我們在生活中經常會遇到類似的情況。醬牛肉煮好后，剛出鍋的時候味道很鮮美。頓飯味道和味道都很好，第二天再吃一頓飯味道會差很多。其實這是正常情況，很多食物都存在普遍現象。醬牛肉這樣的食物制作起來本身就比較費時，所以不太可能一次只做足夠的一餐，往往我們在制作的時候會多做一些，而怎樣才能做到隔天吃下一餐味道更好呢？事實上，稍作改變，換一種做法就可以得到另一種美味。把醬好的牛肉涼拌一下，味道更鮮美。以下我們就來介紹一下涼拌牛肉的味道鮮美爽口的做法。制作方法牛肉涼拌。配料準備：醬牛肉、黃瓜、小米辣、香菜、蔥、蒜末、醬油、鹽、陳醋、辣椒油、白糖、香油、辣椒油。第一步：取出醬好的牛肉，切成均勻厚度的片狀。第二步：黃瓜洗凈切成細絲，小米辣洗凈切成適當大小的段，香菜洗凈切段，切適量的蔥、蒜，把切好的配菜和醬牛肉一起放進容器里。和平區天寶樓醬牛腱肉好不好吃?天津醬牛腱肉

說說“五香”,什么是五香呢？其實就是中國自古以來傳統也是常用的五種香料：“五香”，通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。它的功能，是去腥膻，并提味。烹飪都是返璞歸真的，任何香料的使用尤其應該謹慎，夠用即可。君臣佐使，香料只是輔助和錦上添花的作用。正確的五香應該包含這五種香料：1、小茴香（小茴香籽，不是孜然）、2、花椒（不是胡椒或者藤椒）、3、八角（帶籽的，又叫大料，不帶籽的不要買，此外10個尖以上的也不要買，這個網上很多鑒別資料，這里就不重復了）、4、桂皮（和肉桂。拉丁學名：CinnamomumcassiaPresl也不是一回事）、5、丁香（就是長得和小丁丁那種。。。這個叫公丁香，丁香有公母之分，公丁香指的是沒有開花的花蕾曬干后作為香料，）母丁香指的是丁香的成熟果實曬干后作為香料，是下面這樣子的注意“五香”是不包含香葉的。為什么只用五香？很簡單因為是老祖宗千錘百煉的總結唄。短小精悍有效。天津醬牛腱肉和平區至美齋醬牛腱肉便宜嗎!

醬牛肉做法主料：牛腱子肉2000克。香料：花椒10克、 干辣椒10克、 八角6克、 小茴香3克、 香砂3克、 白芷3克、 陳皮3克、 干山楂3克、 白蔻2克、 香葉2克、 桂皮2克。腌料：生抽150克、 洋蔥30克、 胡蘿卜30克、 青辣椒30克、 大蔥段30克、 生姜片30克、 香菜20克、 干黃醬50克、 老抽25克。配料：瓶酒半瓶、 冰糖30克、 精鹽20克、 高度白酒20克、 雞精15克。詳細做法：1、 將牛腱子肉分割成四大塊，每塊重量約500克，分割后放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。2、 將泡好血水的牛腱子肉放入盆中，再放入生抽150克、 干黃醬50克、 洋蔥30克、 胡蘿卜30克、 青辣椒30克、 大蔥段30克、 生姜片30克、 香菜20克、 老抽25克和香料中的花椒10克、 干辣椒10克、 八角6克、 小茴香3克、 香砂3克、 白芷3克、 白蔻2克、 香葉2克、 桂皮2克，陳皮和山楂片暫時不用。將以上所有材料放入牛肉中后用手抓搓至少5分鐘以上，使牛肉可以均勻的粘裹所有材料后，放入冰箱冷藏腌制6小時到一夜，備用。3、 將腌制好的牛肉和所有腌制材料倒入鍋中，加入適量清水淹沒，開火，燒開后再加入瓶酒半瓶、 冰糖30克、 精鹽20克、 雞精15克、 山楂片3克、 陳皮3克，燒開后改為小火鹵制，然后再小火鹵制1小時后即可出鍋。

