雪花粉由薯類經脫水、干燥、膨化而制成的白色的片狀物，被稱為馬鈴薯粉，因其形狀、材質像雪花而得名，材質比重小且霧化效果好。雪花粉是很多餌料的基礎，其附鉤性差，很少單獨使用，配合其它餌料使用，以增加餌料的霧化性，減輕餌料的比重，改善餌料的入口性。雪花粉的持鉤性較差。可以在雪花粉中加入20％-30％拉絲粉，加水攪拌后就有了霧化和持鉤性的統(tǒng)一。在餌料里加雪花粉后，搓餌會有類似彈性的手感，手感雖好，但比例一定要控制好，否則餌會變的過于松散，附著性會差，容易導致霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量)，小魚越聚越多的結果。雪花粉產品也含一定比例游離淀粉。馬鈴薯粉怎么用

生產馬鈴薯雪花粉大概制作流程。首先將紅薯熟化，然后經過打漿、立體旋轉烘干后再碎成同等規(guī)格的片狀，目前市面上的雪花粉說明上通常還會說制作過程中會經過膨化這道工序。之后制成的雪花粉會根據“雪花”的規(guī)格分成不同的“目數”。目數越低，雪花粉的片徑越大。一般20目的雪花粉片徑在5毫米左右，40目雪花粉片徑2毫米，60目的在1毫米左右。將馬鈴薯洗凈去皮，切成薄片后過水反復清洗幾次，將馬鈴薯表面的淀粉去除。然后用水煮或上鍋蒸熟，之后把煮熟的馬鈴薯片晾干粉碎成大片后再過遍篩子就可以了。肯德基用的顆粒全粉雪花粉會直接影響到產品的外觀。

雪花粉的持鉤性較差。可以在雪花粉中加入20％-30％拉絲粉，加水攪拌后就有了霧化和持鉤性的統(tǒng)一。在餌料里加雪花粉后，搓餌會有類似彈性的手感，手感雖好，但比例一定要控制好，否則餌會變的過于松散，附著性會差，容易導致霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量)，小魚越聚越多的結果。如果霧化在底部，既招來小魚，也能引來大魚。將雪花粉和大比重的顆粒餌摻在一起，可以有效的起到底部霧化聚魚的作用，釣浮可以適當的增加雪花粉的量。

馬鈴薯雪花粉制作軟散餌。加水量高，要保證每個餌料能夠充分吸水，水比大多在1：0.8-1.2之間，根據每款使用餌料的吸水量而定。軟散沒有干散的餌料散化絮狀效果好，但持鉤性，入口性高于干散，而且可以有效的降低入水炸開過多的餌料，引誘浮魚或是過多的散落。加入雪花粉后的軟散同樣會散化成絮狀，釣魚社，但霧化水層會控制在水的中下層。馬鈴薯雪花粉可以制作拉餌，釣魚愛好者在開制拉餌時加入適當的雪花粉會增強釣魚餌料在水中散化成絮狀的效果，提升誘魚水層、范圍。垂作釣鯽魚拉餌時需注意，盡量使用片徑較小的高目雪花粉，片徑太大容易導致“斷絲”情況的發(fā)生。雪花粉經清洗，去皮，切片，預煮，冷卻，蒸煮。

雪花粉生產過程中，蒸煮、制泥工序仍可能引起一定數量的細胞破裂，造成一定數量的水溶性成分的流失，較終產品也含一定比例游離淀粉，所以在后續(xù)加工中表現黏度較大的特性。由于采用滾筒干燥工藝，組織泡松，容量較小，儲運費用較高，但工藝流程較短，能耗較低的技術特征，使馬鈴薯雪花粉贏得了廣大的市場。原料的優(yōu)劣對制成品的質量有直接影響。源源不斷的提供良好上乘的馬鈴薯原料，是保障穩(wěn)定的生產出合格產品的基礎。不同品種的馬鈴薯，其干物質含量、薯肉色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯的差異。馬鈴薯雪花粉在方便、休閑食品生產中具有不可替代的重要地位。食品級馬鈴薯雪花全粉加工制作

馬鈴薯雪花粉很大限度保留了馬鈴薯所含的全部營養(yǎng)成分。馬鈴薯粉怎么用

雪花粉因形狀和材質非常像雪花而得名，實際上是薯類脫水、干燥、膨化等工序后制成的白片狀物，主要應用于速凍食品、膨化食品、面包、嬰兒食品等領域，具有材質比重小、霧化效果好等特點，釣魚人為了提高餌料的霧化效果和餌料的適口性。雪花粉能增強餌料的霧化效果，得益于雪花粉有極強的霧化性，開餌時添加少量雪花粉就能增強餌料的霧化和散落速度，從而使餌料在釣點形成立體霧化帶并誘魚吞食鉤餌。雪花粉可以提高誘餌的誘魚效果，雪花粉吸水后膨脹，誘餌均勻霧化脫落，這樣更容易將魚吸引到窩子里，例如早春和冬季等都應該加少量雪花粉來誘魚聚魚。馬鈴薯粉怎么用

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