大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。大米代加工請找上海瑞佳米業有限公司，歡迎來電溝通。黃浦區綠色標準大米加工

五常大米，中國好的大米的代之一。五常市獨特的地理環境和氣候條件，為其生長提供了得天獨厚的優勢。五常地處溫帶，四季分明，晝夜溫差大，有利于大米中營養物質的積累。土壤肥沃，富含氮、磷、鉀等多種元素，為水稻生長提供充足養分。水源多為山泉水，水質純凈無污染。五常大米在種植過程中，嚴格遵循綠色、環保的理念，采用科學的種植技術和管理方法。其米粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。蒸煮后，米飯油亮，口感綿軟，富有彈性，且具有濃郁的香氣，讓人食欲大增。鎮江地理標志大米直營批發崇明大米請聯系上海瑞佳米業有限公司，歡迎來電溝通。

香糯大米是大米中的一種特色品種，以其獨特的香氣和軟糯的口感而備受喜愛。香糯大米的特點主要體現在以下幾個方面：香氣方面，它具有濃郁而持久的天然米香。在烹飪過程中，這種香氣會彌漫在整個廚房，讓人垂涎欲滴?？诟猩希闩创竺兹彳浖毮?，富有黏性但不過分粘膩。入口即化的感覺讓人回味無窮，尤其適合喜歡軟糯口感的消費者。在營養方面，香糯大米富含碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，能為人體提供必要的能量和營養。香糯大米的用途普遍。它可以用來煮成美味的白米飯，作為日常主食；也可以制作成各種特色美食，如粽子、八寶飯、壽司等，為美食增添獨特的風味。在烹飪香糯大米時，需要注意適量加水，以保證其軟糯的口感。此外，選擇好的的香糯大米品牌和正規的購買渠道，能更好地確保大米的品質和口感。

白米拋光是大米加工過程中的一個重要環節。白米拋光的主要作用包括：改善外觀：使米粒表面更加光滑，增加光澤度，提升大米的賣相和吸引力。去除糠粉：減少米粒表面附著的糠粉，讓大米看起來更加干凈、整潔。延長儲存期：拋光能夠降低米粒之間的摩擦，減少微生物滋生的機會，從而延長大米的儲存時間。白米拋光通常在拋光機中進行。在拋光過程中，米粒與水和拋光劑（如葡萄糖溶液）混合。米粒在機器內不斷滾動和摩擦，表面的粗糙部分被逐漸磨平，糠粉也隨之脫落。批發昕百農大米請找上海瑞佳米業有限公司，歡迎來電溝通。

大米市場是一個與人們日常生活息息相關、規模龐大且充滿活力的領域。從供應方面來看，大米市場的主要參與者包括種植戶、農業合作社、大型糧食生產企業等。他們的種植技術、氣候條件、政策支持以及市場價格預期等因素，都會影響大米的產量和質量。不同地區的種植環境和特色品種，也為市場提供了豐富的選擇。在需求端，消費者的飲食偏好、人口增長、經濟發展水平等對大米的消費量產生重要影響。家庭消費是大米需求的基礎，而餐飲行業、食品加工業等對大米的需求也在不斷變化。大米市場的價格波動受到多種因素的制約。全球糧食產量的增減、國際貿易政策、匯率變動、運輸成本等宏觀因素，以及國內的供需平衡、政策調控、倉儲狀況等微觀因素，都會導致大米價格的起伏。大米代加工請聯系上海瑞佳，歡迎來電詳詢。杭州綠色標準大米廠家

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大米主要分為以下幾種類型：粳米：米粒一般呈橢圓形或圓形，較為短粗。其質地較硬，黏性適中，脹性小。煮后口感柔軟，富有韌性，米香味較濃。常見的品種有珍珠米、東北大米等。由于其口感較好，粳米適合煮飯、煮粥。在煮飯時，粳米能夠煮出顆粒飽滿、晶瑩剔透的米飯；煮粥時，米粥黏稠適中，口感醇厚。秈米：米粒細長，呈長橢圓形或細長形。秈米的質地較脆，黏性小，脹性大。在烹飪時，秈米煮熟所需時間相對較短，吸水量大，出飯率高。常見的如絲苗米、泰國香米等。秈米比較適合制作炒飯、蓋澆飯等，因其干爽松散的口感，能夠使炒飯粒粒分明，增加口感的層次感。黃浦區綠色標準大米加工