天氣漸冷一口牛奶下肚涼嗖嗖的有些家人們甚至喝完直接跑廁所有人說把牛奶加熱了再喝喝完胃里暖暖的很貼心也有人說加熱牛奶會破壞牛奶的營養甚至傳言說熱牛奶就等于毒牛奶那么牛奶怎么加熱**合適？加熱后營養會不會流失呢？

先說結論：牛奶的營養價值不會因為加熱受到太大影響。絕大多數人喝牛奶主要是為了補充鈣和蛋白質。鈣作為微量元素，對100℃以下的加熱不太敏感，牛奶中的鈣元素不會在加熱過程中產生明顯變化。對于熱比較敏感的成分主要是牛奶中的蛋白質和部分維生素。在加熱過程中，部分蛋白質會發生變性，比如我們加熱牛奶時見到的奶皮就是蛋白變性表現之一。但是，變性并不意味著完全失去營養價值，大家不必過分在意。此外，牛奶中的維生素，例如維生素C等會在加熱的過程中部分流失，但是牛奶并不是人們攝入維生素的主要來源，一般來說，大家正常吃蔬菜水果就足以滿足人體所需的維生素攝入啦！但是，牛奶加熱溫度建議為60-70℃，此時營養損失較少。 "荷鷺鮮奶，自主加工，嚴格把控，只為那一口純粹！舟山國產荷鷺鮮奶加工

生奶之中本來就含有大量細菌。據統計，奶牛體中的奶液，每毫包含500個以上的細菌，當每毫升奶的細菌數增到10?個時，奶液就顯出明顯的**變質。多數的細菌在10℃ - 30℃溫度范圍內**為活躍，因此鮮奶在收集以后和銷售過程中，應該及時地冷卻到10℃以下，以抑制細菌的增殖.

鮮奶的變質也可能由于蛋白質的分解或脂肪的氧化而發生變質，奶中的脂肪物質比蛋白質和碳水化合物等成分更難以破壞，可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質敗壞. 舟山天然荷鷺鮮奶送貨29."新鮮奶，荷鷺造，讓健康與美味同行，每一天都充滿活力！

    眾所周知，骨骼的強度和密度與鈣的攝入量密切相關，這使得我們不得不重視日常飲食中鈣的來源。純牛奶被認為是鈣的天然豐富來源，其富含的鈣質對骨骼的生長、骨密度的形成，以及整體骨骼健康至關重要。無論是處于成長階段的兒童和青少年，還是進入老年期的成年人，充足的鈣攝入都能有效預防骨質疏松等骨骼相關疾病的發生。在兒童和青少年時期，骨骼的快速生長需要大量的鈣質，以確保骨骼發育正常。而對于成年人，尤其是老年人，維持骨密度的關鍵在于持續的鈣攝入，以防止骨質疏松的發生，骨質疏松會導致骨骼脆弱，增加骨折和其他骨骼問題的風險。鈣通過增加骨密度，使骨骼更加堅固和強健，從而***降低因骨質疏松引發的骨折幾率。此外，維生素D在這一過程中也扮演著不可或缺的角色。維生素D被譽為幫助身體吸收鈣質的“好幫手”，它的缺乏會導致鈣的吸收不足，從而影響骨骼的健康。純牛奶中含有豐富的維生素D，這種營養成分不僅能有效促進骨骼健康，還對免疫系統、神經系統以及心血管系統具有積極的影響。維生素D的存在確保了鈣的充分吸收，使身體能夠充分利用這些寶貴的營養成分，從而更好地維護骨骼的結構和功能。因此，將純牛奶作為日常飲食的一部分。

保存方法的區別鮮奶:在整個過程中都需要冷藏保存，溫度通常在0度到10度之間，以抑制細菌的生長繁殖，確保牛奶的新鮮度和品質13。純牛奶:常溫保存即可，無需冷藏，但要避免陽光直射，防止溫度過高或光照對牛奶品質產生影響13。四、營養價值的區別鮮奶:由于采用巴氏殺菌法低溫處理，對牛奶的營養和風味破壞較小，營養價值相對較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等營養成分，鈣質和蛋白質含量較高。不過，不同人的體質對鮮奶的吸收情況存在差異12。純牛奶:經過超高溫滅菌，在殺菌過程中會有相對更多的營養損失，營養價值比鮮奶略低，但仍然含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等營養成分，也是補充營養的良好選擇，而且不同人對純牛奶的吸收情況也有所不同12。"無腥更鮮美，荷鷺鮮奶，讓每一次品嘗都成為享受！

在實際生產中，消滅了所有的結核菌，就意味著其他的病菌也全被消滅。巴氏滅菌還能夠消滅奶中所有的酵母、霉菌和細菌的多數植物細胞。經過巴氏滅菌處理以后的鮮奶，也會發生**。**的原因除了光催化氧化使油脂變質以及奶中各種酶以外，主要是由于細菌的繁殖所引起的。鮮奶有的變酸結塊，通常是由于乳酸菌所造成的。乳酸菌在10℃~37℃溫度范圍內會產生乳酸。當溫度超過37℃鮮奶甚至還會產生大量的揮發性物質，散發出酸敗的氣味;一種所謂"強烈性發酵"會產生多種氣體，是由大腸菌群引起的;"稀奶油結軒"和"在低酸度下的凝結"經常發生在氣候溫暖的氣溫下，出現小塊脂肪漂浮在奶的表面;"粘乳"的發生是由于奶一離開牲畜的乳以后奶中的細菌繁殖所造成的，因而所有的工具和容器都必須經過嚴格的消毒和殺菌處理;鮮奶發苦是由于某些微生物侵襲奶中的蛋白質和脂肪并使之變質的結果;鮮奶中產生丁酸，造成**是由于奶中存在的脂肪酶或某些霉菌和細菌所引起的。如此等等，鮮奶的**形式是多種多樣的，必須采取有效的滅菌和防護措施，才能確保鮮奶的質量。"荷鷺鮮奶，從源頭到舌尖，全程透明，讓您喝得放心！舟山國產荷鷺鮮奶加工

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