室的5個點，即上、中層的各一個點，下層的前、中、后各一個點。滅菌后，取出生物指示劑，接種于溴甲酚紫葡萄糖蛋白胨水培養基中，置55-60℃溫箱中培養48小時至7天，觀察終結果。若培養后顏色未變，澄清透明，說明芽胞已被殺滅。達到了滅菌要求。若變為黃色混濁，說芽胞未被殺滅，滅菌失敗。青海滅菌鍋驗證服務影響滅菌效果的因素：蒸汽的干燥程度滅菌鍋應使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽。

回轉式殺菌鍋：回轉式殺菌鍋的主要特點是在殺菌過程（升溫、殺菌和冷卻）罐頭和殺菌籃一起環繞殺菌鍋的軸線回轉或搖擺。由于罐頭在殺菌籃中豎直堆放，在隨殺菌籃回轉時，由于位置的變化，罐內液態物料處于不斷攪動狀態，提高熱量由外向罐中心的傳熱速度，有利于縮短殺菌時間，提高罐頭食品的口感，尤其對粘稠性食品和熱敏性營養食品。回轉式殺菌鍋按其結構的不同，也有浸水式和淋水式之分。浸水式回轉殺菌鍋以循環水為工作介質，與浸水式殺菌鍋一樣，一般也為雙罐式（貯水罐置于殺菌鍋上面）。

高壓滅菌鍋使用注意事項：需有專人管理，并備有標準操作程序，且要求操作人員嚴格遵守。新手需經正確指導後方可操作、使用。每次使用前應實施檢點，使用後填寫操作紀錄表。如發現異常情形，應馬上報修并張貼故障告示。應建立每年定期檢查及維修紀錄制度(如為法令規范之第一種壓力容器，除需有經訓練合格之操作人員外，應每月做定期檢查)。定期檢查項目請參照『勞工安全衛生組織管理及自動檢查辦法』第33、35、36條規定，檢查紀錄并應保存三年。壓力、溫度表等應注意其使用刻度，務使於正常讀值范圍內操作。標佳操作程序應置于滅菌鍋附近，需包括簡易故障排除與緊急處理方法。消毒物品過多或放置不當都可影響滅菌效果。

立式高壓滅菌鍋故障緊急處理步驟：儀器異常報警時先檢查壓力表指示。如超過允許壓力而安全閥沒有跳起，應立即切斷電源并將排氣閥旋到。觀察水位指示燈工作情況，如缺水應切斷電源并放氣至壓力表指示為“0”后打開上蓋，加水至"高水位"指示燈亮后在接通電源工作。如壓力表指示正常應觀察聯鎖指示燈和壓力指示燈的工作情況，如異常應記錄并上報。控制面板上溫度指示異常而壓力表指示正常則應調節排氣閥旋鈕，使其盡量一致。如有不明原因而報警應立即切斷電源并上報，同時必須在壓力表指示為“0”時才可打開上蓋取出滅菌物品，通知專業維修人員進行維修。滅菌鍋注意事項：必須將冷空氣充分排除，否則鍋內溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果。廣東蒸汽滅菌鍋

手提式高壓滅菌鍋操作方法：將需要滅菌的物品放入內桶。北京膠塞測試滅菌鍋

反壓高溫滅菌鍋結構：鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。控制系統：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關等。配件：托盤、托盤車、外推車、循環泵、水泵、管道閥門、溫度計壓力表等。殺菌鍋為確保安全，采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，是工業化食品生產中通用的殺菌設備。北京膠塞測試滅菌鍋

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