餐飲服務特點：一次性，餐飲服務只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束后，餐飲服務自然終止。無形性，餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。差異性，餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。直接性，一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。蔬菜的配送需要進行保鮮等等處理。長寧區工廠盒飯配送上門

由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場——企業、單位食堂，作為餐飲市場一個炙手可熱的金元寶，已經開始引起業界的關注。與此同時，當前食堂配送行業缺乏完善的市場規則。食材產地不一、加工水平不齊、安全檢測不規范、產品配送規模、售后困難等一系列問題也日益浮出水面。宏鴻農產品集團指出，中國團餐市場機會巨大，只有完善交易規則、硬性準入制度和競標理性監理，才能推動食堂配送行業社會化、市場化、企業化。做好服務成為食堂配送公司發展的關鍵，服務能拉近食堂配送公司與客戶的關系，間接帶動銷售。嘉定區企業快餐外送熱線集體用餐配送單位超過保質期限或已配送出廠的膳食均不得回收后再次用于生產加工膳食及銷售。

第三方物流配送模式就是指生鮮電商通過委托第三方的物流公司為其提供配送的一種模式。第三方物流配送模式的優勢在于物流公司可以幫助生鮮電商將生鮮產品的銷售業務和物流業務分離開來。專注銷售，降低生鮮電商的物流成本，為其提供專業化、多樣化的物流服務。但是采用第三方物流配送模式也存在一些弊端，如信息技術沒有廣泛應用，物流企業與客戶不能資源共享，難以保證供貨的準確性和及時性，電商企業也不能快速掌握市場動態。眾包物流配送模式是自2015年以后生鮮電商探索出的一種新配送模式。這種模式和國內的基打車比較類似，它的就是充分利用有空閑時間的人，去完成“一公里”的配送任務。這種配送模式優勢是成本低，能夠有效地整合資源。配送速度快，有利于提高送達效率。但這種模式也有它的不足，比如用戶貨品的安全性無法保證、配送的電業性不夠、服務的質量參差不齊等。

做配送的原始模式一般是采用電話，手寫，微信消息，拍照進行下單。無法進行標準，高效的匯總和統計，而且還要聘請多個錄單員進行接單、錄單、核單、改單等工作，人力的成本比較高也更容易出錯。現在直接小程序下單或者在生鮮配送管理端后臺代替客戶下單，可以批量導入訂單，微信消息識別進行錄單，除此之外還可以進行批量選擇商品和客戶歷史訂單快速復制新增。分揀自古以來都是一個低效，容易出錯，損耗嚴重，人工成本高的環節。怎樣來規避和合理化成了配送很頭疼的一個問題。公司分揀有多種分揀方式，按商品分揀，客戶分揀和路線分揀。采用一體化智能稱重秤與電腦直連，稱重后自動生成標簽。另外也支持生成多退少補單。根據實際的稱重數量生成差價，財務審核后退還余額或者生成補差價單，這樣不但降低了我們的人工成本，還降低了我們的損耗。團餐服務企業宜配備限溫報警裝置，煙道、煙罩應定期清洗，預防火災，煙道清洗單位應具備專業資質。

生鮮配送企業可以根據針對的“客戶群體不同“及”是否自建倉配“分為各種不同的經營模式，目前的客戶群體可大致分為B端批發客戶和C端零售客戶。B端主要面對幾大客戶類型分別為：相關部門機關單位，學校及企事業單位食堂；連鎖餐飲企業；中小餐館；超市、生鮮零售門店這幾種，針對這幾種不同的客戶群體，企業通常采用的經營策略也不同。客戶對品質及價格的要求會非常高，一定要科學地管控采購品質及價格，才能在這塊獲得競爭力，另外由于針對的客戶不同，我們還需要滿足客戶所要求的各種個性化服務，而要滿足這類客戶的個性化需求，對企業的性要求就會比較高，所以企業在采用內部系統方面，一定要注意系統的性，要能實現全流程把控，實施精細化管理，針對企業的方方面面都要有具體的管理方案及經營數據，只有這樣，當我們面對連鎖餐飲企業客戶時，才能游刃有余。集體用餐配送單位所用車輛應配備符合熱鏈工藝條件的保溫設施和溫度顯示裝置。黃浦區員工餐外送電話

餐飲配送服務不止是指外賣配送，還包括食材配送、超市配送等等。長寧區工廠盒飯配送上門

按驗收流程標準驗收。原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規范貯存，遵循“先進先出先用”的原則，定期檢查，及時清理變質或超過保質期的食品。食品貯存應根據不同類型的食品原料分區、分架、分類、離墻、離地存放食品。按照食品安全要求貯存原料，冷凍（藏）貯存的食品，要減少貯存的溫度變化。散裝食品應標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容。食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，使用應符合相關規定，采用精確計量工具稱量。應專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。長寧區工廠盒飯配送上門

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