酒逢知己千杯少，因酒結緣，推心置腹可以使關系牢固；品酒鑒心，不喜歡的人可以冰釋前嫌，漸成好友。“一起喝杯酒啊”，簡簡單單的一句話，卻不知經歷了多少歲月的跋涉才能抵達。在中國，有一種關系叫“我們一起喝過酒”。而這種關系，往往是一種不可復制的交往經歷。在恰好的時間，與幾人，相坐對飲，在一杯酒的光陰里，與他們相識，相知，笑談浮生滄桑，風月年華，這是何等的愜意。一個眼神，一杯酒，細品慢咽，碎語若醴，酒中日月悠久而綿長，那時光縱使重復一萬年，也是不會倦的。在各地的狀元紅當中，字號很老的當屬浙江紹興的狀元紅。江蘇金榜題名狀元紅飲用

當代狀元精神：公平和進取，狀元作為一個曾經令人羨慕的稱謂，在科舉時代有著很大的影響，曾在社會各個階層中普遍傳播。如今，狀元已成為頭一名、成功者、精英人物的共有稱謂。俗話說“三百六十行，行行出狀元”，當今之高考，各省都有各自的狀元，其他如書法狀元、種田狀元、植樹狀元等更是屢屢被媒體報道。人們如此喜聞樂見和普遍使用“狀元”這一稱謂，不光光是因為它帶有吉祥喜慶的含義，更主要的是，這里體現著一種公平競爭的原則，體現著自強不息和勇于奮斗的進取精神。北京高考狀元紅度數據記載，狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期，表示了源遠流長的中國酒文化。

紹興自古以來無處不釀酒，無處沒酒家，不論山區和平原，不論城鎮與鄉村，在舊時，又無論官宦之家、縉紳達士，還是市井小民、貧困百姓，都與酒結緣，與酒為朋;盡管其主觀愿望、規模大小有別，但都沒有離開酒。酒成了紹興人生產活動的重要內容，生活的必需之物。于是就形成了各種各樣的酒俗。狀元紅十分講究酒壇，往往在土坯時就塑出各種花卉、人物等圖案，等燒制出窖后，請畫匠彩繪各種山水亭榭、飛禽走獸，仙鶴壽星、嫦娥奔月、八仙過海、龍鳳呈祥等民間傳說及戲曲故事。在畫面上方有題詞，或裝飾圖案，可填入“花好月圓”、“五世其昌”、“白首偕老”、“萬事如意”等吉祥祝語，以寄寓對孩子的美好祝愿。

狀元紅酒的釀造期間是在農歷十月至次年三月，此時水質穩定，是釀酒的好時候。沒有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芬香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來的傳統工藝外，重要的還因為它是用得天獨厚的鑒湖水釀制的。元紅酒所用的水即是鑒湖名水，源出于會稽山區，經巖層與砂礫過濾，水色清澄，甘洌可口，水中含有微量礦物質，極有利于釀酒，所以釀制的元紅酒也是酒香襲人。此酒發酵完全，含殘糖少，酒液橙黃，透明發亮，具特有芬芳，味爽微苦。元紅酒與加飯酒的區別在于，含糖量較少，屬干型酒。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后，都會將一壇狀元紅埋在地底。

按照國家的標準說法，狀元紅是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，以酒藥、麥曲為糖化發酵劑進行的雙邊發酵。狀元紅中的佼佼者便是紹興黃酒。目前分為四種類型。一種是元紅，即狀元紅，是紹興黃酒的大宗產品，因酒壇外壁刷成朱紅色而得名。此酒發酵完全，糖分少，酒液橙黃透明，味爽微苦，屬于干型黃酒，很受嗜酒者的歡迎。一種是加飯酒，原料配比中水減少，飯增加，醪液濃度大，色如琥珀，特別醇厚，俗稱“肉子厚”，是半干型黃酒。第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾。黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時風味好，氣味中的揮發香脂緩緩逸出，芳香撲鼻。大姨媽來的日子里，倒是可以加點姜絲、紅糖，也是古法；加飯酒配大閘蟹是很妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配。也可以繼承金圣嘆的遺志，就著炸花生米和五香豆腐干下酒；或者像潘金蓮那樣，配上用鮮水紅菱、白白凈凈的荸薺、鮮藕。此外，糟蚶、醉蟹，炒螺獅甚至是松子、杏仁都是佐酒好物。狀元紅屬于黃酒，是中國的傳統特產酒。北京伴手禮狀元紅來歷

“狀元”一詞的歷史，起碼可以追到唐朝。江蘇金榜題名狀元紅飲用

中國先民可以說是很早發現并制造酒的族群之一，在漫長的歷史發展過程中創造豐富的物質財富和精神財富。酒文化的物質成果決定了人們有關酒的觀念、意識、想象的產生、內容及其發展方向、嬗變軌跡，滲入了中華民族的諸種意識形態之中，由此衍生出酒文化的精神形態。酒文化與文學、音樂、書法、舞蹈等藝術形態的關系極為密切。酒文化中有濃厚的超越意識，這是一種自我超越，求得一個物我兩忘的自然境界。超越意識是哲學意識的精髓，是生命意識的強化，是宇宙意識的回響。人的生命是短暫的，人生中充滿了痛苦與不幸，生命囿于特定的時空局限而難得伸張。超越精神、超越意識是祖先擺脫現實束縛，對更美好生活的追求和愿望，主要表現在感性對理性的超越，精神對物質的超越，自然對社會的超越，個人對群體的超越，理想對現實的超越。超越更強調對現有環境的突破，是一種由此到彼的逾越和接納。江蘇金榜題名狀元紅飲用

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