宴席中顏色發(fā)黃的白酒都是老酒嗎？白酒時(shí)間長了變黃了是酒友們有時(shí)會碰到的現(xiàn)象，有的朋友可能認(rèn)為老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感越好。其實(shí)，白酒顏色變黃是一個(gè)較為復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時(shí)間都有關(guān)系。**告訴我們，白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而清香型白酒放的時(shí)間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。理論上是這樣解釋白酒變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的酵解與多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時(shí)間推移，黃色會越來越重。宴席用酒讓現(xiàn)場的氣氛變得更為活躍很多。廣東喜宴宴席用酒后勁大嗎

宴請喝黃酒，中國宴會上適合的酒類。宴會的目的，需要我們既要放開又不能失禮。當(dāng)人類形成了社會和國家開始，宴會便走進(jìn)了人們的生活。小到家宴，大到國宴宴會，在人類的生活中無處不在。與一般的家庭朋友和同事聚會不一樣，宴會是人類社會正式交往的一種禮儀和場所。每個(gè)國家和民族都有他自己的一套宴會的禮儀和習(xí)俗習(xí)慣。西方一位學(xué)者說過，餐桌上的禮儀是人類與動物在吃這個(gè)問題上本質(zhì)的區(qū)別。越正規(guī)、越隆重的宴會，就越講究禮儀，賓客的身份和食物的種類來選擇合適得體的酒。廣東高級宴席用酒貴嗎宴席用酒根據(jù)自己的預(yù)算來選擇，適合自己的就是好的。

宴請喝什么酒有講究？烈性酒包括中國的白酒歐洲的威士忌、白蘭地、俄羅斯的伏特加南美洲的朗姆酒。威士忌和白蘭地的酒精度數(shù)一般在40度，中國的白酒一般在50度。烈性酒不適合在宴會上使用，原因有二，1、烈性酒的度數(shù)很高，對味蕾的刺激很大，使得舌面反應(yīng)很麻木，不能夠充分的領(lǐng)略食物的美味。2、由于度數(shù)很高，稍加多喝一點(diǎn)以后就容易造成人興奮過度，舉止失態(tài)，不符合宴會上的禮儀要求。所以大家可以看到，在西方國家的宴會上，極少看見烈性酒，只有在俄羅斯和蘇格蘭這種地方，因?yàn)槌怂麄兊牧倚跃埔酝鉀]有別的釀造酒。

宴席上面的白酒各種香型有什么特點(diǎn)？1、醬香型白酒。醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長，其“空杯留香”是出名的。2、濃香型白酒。濃香型白酒以高粱為主要原料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。酒質(zhì)無色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長。3、米香型白酒。采用大米作原料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點(diǎn)。宴席用酒使得宴會的氛圍變得活躍和諧和愉悅。

宴席用酒高效率，這個(gè)時(shí)代是發(fā)展快，人的困惑失意也是多的時(shí)候，所以很多人想快速高效的買醉，白酒是有效的，快速的活躍氛圍勾兌關(guān)系，在十分鐘20分鐘之內(nèi)就拉近關(guān)系，白酒也是有效的，這個(gè)時(shí)代倡導(dǎo)的“時(shí)間就是金錢，效率就是生命”，也是符合白酒的這個(gè)特點(diǎn)。這個(gè)時(shí)代是一個(gè)特殊性，而不是一個(gè)普遍性，千萬不要用特殊性代替普遍性，這一個(gè)時(shí)代已經(jīng)過去，需要勇氣和效率的時(shí)代會被需要理性和智慧需要優(yōu)雅和慢生活的方式所替代。這個(gè)時(shí)代的許多東西都是不符合常識，但是符合這個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)，包括我們的宴會用酒，所以盡管大家習(xí)以為常，但是不要以為這就是自然的、應(yīng)該的事情。1976年開始了撥亂反正，1978年開始了整改開放，從現(xiàn)在開始中國許多事情都要撥亂反正，開啟一個(gè)新的時(shí)代，包括經(jīng)濟(jì)的增長方式和人們的生活方式，同樣有酒業(yè)和人們飲酒的方式。宴席用酒不應(yīng)出現(xiàn)兩種不同的酒，不然會讓賓客不舒服，感覺厚此薄彼。黑龍江宴席用酒方案

宴席用酒酯類是一類具有芳香性氣味的化合物, 多數(shù)呈現(xiàn)果香。廣東喜宴宴席用酒后勁大嗎

宴席用酒看等級。即便是純糧酒也未必就是好酒,也是有等級之分的,白酒有4個(gè)等級,即特級、優(yōu)級、一級、二級,其中特級和二級極為少見,通腸胃優(yōu)級和一級,因此大家不要看到是一級酒就是好酒。以上這些內(nèi)容,我們通常在白酒的包裝上都可以看到,我們每個(gè)人都可以輕松辨認(rèn)糧食酒和勾兌酒。我們前面也講到了,即便是糧食酒往往也都有著天壤之別,由于受釀造工藝、生產(chǎn)技術(shù)、勾調(diào)技術(shù)、原料選擇等因素影響,一些小作坊生產(chǎn)的純糧酒可能口感還不如勾調(diào)酒!因此,要想判斷一款糧食酒是否是好酒,更多是靠經(jīng)驗(yàn)和大眾口碑。廣東喜宴宴席用酒后勁大嗎

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