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胚料用馬鈴薯顆粒全粉批發

來源: 發布時間:2024-12-19

馬鈴薯全粉根據制作工藝和較終產品的狀態可分為:馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花全粉2種。馬鈴薯顆粒全粉在生產過程中采用回填調質、凍融等方法處理,再經氣流(流化床)干燥或熱風干燥,使馬鈴薯塊在篩分的過程中能夠自然碎裂,而非機械強力粉碎。由此破壞的細胞顆粒少,細胞顆粒完好率甚至能達到90%以上,同時復水速度快,能夠迅速恢復成新鮮薯泥的狀態,并能保持新鮮薯泥的口感、營養和風味,但生產成本高,產量低。而馬鈴薯雪花全粉在生產過程中采用滾筒干燥,再經機械破碎得到的產品,顆粒完好率一般在79%左右,復水速度較慢,但復水后比較均勻,成本低,產量高。近年來,有研究者采用新的閃蒸干燥工藝生產一種馬鈴薯生全粉,其在基本營養成分上雖與傳統全粉差距不大,但其淀粉顆粒結構完整,糊化度低,凍融穩定性也優于傳統全粉。馬鈴薯全粉的制作方法簡單易學,方便家庭和餐飲業的使用。胚料用馬鈴薯顆粒全粉批發

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現在,我國的馬鈴薯全粉年生產能力在45萬噸以上,而實際產量在10萬噸左右。全粉加工占我國馬鈴薯加工業的6-8%。可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的好的營養食品。有營養學家做過實驗:0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆如何真正成為主糧?答案是:脫水加工成全粉!全粉保留了土豆里兼具的糧食、蔬菜、水果的全部營養,用它可以加工成適合中國人口味的各種主食:饅頭、水餃、煎餅、面包......馬鈴薯全粉具有較低的脂肪含量,適合追求健康飲食的人們選擇。裹粉用雪花全粉加工制作馬鈴薯全粉可以用來制作健康的蔬菜湯,增加湯的濃稠度和口感。

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現代科學發展的實踐已經證實,對馬鈴薯進行科學的、工業化的深加工,可避免上述馬鈴薯固有的短板,還可使馬鈴薯食用更為方便、更多樣化,更有利于馬鈴薯與其他主糧搭配食用,從而既提高主糧的整體營養價值,又滿足人們的食物多樣性需求。目前,對馬鈴薯進行脫水加工好的產品就是馬鈴薯全粉,馬鈴薯全粉是以干物質含量高的馬鈴薯為原料,經過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、制泥、干燥、篩分等多道工序制成的、含水率在10%以下的粉狀料。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉這兩種產品形式,它們是因加工工藝過程的脫水干燥及后期處理方式的不同,而派生出的兩種不同風格的全粉產品。

甘肅愛味客引進全球良好的馬鈴薯全粉生產設備及技術工藝,精選每一顆馬鈴薯,采用地下良好的水源進行加工,產品還原糖低、穩定性高、細胞完整度高、吸水性高,同時根據客戶生產工藝需求,提供不同品種、不同密度、不同粘度的馬鈴薯全粉,產品各項理化指標達到歐盟標準,良好的產品品質得到了客戶的普遍信賴。早餐薯奶:新鮮牛奶半斤或奶粉2湯匙加開水一杯,加入馬鈴薯雪花粉2湯匙,攪勻后即成一杯香味濃郁的薯奶。早餐薯粉粥:燕麥片2湯匙,奶粉1湯匙,薯粉2湯匙,用400ml(8兩)開水沖化,即成一碗美味薯粉粥。馬鈴薯全粉含有豐富的膳食纖維,有助于促進消化功能。

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馬鈴薯全粉的生產過程主要包括以下幾個步驟:1.清洗和去皮:將馬鈴薯進行清洗,去除表面的泥土和雜質。然后使用去皮機或手工去除馬鈴薯的皮。2.切割和蒸煮:將去皮的馬鈴薯切成塊狀或片狀,然后進行蒸煮。蒸煮的目的是軟化馬鈴薯,使其更容易磨碎。3.磨碎和過篩:將蒸煮后的馬鈴薯放入磨碎機中,磨碎成細小的顆粒。然后通過過篩機將顆粒進行篩分,去除較大的顆粒和雜質。4.干燥:將過篩后的馬鈴薯顆粒放入干燥設備中,進行烘干。常見的干燥方法包括熱風干燥、真空干燥等,以去除水分,使馬鈴薯顆粒變成干燥的粉末。5.粉碎和包裝:將干燥的馬鈴薯顆粒放入粉碎機中,進行細磨,使其成為細膩的粉末。如何,將粉末進行包裝,以保持其質量和新鮮度。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的其中一種;裹粉用土豆雪花全粉顆粒粉

馬鈴薯全粉富含纖維素,有助于促進腸道健康。胚料用馬鈴薯顆粒全粉批發

現代科學發展的實踐已經證實,對馬鈴薯進行科學的、工業化的深加工,可避免上述馬鈴薯固有的短板,還可使馬鈴薯食用更為方便、更多樣化,更有利于馬鈴薯與其他主糧搭配食用,從而既提高主糧的整體營養價值,又滿足人們的食物多樣性需求。目前,對馬鈴薯進行脫水加工好的產品就是馬鈴薯全粉,馬鈴薯全粉是以干物質含量高的馬鈴薯為原料,經過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、制泥、干燥、篩分等多道工序制成的、含水率在10%以下的粉狀料。胚料用馬鈴薯顆粒全粉批發

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