在這個快節奏的時代，Z世代的飲食選擇正悄然發生變革。一項***發表在**期刊《食品》上的研究，為我們揭示了影響Z世代消費者擁抱植物性飲食的深層動因及面臨的障礙。健康與福祉的追求成為他們轉向這一飲食模式的強大驅動力，而味道與價格則構成了不容忽視的阻礙。該研究橫跨希臘、印度與英國，深入調查了500余名大學生的飲食習慣與偏好。有趣的是，不同國家的文化背景影響了學生們的飲食選擇與態度。在印度，得益于深厚的素食傳統，近半數的印度學生對植物性飲食持開放態度；相比之下，希臘與英國學生的接受度則相對較低，分別*有14.4%和19.6%表示愿意嘗試。香港亞洲素食展的場館中，素食營養講座吸引大量觀眾聆聽。寧夏香港亞洲素食展采購

根據綠色和平報告，全球主要肉品和乳制品公司甲烷排放量接近全球百大化石燃料公司。若不控制，肉類產業可能導致到2050年全球升溫增加0.32°C。報告指出，減少動物性產品的生產和消費有望帶來溫度下降0.12°C，并***減少極端高溫風險，強調**食品系統以符合EAT-Lancet飲食指南的重要性。根據美國農業部***報告，中國植物性食品市場增長迅速，堅果成為健康零食的重要組成部分。報告指出，堅果消費量每年增長5%，預計到2026年堅果市場將達到2220億元。創新產品如“每日堅果”組合和堅果飲料正逐步**市場同質化困境，線上銷售也成堅果品牌增長的重要驅動力。消費者越來越關注健康，堅果產業正在向功能性、個性化方向發展。四川豆類香港亞洲素食展介紹香港亞洲素食展上的素食炒飯，用素食食材做出豐富口感。

研究表明，美國人平均每年吃近300個雞蛋。雖然雞蛋經常被吹捧為富含蛋白質的食物，但許多植物性食物（包括天貝、鷹嘴豆和豆腐）的蛋白質含量都高于雞蛋。此外，雞蛋的膽固醇含量也很高。一些研究表明，膳食膽固醇與心血管疾病風險增加有關。藍**域的人確實吃雞蛋，但與許多西方人相比，他們的雞蛋攝入量很少，但總的來說，雞蛋對長壽并不重要。“雞蛋不是長壽的必需品，我們也不推薦吃雞蛋，”藍**域項目指出。在這里找到我們的雞蛋替代品指南。

雖然美國人可能會吃薯片、糖果和餅干等超加工食品，但藍色地帶的人會選擇堅果等天然食品。堅果富含維生素、礦物質、纖維和健康脂肪，因此無疑是一種健康選擇。“我們的建議是：如果你必須吃甜食，那就把餅干、糖果和烘焙食品留到特殊場合再吃，”該組織指出。根據Statista的數據，全麥面包和雜糧面包是美國很受歡迎的面包選擇，這是件好事，因為這些面包的纖維含量比白面包高。但如果可以的話，藍色地帶計劃指出，也應該考慮多吃酸面包。“傳統的酸面包實際上可以降低膳食的血糖負荷，使你的整個膳食更健康、燃燒速度更慢、對胰腺更友好，而且更有可能將卡路里轉化為能量而不是儲存為脂肪”他們指出。香港亞洲素食展，展示各種創新素食產品，為素食者提供更多選擇。

隨著環保意識的提升，餐飲零售業迎來了新的挑戰與機遇。從即棄塑料餐具的限制到即將到來的垃圾費制度，新政策對業界的營運模式提出了新要求。FUJIFILM與foodpanda等**將剖析這些政策細節，分享如何過渡至更環保的外賣包裝，以及在轉型過程中可利用的資源和策略。GFTechnovation將詳解垃圾收費政策對餐飲業的實際影響，并提供切實可行的建議，幫助業者減少廢物，降低應對新政策的成本壓力。面對消費者對健康和環保的高度重視，壹品豆品和源生坊將分享如何透過品牌和產品組合的重塑來捕捉健康食品市場的機遇。他們將透過實際案例，揭示如何在新市場中定位，以及如何透過創新來滿足消費者行為的變化和市場的新需求。香港亞洲素食展，匯聚全球素食理念，多元文化在此交融碰撞。四川豆類香港亞洲素食展介紹

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亞洲素食展3天展會將匯聚全球超300家展商，600+品牌，共同展出超過6000種素食、純素及綠色產品。99% 素食及純素產品在中國內地未發售過。90%展商為中國香港本地品牌，10% 來自中國內地、中國臺灣、東南亞及其他地區，您可同時接觸東南亞以及中國香港廠家。展會現場產品豐富多元，將有植物性產品、有機食品、素養生產品、無敏產品、健康飲品、素肉產品、純素食品、健康零食以及生酮食品，覆蓋茶飲、咖啡、主食、素肉、調味品、營養品、零食等多個種類集中亮相。寧夏香港亞洲素食展采購