紹興酒的品質，既得益于稽山鑒水的自然環境和獨特的鑒湖佳水，更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠年陳貯所致。紹興酒因此成為中國首批獲得原產地域保護的產品。佳釀出處，必有良泉。鑒湖水來自會稽山脈的大小溪流，經過沙石巖土層層過濾，水體清澈甘冽，硬度適中，含有適量的礦物質和有益的微量元素如鉬等，非常適宜于釀酒。而素有“江南水鄉”之稱的紹興地區，氣候溫和，四季分明。境內河網交織，湖泊眾多，優越的自然和地理環境非常適宜釀酒時有益菌種的繁育。黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的。廣東高度黃酒品種

因為采用比較古老的發酵手法，黃酒很大限度的保留了釀造原料中的營養成分，同時經過漫長的發酵過程，很多營養成分化合、分解成為有利于身體吸收的營養物質，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得營養更加的豐富。但是白酒經過多重蒸餾之后，酒精度數得到了明顯的提高，缺點便是營養成分殘留在酒糟之內，不能與白酒相互的融合，同時由于白酒的酒精度數普遍在45度以上，在這個環境下，很多益生菌都被酒精抑制，不能正常的生長，所以在營養方面也稍顯遜色。山東加飯黃酒黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒中占有重要的一席。

較早以紹興地名作為地方名酒之名的當推南朝梁元帝蕭繹所著的《金樓子》一書，書中道：“銀甌一枚，貯山陰甜酒。”紹興酒到宋代才真正定名。北宋末年，金兵南下，趙構南逃避難，越州升為紹興府，紹興酒作為貢品進入朝廷。明清時期，紹興酒發展進入頭一個高峰期，不光花色品種繁多，而且質量上乘。清代飲食名著《調鼎集》中道：“求其味甘、色清、氣香、力醇之上品，惟陳紹興酒為頭一。”清代袁枚在《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚”。清宣統二年（1910年），沈永和墨記酒坊釀造的善釀酒，作為紹興酒的表示，參加南京舉辦的南洋勸業會展覽，獲得清官方頒發的特等獎牌，為紹興酒爭得了頭一枚獎牌。

黃酒的好處：保護心臟、提高機體免疫力。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子，也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。人體缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。黃酒含鎂200—300mg／L，比紅葡萄酒高5倍，比白葡萄酒高10倍，比鱔魚、鯽魚還高，能很好地滿足人體需要。又比如，硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、防衰老、、保護心血管和心肌健康的作用。據中國營養學會調查，目前我國居民硒的日攝入量約為26μg，與世界衛生組織推薦日攝入量50～200μg相差甚遠，據中國食品發酵工業研究院的較新檢測數據，古越龍山黃酒中的硒含量為40μg/L左右，遠遠高于葡萄酒，且安全有效，極易被人體吸收。黃酒源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

老酒糯米做。釀制紹興酒的糯米要求精、新、糯、純。糯米蛋白質、脂肪含量低，淀粉含量高，而且淀粉中支鏈淀粉含量豐富，發酵后產生大量殘糖，即大量低聚糖、糊精等成分，加上以黃皮小麥做麥曲，因此所釀老酒營養豐富、口感醇厚、酒體豐滿、香味濃郁，為黃酒之上品。古越龍山為確保所釀黃酒健康、安全、在江蘇、安徽、湖北等全國糧食主產區建立16余萬畝綠色糯米原料基地，從源頭加強品質控制。紹興酒有文字記載已有2500多年的歷史，而河姆渡出土的大量人工栽培稻谷和酒器證明，紹興酒的起源距今至少六七千年。2006年，紹興酒釀制技藝被列入國家非物質文化遺產。千百年來流傳下來的釀酒工藝：八月做酒藥、九月做麥曲、十月做淋飯、立冬開釀，獨特的復式發酵工藝、長達90余天的發酵時間、發時間的存貯……紹興酒釀制工藝通過一代又一代釀酒技師口授心傳，不斷創新、不斷完善、精益求精，目前已達到爐火純青的地步，這些工藝已被后人證實是十分科學和合理的。在南方，普遍用稻米原料釀造黃酒。北京陳年黃酒價格表

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂。廣東高度黃酒品種

Z世代是真正的“網生一代”，是樂于接受新鮮事物的“市場先行者”，正在迅速成長為未來消費的主導力量。食品、飲料品牌在爭奪年輕人注意力的戰役中，應該勇于創新，嘗試使用新的科技，成為“營銷先行者”，占得年輕化先機。此外，業內不少企業今年開始調整貿易型結構，從渠道向消費者轉移，我們預計行業費用率長期會繼續處于下行趨勢，收入增速有望維持高位，繼續看好。眾說周知，行業的發展將建立在當今有關的對話基礎之上，當下由于60歲及以上的全球人口比例持續增長，老齡化問題尤其受到消費者關注。2019年，健康老齡化將為狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類發展帶來機遇。行業良好發展勢頭帶動產品行業穩健增長，而貿易型升級持續推升產品噸價；不斷推進品類多元化和全國化布局。新興復合產品行業高速增長。廣東高度黃酒品種

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