牛肉是餐桌上經常出現的一道菜，牛肉的做法也是多種多樣的，比如說鹵牛肉、醬牛肉、牛肉餡包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜歡吃。醬牛肉在家中餐桌上出現的幾率是很高的，尤其是要過年了，家中招待客人是少不了的。醬牛肉可以做為早餐的配菜，把它切成小薄片。不管是吃米飯、饅頭或者是湯面，都是很好的配菜。醬牛肉還可以作為下酒菜，家中來親戚朋友了，將醬牛肉切成小薄片，放到盤子中再配上自己特制的蘸料，非常好吃了。大家一提起醬牛肉，反應就是做法麻煩、非常的費勁。其實不是的，醬牛肉的做法是非常簡單的。還有一點就是自己在家做的醬牛肉不如外面買的好吃，不如外面買的入味，那是你用的方法是錯的。下面給大家介紹一下醬牛肉的做法，做出來的醬牛肉好吃入味。【醬牛肉】食材準備：牛腱子肉2斤、2塊桂皮、八角3個、大蔥2段、花椒40粒、姜1塊、香葉4片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、干辣椒適量做法步驟：將牛腱子肉順著紋路切成大塊備用，將桂皮、八角、花椒、香葉放到一個紗包里包起來。準備一個鍋，里面放上清水，將牛腱子肉放進去焯水去腥。將牛腱子肉煮至水開將浮沫撈出來。把準備好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放進去。東麗區特色醬牛腱肉包裝怎么樣。

制作醬牛肉注意事項：1、牛肉順著紋理切，牛腱肉集束的大塊，很好切，不要切太小。用干黃醬腌制一下是為了入味，不可省去2、醬油，料酒，鹽等等用量只是大概，要根據個人口味不同適量加入即可，不用糾結多少多少克。其實我每次做都是直接用瓶子倒的，沒量過。3、還是配料，我這里寫的用量基本屬于口味偏淡一點的。老抽只是上色用的，千萬不要放多，紅酒如有，還是加一點比較好，增香效果很好。如有白酒也可適量加入增香。山楂是為了牛肉更爛，片，條，干的，鮮的，零食包里的，隨意不糾結。4、我個人比較推崇用鐵鍋，高壓鍋只是把肉做熟，根本無法把牛肉的香味很好激發出來。5、判斷是否熟且軟爛。用筷子找牛肉厚的部位扎一下，能扎進去且能，就說明燉的差不多了。孕婦能吃醬牛肉嗎？？寶坻區年貨醬牛腱肉送人怎么樣

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至美齋醬牛肉是我在天津市區里面買過口味比較好的一家了，每次都買醬牛肉，每一塊都帶著筋兒，隨便拿塊都很好，但是人們也是習慣了桃桃揀揀，唯恐自己買到的不是比較好的，這種心態可以理解，畢竟東西不便宜，小老百姓要精打細算的過日子。還有其他很多菜品，牛肚，素丸子，鹵蛋，燒餅，等等很多呦，但是我就鐘愛醬牛肉，排隊的長龍就沒斷過溜，很麻利，分工合作，但是也排不了多長時間，至美齋醬牛肉制作工作衣創立至今已有近百年歷史，已經形成獨特的制作工藝，色、香、味能夠保持經久不變，在醬制品時，突出營養、健康、綠色的傳統特點，深受廣大市民的熱愛。另外它家的快餐也比較方便，花樣種類還不算少，店面臨街，很好找，門臉不大，但進去不小，作為充足。環境干凈衛生，十五美味量大，算得上色香味俱全！~除了可以從窗口柜臺買外帶，還可以堂食早餐，各種小吃，鹵味品種入味豐富好吃，住在附近的居民算是有福啦，可以偶爾解解饞！天津醬牛腱肉

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