原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原料應被立即加工制作。應縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復解凍、冷凍。加工：食品加工操作時應嚴格遵守各功能（區）間與設備設施的用途和加工規程。切配區的刀具、砧板不混用，砧板立式存放。隨著一幢幢寫字樓平地而起，隨之而來的是企業白領對團餐的市場需求，團餐市場徹底打開。長寧區快餐盒飯配送上門

生鮮產品經營設計超市經營方法和各類食品保鮮技術加工損耗和組織管理等許多專業技術，生鮮經營專業性比較強，涉及的知識比較多，前期投資較大，因此要因地制宜，對消費市場進行探索，對商品結構進行整理，針對不同地區進行考量。生鮮產品經營都要考慮環境問題，比如消費市場是否處于具有廣闊的農業腹地或城市集中貿易市場發達，就需要提前做好分析來降低行業風險，做好市場需求調查，做好基礎工作，減少不必要的損失。生鮮配送的商品種類繁多，處理過程繁雜。傳統的方式是依靠手工收集匯總訂單進行采購匯總，這樣做效率低并容易出錯，若想擴展客戶數量，要想做大做規模必須依靠生鮮配送軟件。訂單匯總是管理軟件中要處理的很基本的環節。虹口區中式盒飯配送收費中央廚房直接配送給餐飲服務單位的單位。

團體用餐服務包括辦公室單位、企業及大型活動、賽事、旅游業等團體，由于運作時間周期短、靈活等特點，備受歡迎。團體用餐要求企業制作成成品封裝到所用的餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車配送到指定地點，現場發放，或將人員到指定餐廳地點，隨后提供上餐服務。由于團體用餐的人員結構復雜多樣，團餐企業要做到了解顧客的地域、身份等，了解包餐顧客的特殊需求及飲食禁忌，把服務工作做到很好，為消費者提供的團體用餐服務。企業需要掌握包餐的具體開餐時間，以便能夠在規定的時間內為客人提供用餐服務，提高勞動效率?？觳妥龅郊皶r開餐，按開餐人數合理擺放菜品位置，按要求量供應。

無論多少人的團體用餐，餐廳的服務標準應該都是統一的。快餐按食品營養標準為客人準備菜單，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時，及時與甲方單位負責人取得聯系，經商定后通知各個生產部門并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無誤。從采購、運輸到現場作業，按照訂單進行生產和管理。同時，將菜單上所安排的菜肴食品與相關部門核對，如有紕漏及時詢問更正。團體用餐服務現場應設有專門的服務人員，以保證及時為客人提供服務，如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時整理餐臺，并做到隨時掌握客人的需要及進餐速度，以使服務工作更加完善。快餐服務人員及時在工作崗位站立就位，以很好的精神面貌迎接顧客，做到主動上前詢問，并準確迅速地將客人引到準備好的座位上，為開餐做好準備，避免出現客人不知道坐哪導致人群擁擠的尷尬局面。蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。

現在用的配送系統，每天自動生成各項報表，可以有效的降低財務和運營人員的決策成本。采購損耗、分揀損耗、毛利率、銷售的業績績效報表一覽無余。除了提升效率的秘訣，他們的盈利模式又是什么呢？生鮮配送盈利模式：成功的背后還是要有經驗和方法，22年來從原來的散戶的客戶群體規模，發展到現在上千中大型客戶的客戶規模是怎么做的，讓我們來一睹它的經驗和方法！規模經濟法：其實我們在生活中不難發現，買的越多，商家給的價格就會越低。所以生鮮蔬菜配送企業可以通過大批量的采購和配送來達到降低成本的目的。團餐服務企業有專職或兼職的食品安全管理人員，組織日常食品安全管理工作。虹口區工作餐外送供應商

團體餐配送嚴格規范各操作間消毒流程，避免交叉污染。長寧區快餐盒飯配送上門

蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作，客戶自助下單，后臺自動匯總，供應商直供商品自動生成采購單發送并提醒供應商處理、標品一鍵批量分揀，非標品稱重自動上傳讀數打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數據到司機端......原來可能需要五個人通過微信或電話接單、錄單，現在只需要兩個人通過后臺幫助不能自助下單的顧客下單；原來采購部門需要專人負責整理采購數據分發給供應商，現在系統自動定時發送采購單；原來年入5000萬的配送商分揀需要30人協同工作，現在只需要20人就能高效完成分揀。長寧區快餐盒飯配送上門

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在上海市等地區的食品、飲料行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為行業的翹楚，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將引領上海森肴餐飲供應和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！