乳液乳化劑是食品加工中常用的食品添加劑之一。類似表面活性劑，借裹住分散相小滴防止其聚結，使之成為存在于另一不溶混或部分溶混液體中的穩定的膠態分散體。乳液乳化劑是促進乳液穩定不可缺少的組成部分，對乳狀液的穩定性起重要作用。為了形成穩定的乳狀液，使分散相分散成極小的液滴，乳液乳化劑的使用和選擇也很重要。乳液乳化劑主要是通過降低界面自由能，形成牢固的乳化膜，以形成穩定的乳狀液。降低界面自由能，液滴粒子形成球狀，以保持較小表面積。兩種不同的液體形成乳液的過程是兩相液體之間形成大量新界面的過程。液滴越小，新增界面越大，液滴粒子表面的自由能就越大。涂料助劑許多金屬的氧化物、鹽類和皂類都有催干作用。寶山區造紙助劑

陽離子型乳液乳化劑。這類乳液乳化劑在水中電離生成帶陽離子親水基團，如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季銨鹽等。陽離子乳液乳化劑應在酸性條件下使用，不得與陰離子乳液乳化劑一起使用。非離子型乳液乳化劑。這種乳液乳化劑在水中不電離。其親水基是各種極性基，如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、環氧乙烷和環氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。根據乳液乳化劑的來源，可分為合成的與天然的。上述諸乳液乳化劑均為合成的；天然乳液乳化劑有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯膠等。乳液乳化劑普遍用于食品、化妝品、洗滌劑、合成橡膠、合成樹脂、農藥、醫藥、制革、涂料、紡織、印染、石油化工等方面。乳液乳化劑除乳化作用外，還具有增溶、滲透、潤濕、去垢等作用。上海印染助劑銷售廠家涂料助劑的選用：嚴格控制涂料助劑產品質量對外墻飾面材料的選用。

在體系中加入乳液乳化劑后，在降低界面張力的同時，形成一層界面膜，界面膜對分散相液滴具有保護作用，使其在布朗運動中的相互碰撞的液滴不易聚結，而液滴的聚結（破壞穩定性）是以界面膜的破裂為前提，因此，界面膜的機械強度是決定乳狀液穩定的主要因素之一。當乳液乳化劑濃度較低時，界面上吸附的分子較少，界面膜的強度較差，形成的乳狀液不穩定。乳液乳化劑濃度增高至一定程度后，界面膜則由比較緊密排列的定向吸附的分子組成，這樣形成的界面膜強度高，提高了乳狀液的穩定性。降低體系的界面張力，是使乳狀液體系穩定的必要條件：而形成較牢固的界面膜是乳狀液穩定的充分條件。乳狀液的形成是大自然自發運動的結果，它符合自發運動的基本規則即增熵和降能。

乳液乳化劑在材料合成行業的應用主要是利用它進行乳液聚合合成涂料、粘合劑等產品。尋找性能穩定、價格低廉的高效乳液聚合劑是該行業乳液乳化劑的研究發展方向。例如在粘合劑的合成中，聚丙烯酸酯粘合劑的普遍應用就是由于丙烯酸酯類乳液粘合劑的聚合必須在低分子量表面活性劑的條件下使聚合物分散在水中，從而造成了一部分游離乳液乳化劑殘留在聚合物中，降低了乳液粘合劑在基材表面的附著力。為了解決此問題并有效防止成膜后乳液乳化劑的遷移，能夠提高涂膜的耐水性和附著力的可聚合乳液乳化劑得到了進一步研究。此外，在材料合成中，環保型反應性乳液乳化劑作為傳統乳液乳化劑的替代品得到進一步應用，例如乳液乳化劑SR－10不只是乳化能力強、環保性能優良、符合各種物性要求并具有較低的起泡性等優點。由于多功能助劑可以提升涂料的整體性能，降低成本，因此多功能化將會是助劑發展的一個方向。

非離子型飼料乳液乳化劑能取得更高的乳化性，如單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯等。同時，能夠加速油脂裂解的脂肪酸酶作為添加劑加入到飼料乳液乳化劑中的應用也逐漸增多。在日化行業中乳液乳化劑被普遍應用在洗護產品及化妝品中。使用到的乳液乳化劑包括天然表面活性劑和人工合成表面活性劑兩種。前者來自動植物體，為較復雜的高分子有機物，通常具有較高的黏度，易于乳化穩定且無刺激、無毒副作用，如卵脂酸、膽甾醇、羊毛脂、茶皂素等。后者通常為固體顆粒乳液乳化劑，在分散相液滴表面形成一層薄膜阻止液滴之間的聚集而制得穩定的油/水分散相，主要用作無化學乳液乳化劑的抗過敏配方及防曬產品配方化妝品的添加劑。涂料助劑的作用是對涂料或涂膜的某一特定方面的性能起改進作用。常州涂料助劑

涂料助劑醋酸錳、醋酸鈷、氯化鈷以及鉛、鈷、錳的環烷酸皂、亞麻油酸皂和松香酸皂。寶山區造紙助劑

食品乳液乳化劑是通過物理方法使兩種或兩種以上互不相溶的相（如：油和水）均勻地形成分散的活性物質。其在食品工業中占有相當重要的地位，能提高食品質量，防止食品變質，以延長食品儲藏有效期，改善食品的口感與外觀，刺激消費需求。其乳化特性取決于乳液乳化劑的親水親油平衡值（HLB值），HLB值越大，則其親水性越強，反之，其親油性越強。乳液乳化劑分子內一般都含有親水基和親油基，決定了乳液乳化劑的親水性和親油性。在油相與水相互不相溶的液體中，適量加入乳液乳化劑，并經過一定的加工處理，可以使其形成均質的分散體系。寶山區造紙助劑

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