YouGov為歐洲善食研究所(GoodFoodInstituteEurope)的調(diào)查顯示，68%意大利消費者支持企業(yè)自由使用“肉類”術(shù)語標記植物性產(chǎn)品，69%認為“漢堡”、“牛奶”等詞適用于植物性產(chǎn)品，*21%擔憂誤導。善食顧問Gallelli稱，禁用肉類術(shù)語無助于保護消費者，反增困惑。調(diào)查還反映意大利人計劃減少肉類消費，對植物蛋白接受度高。SmartProtein研究顯示意大利人對植物性產(chǎn)品信任度高。2023年意大利**禁令限制植物性食品使用肉類術(shù)語如“牛排”和“臘腸”等，以防止消費者將植物性食品與動物性食品混淆。然而，2023年**禁令限制植物性食品使用肉類術(shù)語，影響市場接受度及企業(yè)利益，引發(fā)對政策偏袒肉類產(chǎn)業(yè)的質(zhì)疑。意大利作為歐洲第三大植物性產(chǎn)品市場，企業(yè)對此禁令感到不公。香港亞洲素食展里，有機素食原料備受關(guān)注，健康理念深入人心。北京植物奶制品 香港亞洲素食展采購

盡管植物性飲食在健康與環(huán)保方面優(yōu)勢***，但受訪者中仍不乏對其味道與價格的質(zhì)疑。39.4%的受訪者認為植物性產(chǎn)品價格高昂，而32.8%則直言其味道不及動物性產(chǎn)品。不過，也有近四成受訪者肯定了部分植物性食品的美味，超過半數(shù)的受訪者更是堅信其在健康上的優(yōu)越性。這表明，隨著市場的不斷成熟與產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新，味道與價格問題有望逐步得到解決。研究還發(fā)現(xiàn)，學生對營養(yǎng)知識的了解程度與烹飪能力直接影響著他們對植物性飲食的接受度。那些自行準備膳食、對營養(yǎng)更感興趣的學生，往往更能接受新穎食物，包括植物性食品。特別是在希臘，學生若不與父母同住，**生活的能力促使他們更傾向于采用植物性飲食，這或許與該國肉類消費與家庭聚餐的緊密聯(lián)系有關(guān)。北京植物奶制品 香港亞洲素食展采購香港亞洲素食展中的素食火鍋食材，種類豐富適合多人共享。

9月11日，國家市場監(jiān)督管理總局公布了重點實驗室和技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)名單，中國肉類食品綜合研究中心成功獲批建設(shè)“動物替代蛋白技術(shù)創(chuàng)新中心”，這是國內(nèi)替代蛋白領(lǐng)域較早**技術(shù)創(chuàng)新平臺。這一創(chuàng)新中心由中國肉類食品綜合研究中心與北京工商大學聯(lián)合組建，旨在通過前沿科技的攻關(guān)，為替代蛋白食品領(lǐng)域提供具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)支撐。該中心的**任務包括運用合成生物學和細胞工廠等前沿技術(shù)，解決細胞培育肉、微生物蛋白肉等替代蛋白食品生物制造中的關(guān)鍵技術(shù)問題，推動相關(guān)科技成果的成熟度和轉(zhuǎn)化率，助力替代蛋白食品行業(yè)的***發(fā)展。研究中心圍繞細胞培育肉、微生物蛋白食品以及植物蛋白素肉等生產(chǎn)流程，重點攻克畜禽干細胞、微生物細胞工廠、培養(yǎng)基、生產(chǎn)工藝以及食品化加工等多個**技術(shù)難點。目前，多項技術(shù)成果已經(jīng)達到國際**水平。

自2015年首屆舉辦以來，亞洲素食展（VFA）由起初*有50家參展商，至今現(xiàn)已發(fā)展成為香港比較大的素食和綠色生活展覽會。目前VFA已有300多家參展商參與支持，展示超過600個品牌，6000種素食、綠色生活產(chǎn)品和服務。滿足業(yè)界(B2B)及消費者(B2C)的需求，并確保為業(yè)界專業(yè)人士和大眾提供一個多元化的市場。提到健康零食，你是不是首先想到了那些干巴巴、沒味道的“營養(yǎng)棒”？No,no,no！是時候打破刻板印象了！***，我要向你推薦一個時尚又健康的“好東西”——純素零食！純素零食不僅摒棄了動物成分，還往往選用天然、有機的原料，讓你在享受美味的同時，完全不用擔心給身體帶來負擔。香港亞洲素食展里的素食果脯，保留水果原味且健康營養(yǎng)。

雖然美國人可能會吃薯片、糖果和餅干等超加工食品，但藍色地帶的人會選擇堅果等天然食品。堅果富含維生素、礦物質(zhì)、纖維和健康脂肪，因此無疑是一種健康選擇。“我們的建議是：如果你必須吃甜食，那就把餅干、糖果和烘焙食品留到特殊場合再吃，”該組織指出。根據(jù)Statista的數(shù)據(jù)，全麥面包和雜糧面包是美國很受歡迎的面包選擇，這是件好事，因為這些面包的纖維含量比白面包高。但如果可以的話，藍色地帶計劃指出，也應該考慮多吃酸面包。“傳統(tǒng)的酸面包實際上可以降低膳食的血糖負荷，使你的整個膳食更健康、燃燒速度更慢、對胰腺更友好，而且更有可能將卡路里轉(zhuǎn)化為能量而不是儲存為脂肪”他們指出。香港亞洲素食展的場館內(nèi)，素食的營養(yǎng)搭配科學合理，值得借鑒。江蘇果仁香港亞洲素食展介紹

香港亞洲素食展里的素食春卷，薄皮裹著豐富的素食餡料。北京植物奶制品 香港亞洲素食展采購

VFA亞洲素食展作為香港相當有規(guī)模的素食及綠色生活展覽，自2022年起舉辦香港質(zhì)量?素?食品及產(chǎn)品大獎~希望讓業(yè)界和公眾投票選出他們心目中比較好的素食產(chǎn)品及商店！而入圍專業(yè)評審獎之產(chǎn)品“味道”評審則于***舉行！VFA亞洲素食展主辦機構(gòu)柏堡活動策劃創(chuàng)始人兼董事總經(jīng)理李亦珺女士與眾評審，認真地親嘗各入圍產(chǎn)品味道、給予分數(shù)及意見。除“味道”外,評審團稍后亦會就產(chǎn)品之“獨特性”、“可持續(xù)性”、“營養(yǎng)價值”及“品牌/產(chǎn)品理念”等4個因素作***評分~本屆產(chǎn)品的新穎創(chuàng)意不但令評審喜出望外，質(zhì)素更非常質(zhì)量。各評審期望有關(guān)獎項能提高大眾對質(zhì)量素食產(chǎn)品有更深入的認識，從而促進素食行業(yè)發(fā)展，同時確定***素食產(chǎn)品及商店的大眾認可度。北京植物奶制品 香港亞洲素食展采購