長粒米，橢圓形或細長形。秈米支鏈淀粉含量少，口感硬。煮熟的米大米粘度小，質地蓬松，適合炒飯。一般產于中國長江，南部，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米！圓形米，短而圓，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來的米大米更軟更有彈性。這款米米適合做壽司、飯團、粥。中國長江，以北，多產粳米！市面上的水晶米、東北米、珍珠米基本都是粳米！無論是秈米還是粳米，它們之間的營養差別不大，都含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米。圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣的含量都比長粒米高！粳米的外形則又短又圓，質感較厚，韌性較強，不容易折斷。江蘇興隆珍珠米批發

為什么粳米煮的米飯又粘又軟，秈米的米粒卻涇渭分明？1米大致可分為秈稻米、粳稻米和秈)米。秈米形狀細長，直鏈淀粉含量高，煮熟后的米大米顆粒明顯，如常見的泰國風味米；粳米的形狀較短，直鏈淀粉含量低。煮熟的米大米彈性比秈米好，顆粒間有一定的粘連，如東北米。糯米的特點是直鏈淀粉含量極低，煮熟后非常粘軟。2.粗米和精米按加工程度分類，粗米是稻谷脫殼后的產物。米表面有一層皮，里面含有大量纖維，對口感影響很大。去掉這層纖維，得到京米。黑色米和紫色米以顏色命名。他們可能是粳米或秈米。香米是根據其風味特點命名的，更多的是一個傳統的習慣名稱。宿遷金裕1號秈米生產廠家粳米呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。

秈米和粳米有什么區別？兩者有很大的區別。購買大米時，選擇“長粒米”還是“圓粒米”？很不一樣。不要再買錯了。對于米，在很多人的心目中，無非是一碗充饑的食物！其實仔細想想，為什么幾千年來只有大米成為主食，而不是小米、豆類和玉石米？米不只是吃這么簡單，更像是一種文化傳承！米飯剛出鍋，呼呼又冒著熱氣，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼。整個口腔都充滿了香甜的味道，那是家的味道！經常做飯的人一定發現了。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”？粳米和秈米有什么區別？哪種適合煮粥？哪一種適合燜飯？一般來說，大米分為三種，分別是粳米、秈米和諾米！粳米和秈米是我們日常生活中經常吃的，而糯米因為粘度高一般用來做甜品！長粒米我們叫秈米。圓粒米是就是粳米。

1.粗糙的米有助于消化。所謂的粗糙米是“淺黃色米”，其中在碾磨過程中去除了稻米米的外殼，保留了胚芽和內皮。米的纖維、蛋白質、脂肪和維生素含量高于精白米。2.黑米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，其營養價值高于普通大米米。3.養顏的是薏米。薏米米又叫薏米米和薏米米。薏米米營養價值高。薏米米營養豐富，包括薏米油、薏米脂肪、甾醇、氨基酸和精氨酸等多種氨基酸，以及維生素b1和碳水化合物等營養素。粳米則更適合煮粥或者熬米湯，因為質地較粘稠，煮出的粥口感會更好。

購買米時，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個，不要選錯了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產地信息，我們還可以通過大米的外觀來區分秈米和粳米。秈米的形狀又細又長。看起來很纖細，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質地厚實，韌性強，不易折斷。如果去超市買米，可以試著對比一下東北米和湘米，一目了然。通過外觀區分秈米和粳米是較簡單快捷的方法。從外觀上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區分。大米可提供豐富B族維生素。福建金裕1號秈米廠家

以粳米煮粥，可健脾養胃、益精強志、強壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。江蘇興隆珍珠米批發

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥時不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，而堿會破壞米中的維生素B1，從而導致B1缺乏；2.做米飯的時候，一定要“蒸”，不能“撈”，因為撈飯會損失很多維生素；3.平時不宜多食制后的細糧。秈米，它屬于一種特殊的米，又長又細。米的顏色更白，透明度比其他種類差。烹飪秈米時，由于吸水性強，膨脹度大，出米率相對較高，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米，粘度小。米易碎，加工時容易破碎。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的。江蘇興隆珍珠米批發