水解反應：乙酸乙酯容易水解，常溫下有水存在時，也逐漸水解生成乙酸和乙醇。添加微量的酸或堿能促進水解反應。乙酸乙酯的堿性水解與酸性水解較大的差別在于，堿性水解是不可逆的，也就是反應機制中可逆的進程與不可逆的進程。乙酸與乙醇發生可逆反應會生成乙酸乙酯。陳酒很好喝，就是因為酒中少量的乙酸與乙醇反應生成具有果香味的乙酸乙酯。醇解反應：CH3COOCH2CH3+CH3OH?CH3COOCH3+CH3CH2OH。氨解反應：NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2。氣相法測定分子量時常用作標準參照物。珠海國產醋酸乙酯溶劑

穩定性：1.無色透明液體。能與氯仿、醇及醚混溶；25℃時10ml水中可溶本品1ml，溫度升高則形成二元共沸混合物。與水形成的共沸混合物的沸點為70.4℃，含水6.1%(質量)；與乙醇形成的共沸混合物的沸點為71.8℃；與7.8%的水和9.0%的乙醇形成的三元共沸混合物的沸點為70.2℃。具有揮發性，易著火。有水果香味。水分可使其緩慢分解而呈酸性反應。易燃，其蒸汽與空氣易形成爆裂性混合物，爆裂極限2.2%～11.2%(體積)。2.穩定性：穩定。3.禁配物：強氧化劑、堿類、酸類。4.聚合危害 不聚合。云浮乙酸乙酯參考價乙酸乙酯具有揮發性，在空氣清新劑中快速散發香氣。

乙酸乙酯常見問題解答：1.乙酸乙酯是極性還是非極性？答：乙酸乙酯是極性分子。 分子中正負電荷中心不重合，從整個分子來看，電荷的分布是不均勻的、不對稱的，這樣的分子為極性分子；2、乙酸乙酯是酸性還是堿性？答：乙酸乙酯是有機物中酯類化合物的一種,不屬于酸也不屬于堿，所以乙酸乙酯不是酸性也不是堿性。3.乙酸乙酯是固體還是液體？答：乙酸乙酯不是固體，乙酸乙酯是無色透明液體。4.乙酸乙酯是氣體還是液體？答：乙酸乙酯不是氣體，乙酸乙酯是無色透明液體。5.乙酸乙酯屬于什么類物質？乙酸乙酯是甲類還是乙類？答：乙酸乙酯屬于酯類物質，屬于乙酸乙酯是甲類危化品，也屬于三類易燃液體。

制溴乙酸乙酯。在裝有分水器和回流冷凝器的3升燒瓶中，加入上述粗制澳乙酸，610毫升(9.9摩爾)乙醇，950毫升苯及1.5毫升濃硫酸。沸水浴上回流，分出生成的水并量它的體積。從苯中分出的液體約206毫升，含有反應中生成的全部水和過量的乙醇。從苯中不再有水分出時，將75毫升乙醇加入反應混合物中，并繼續加熱半小時。在餾出物中沒有第二相生成時，或從側管流回的苯清徹和回流速度較大程度上減慢均表示反應完成。將混合物轉入分液漏斗，依次用1.5升水，1.5升1%碳酸氫鈉溶液及1.5升水洗滌，用無水硫酸鈉干燥。在油浴上用松針形分餾柱進行分餾，收集沸點為154一155·℃/759mm的餾分，.得嗅乙酸乙醋約818克(65一70%)。比熱容約1.92J/(g·K)，蒸發潛熱365kJ/kg。

制備乙酸乙酯時反應溫度不宜過高，要保持在60 ℃～70 ℃左右，溫度過高時會產生醚和亞硫酸等雜質。液體加熱至沸騰后，應改用小火加熱。事先可在試管中加入幾片碎瓷片，以防止液體暴沸。導氣管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加熱不均勻，造成Na2CO3溶液倒吸入加熱反應物的試管中。：濃硫酸既作催化劑，又做吸水劑。3.2：飽和Na2CO3溶液的作用是：(1)飽和碳酸鈉溶液的作用是冷凝酯蒸氣，減小酯在水中的溶解度（利于分層），除出混合在乙酸乙酯中的乙酸，溶解混合在乙酸乙酯中的乙醇。(2)Na2CO3能跟揮發出的乙酸反應，生成沒有氣味的乙酸鈉，便于聞到乙酸乙酯的香味。(3)乙酸乙酯在鹽溶液中溶解度較小。(4)鹽溶液密度較大，便于分層。乙酸乙酯在香料配方中調節香氣強度和持久性。河源乙酸乙酯定制

制備乙酸乙酯時，控制好溫度和原料比例，能提高產率。珠海國產醋酸乙酯溶劑

乙酸乙酯的安全與存儲：1、接觸危害：對皮膚、眼睛、呼吸道黏膜有刺激作用，如長期與皮膚接觸，會引起皮膚脫脂或輕度發炎，或導致角膜混濁、繼發性貧血、白細胞增多等；2、吸入危害：大量吸入高濃度乙酸乙酯揮發物，會刺激咽喉部黏膜，可導致咽喉部水腫，也可引起肝、腎充血，導致急性肺水腫。持續大量吸入還可導致呼吸麻痹等嚴重后果；3、誤服危害：誤服乙酸乙酯者可產生惡心、嘔吐、肚子痛、腹瀉等不適，應及時前往醫院進行催吐處理。珠海國產醋酸乙酯溶劑

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