乙醇分子中羥基的極性使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等；但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質，例如大多數香精油和很多增味劑、增色劑和醫藥試劑。乙醇還可與水、乙腈、苯、丁銅、丁醛、四氯化碳、氯仿、環己烷、1,2-二氯乙烷、乙酸乙酯、乙基丁基醚、己烷、乙酸異丙酯、異丙醚、乙酸甲酯、甲基環己烷、硝基甲烷、甲苯、三氯乙烯等形成二元共沸物，使得它們不能通過蒸餾的方法進行分離。乙醇的官能團是羥基（—OH），其化學性質主要由羥基和受它影響的相鄰基團決定，主要反應形式是О—H鍵和C—О鍵的斷裂。羥基的結構特征是氧的電負性很大，分子中的C—О鍵和O—H鍵都是極性鍵，因而乙醇分子中有2個反應中心。由于α-H和β-H受到C—О鍵極性的影響具有一定的活性，因此它們還能發生氧化反應和消除反應等。乙醇的生產過程需要注意安全，避免發生事故。瀘州醫用乙醇廠家直銷

由于分子間脫水成醚的副反應較多，一般較少用于醚的合成。更加常用的是Williamson合成法，即用醇鈉或酚鈉與鹵代烴反應，既可合成對稱醚，也可合成不對稱醚。乙醛、甲基酮與次鹵酸鹽反應生成鹵仿和少一個碳的羧酸鹽的反應稱為鹵仿反應。由于乙醇在次鹵酸鹽條件下可氧化生成乙醛，故它也能發生鹵仿反應。乙醇與次氯酸鈉反應生成氯仿，溴仿和碘仿也可以分別由乙醇與次溴酸鈉和次碘酸鈉反應得到。在低碳醇中，只有乙醇才能進行鹵仿反應。1.按生產使用的原料可分為淀粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。⑴淀粉質原料發酵酒精：一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發酵生成酒精；⑵糖蜜原料發酵酒精：直接利用糖蜜中的糖分，經過稀釋殺菌并添加部分營養鹽，借酵母的作用發酵生成酒精；⑶亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精：利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發酵成酒精，主要產品為工業用酒精，也有用木屑稀酸水解制作的酒精。四川燃料甲醇廠家乙醇的生產可以使得農產品轉化為能源，取代傳統的化石燃料。

20世紀50年代末，原聯邦德國維巴化學公司在殼牌法基礎上改進了催化劑。到20世紀60年代，美國伊斯特曼-柯達公司又在水合工藝方面進行了改進。20世紀60年代后期，前蘇聯對水合催化劑進行了改進，之后確定為磷酸-硅藻土催化劑。乙醇的生產方法除發酵法和合成法外，合成氣制乙醇技術和甲醇同系化法也在開發中。 乙醇是帶有一個羥基的飽和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，或者是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物。乙醇分子是由C、H、O三種原子構成的極性分子，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵。

醇的區別在于它們的分子結構和性質。主要區別如下：分子結構：不同醇的分子中含有不同數量的碳原子和羥基。一元醇只有一個羥基，二元醇有兩個羥基，多元醇有多個羥基。物理性質：不同醇的物理性質可能有所不同。例如，甲醇和乙醇是無色液體，丙醇是無色至淡黃色液體。隨著醇中碳原子數的增加，其沸點和熔點通常也會增加。溶解性：不同醇的溶解性也可能有所不同。一般來說，醇對極性化合物具有較好的溶解性，但對非極性化合物的溶解性較差。化學反應：不同醇在化學反應中表現出不同的反應性。一元醇可以發生酯化、醚化等反應，二元醇可以發生縮聚反應，多元醇可以用于聚合反應。醇可以用于制備印刷油墨和染料，提供顏色和可溶性。

乙醇的理化特性之一是能與水和多種有機溶劑形成共沸混合物，所形成共沸物的共沸點比乙醇的沸點要低。乙醇的沸點是78.3℃，水的沸點是100℃，它們的混合物就是二元混合物，它們的共沸點是78.13℃（乙醇95.6%，水4.4%）；這也正是工業乙醇中5%的水不易去除的原因。共沸物是指平衡狀態下，氣相和液相組成完全相同時的混合溶液，對應的沸點溫度稱為共沸點。這類混合物的溫度-組分相圖有著共同的較高點或較低點。如果此點為較低點，則稱為負共沸物。大多數共沸物都是負共沸物，即有較低沸點。任一共沸物，其共沸點都有所不同；如，乙醇-苯組成的二元共沸混合物，其共沸點是68.3℃（乙醇32.4%，苯67.6%）；乙醇-苯-水組成的三元共沸混合物，其共沸點是64.9℃（乙醇18.5%，苯74%，水7.5%）；乙醇-環已烷-水組成的三元共沸物，其共沸點是62.1℃（乙醇17%，環已烷76%，水7.0%）。乙醇可以通過改變輪廓，改變生物分子的性質和功能。四川95%乙醇生產公司

將乙醇與醋酸混合可以制作出除冰劑。瀘州醫用乙醇廠家直銷

醇可以用作溶劑，并且在化學工業和其他領域中被普遍應用。以下是醇作為溶劑的一些特點：溶解性：醇是一類極性溶劑，具有良好的溶解性。它們能夠溶解許多有機和無機化合物，包括許多固體、液體和氣體。極性：醇分子中含有羥基（-OH）官能團，這使得它們具有一定的極性。這種極性使得醇能夠與其他極性溶劑和溶質相互作用，提供了較強的溶解能力。溶解度：醇的溶解度通常較高，尤其是對于極性化合物。醇可以溶解許多有機物，如酮、醚、酸、酯等。然而，對于一些非極性化合物，醇的溶解度可能較低。反應性：醇在一些化學反應中可以起到催化劑、溶劑或反應中間體的作用。醇分子中的羥基官能團可以參與酯化、醚化、醛縮等反應。毒性：一些醇具有一定的毒性，因此在使用醇作為溶劑時需要注意安全措施。例如，甲醇（一種醇）對人體有毒，攝入或吸入過量可能導致中毒。需要注意的是，不同類型的醇具有不同的特性和適用性。常見的醇包括甲醇、乙醇、丙醇、異丙醇、丁醇等。在選擇醇作為溶劑時，需要考慮溶解性、反應性、安全性以及特定應用的要求。瀘州醫用乙醇廠家直銷