什么是高壓蒸汽滅菌鍋？高壓蒸汽滅菌鍋又叫高壓滅菌鍋或高壓消毒鍋，簡稱高壓鍋，是利用高溫高壓蒸汽來實施滅菌的裝置。大家知道，水經加熱產生蒸汽，在密閉狀態下，飽和蒸汽的壓力愈大，溫度愈高。在常壓下，蒸汽溫度較高為100度左右；而在髙壓鍋內，蒸汽溫度可達120尤以上，從而較大提高了殺菌能力，在較短時間內即可實現徹底滅菌。因此，它是食用菌制種和栽培生產中的重要設備。主要用于長根菇的各級菌種培養基的滅菌，也可用于栽培料袋（瓶）的滅菌。如鍋內有空氣,則氣壓針所指的壓強不是飽和蒸汽產生的壓強。安徽滅菌鍋驗證

滅菌鍋冷卻水加氯問題：罐頭在殺菌過程中有時由于高溫高壓罐蓋膠圈會暫時軟化，而且罐子的卷封處會受熱膨脹，這樣就會造成卷封處形成暫時性或長久性的縫隙。在罐體冷卻時罐內的壓力下降，這樣罐頭就有可能在內外壓力差的作用下吸入少量的冷卻水，如果冷卻水的微生物超標就會導致罐頭內的食品染菌，成為以后罐頭在儲存和運輸過程中出現變質的根源。根據不少人的研究結果表明如果冷卻水中的活菌數在10個/ml以上，罐頭就不會因此而變質。江西生物安全型滅菌鍋高壓滅菌鍋的滅菌特點是穿透力強。

購買高壓滅菌鍋有很多需要注意的事項，首先，要選擇正規的店面。銷售高壓滅菌鍋的地方有很多，但是并不是所有的店面都正規。根據有經驗的用戶提議，購買這種產品，較好是直接到專賣店去買，專賣店的產品種類比較多，價格明確，品質優越，而且有良好的售后服務。其次，要明確了自己的需求。每個用戶的需求都不一樣，購買高壓滅菌鍋肯定也是有不同需求的，一定要提前了解清楚了自己的需求是什么，找到適合的產品。比如規格、大小、品質、種類等等這些都需要詳細的了解清楚，是否滿足自己的需求，是否能夠使用在行業中。

高壓蒸汽滅菌鍋的正確使用方法及注意事項？高壓蒸汽滅菌鍋的使用注意事項：1、擋水板下的水要足夠；2、為保證安全待排氣排到零下在開蓋；3、擋水板下的水要用純水，而且要經常換；正確使用方法：1、檢查高壓蒸汽滅菌鍋里的水是否足夠，關緊排水閥，將滅菌物品放進滅菌鍋。2、蓋緊蓋子打開電源，查看各指示燈是否正常，如果蓋子沒有蓋緊，顯示蓋子的指示燈將會亮起，這時就需要重新蓋蓋子。3、接下來就是調節滅菌溫度和滅菌時間。4、關閉排氣閥，滅菌待滅菌時間一到，高壓蒸汽滅菌鍋將發出報警聲，這時立刻關閉電源，待壓力降低至零時，打開排氣閥排氣。5、待氣排盡即可開蓋，拿出滅菌物體。滅菌鍋優勢：滅菌鍋操作流程就是十四步,滅菌鍋如今已經智能化了許多。

液態物質滅菌要注意：實際工作中常需要對液體滅菌，高壓滅菌鍋說明書中，表明能夠對瓶狀的液體進行滅菌處理，但在實驗中卻遇到了意外的情況：用敞口的玻璃瓶滅菌，其結果是玻璃瓶中的液體減少了1/3；用塑料薄膜緊緊封住瓶口，封口塑料薄膜中間破裂，玻璃瓶中的液體仍減少1/3。在對液態物質進行滅菌時，當滅菌結束注意卸壓不能過快，盡量將排氣閥關小，保持自然降壓，保持系統原有的平衡，以防產生液體減少或噴濺現象。為保證高壓滅菌鍋安全有效的工作，應加強滅菌鍋的日常維護與保養，定期檢測各類控制閥門，保證其正常的工作狀態。手提式高壓滅菌鍋操作方法：試管或者怕濕的物品，可以覆蓋牛皮紙或塑料布。高壓蒸汽滅菌鍋驗證服務

選擇高壓滅菌鍋：一定要在購買之前做足功課，從生產廠家的品牌，口碑，到滅菌設備的質檢。安徽滅菌鍋驗證

殺菌鍋配置選擇方法：電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。安徽滅菌鍋驗證