在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達國家相比起步很晚，雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快，年增長在25%以上，但是我國現(xiàn)在的年人均消費速凍食品的量也不過是發(fā)達國家的十分之一，隨著我國居民收入水平的不斷增長，人生生活節(jié)奏的不斷加快，速凍食品極具發(fā)展空間。隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品工業(yè)生產的發(fā)展，速凍機現(xiàn)在已經成為了不可替代的必備食品加工設備。那么下邊我們就請液氮速凍設備的有關人員談一談為什么在食品行業(yè)速凍機是不可替代的。食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。奧納爾制冷科技各種產品選科精良。湖南速凍機

將裝有待凍食品的凍品盤放在海鮮速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結，完成凍結過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。海鮮速凍機的觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出。 江西龍蝦速凍機價格奧納爾制冷科技產品各項技術指標均達到標準。

接觸式凍結裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置(速凍設備)，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā)，直接接觸速凍，所以傳熱系數大，速凍時間短，而且可在常溫間運行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點是結構復雜，不能進行連續(xù)性生產，而且對速凍食品的厚度有一定限制。直接凍結裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結。直接接觸凍結法由于要求食品與不凍液直接接觸，所以對不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時更是如此。這些限制包括無毒、純凈、無異味和異樣氣體、無外來色澤和漂白劑，不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應改變食品的原有成分和性質。

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產的發(fā)展，速凍機已成為不可替代的*設備。目前我國28種食品市場準入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質量，出口商檢也有所要求。　當食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到*貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。奧納爾制冷科技產品豐富多變，嚴格按照質量體系要求生產而成。

螺旋速凍機是在較小的地面空間內凍結大量產品的凍結裝置。凍結量可達500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機是在較小的地面空間內凍結大量產品的凍結裝置。凍結量可達500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機正確操作規(guī)程： 1.定期檢查油的質量，發(fā)現(xiàn)雜質或老化變質的油，及時更換，同時經常檢查油的高度，如低于規(guī)定高度，須及時補足，減速機停機24小時后，再啟動時應使內件充分潤滑，方可帶負載運轉。 2.在使用中如發(fā)現(xiàn)油溫明顯升高，溫升超過60度或油溫超過85度時，以及產生不正常噪音時，就停止使用，排除故障后，更換新油使用。 3.在使用中發(fā)現(xiàn)結合面滲油，請打開涂601密封膠，如發(fā)現(xiàn)油封漏油，請原油封型號更換。奧納爾制冷科技深受廣大消費者的青睞和好評。遼寧螺旋速凍機定制

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    液氮冷凍食品的優(yōu)勢。速度快。凍結速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結速度比一般凍結方法約30~40倍。質量高。由于凍結極快，通過比較大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內．普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能比較大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。液氮速凍時所產生的氣體是隋性的氮氣，氮氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。液氮冷凍食品的經濟效益1.裝置構造簡單，設備費少，使用壽命長。有效的設計還可使液氮的耗量小化。2.運用簡單而方便，操作管理費少。3.凍結速度極快。凍結食品品質好，營養(yǎng)成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高。4.與空氣接觸少，幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗。5.在凍結中幾乎不發(fā)生干耗，干耗小。6.可以進行單體速凍。 湖南速凍機