中式糕點柜該如何選購？中式糕點柜在商用中的其中一個功能就是吸引顧客，因此，其外觀的美觀程度也是值得關注的，要充分體現出蛋糕的美味與外觀魅力，盡量挑選時尚、符合現代人審美需求的保鮮柜。材質的選擇，柜體框架的結構要焊接和組裝牢固，使其能夠支撐整個柜身;板材的厚度要合適，雖然蛋糕的重量不大，但也要考慮到擱置架一定承重性;保溫材料的質量是否過關，發泡程度如何，是否能夠達到理想的保溫效果。內部配置首先要看的就是其動力來源——壓縮機，質量好的壓縮機運行穩定，能夠給予很好的制冷支持，并且可以長期使用，維修率低。中式糕點柜的工作介質不同則獲得相同制冷量所需的功耗也有所不同。特色點心展示柜

中式糕點展示柜中冷凝器的結構：百葉窗式：把冷凝器蛇形管道嵌在沖壓成百葉窗形狀的鐵制薄板上。靠空氣的自然流動散發熱量。薄板的厚度約為0.5～0.6毫米，冷凝管直徑5～6毫米。鋼絲式：在冷凝器蛇形盤管平面兩側點焊上數十條鋼絲，鋼絲直徑約1.5毫米，鋼絲間距5～7毫米。內藏式：將冷凝管貼附在薄鋼板的內側，薄鋼板的外側作為中式糕點柜體的表面或側壁，由此向外散熱。這種冷凝器散熱效果較差，但中式糕點柜體美觀。這些是中式糕點展示柜冷凝器的基本作用和結構特征。特色點心展示柜中式糕點柜一般比較簡潔，輔以軟裝道具及LED燈帶。

中式糕點柜外觀采用良好防撞型材，不變形，耐腐蝕，無縫拼接，外觀豪華氣派。全景式設計，采用鋼化中空玻璃，強度大，清晰度高，展示效果好。多層擱板自由組合，角度可調，雙排照明燈，展示效果更好；化霜過程采用化霜溫度和化霜時間雙重控制，節省電能。控制器有電子式和機械式供選擇。根據不同的使用要求可以設定不同溫度范圍。有兩種基本規格，可任意拼接，可選配封頭柜，并配用45℃和90℃內外拐角。靠墻擺放的中式糕點柜背板為不透光板，可以制作成為前拉門的，客戶可自行選擇，可選與柜體外觀一樣的顏色、白色、不銹鋼色或者鏡面。頂部可裝燈箱片，柜內燈可選日光燈、射燈，頂部帶燈箱。高度，寬度，長度可以根據使用調整。方形的中式糕點柜一般為四邊透光玻璃，適合以展示蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒等小件物品，還可以中式糕點柜用于展示禮品、工藝品、電子產品、食用物品，煙酒等較大件物品。

制作中式糕點柜需要做到幾點？充分且合理地利用特有空間。用鋼化玻璃，上等材質。完成保鮮蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的實用功能。外觀漂亮新穎，吸引注意力，同時給人好感，想吃的口感。一定要采用原裝進口壓縮機（又名：發動機、馬達）。一旦制冷出現問題，一定要在比較短時間維修，避免放在里面的蛋糕、 蔬菜、飲料、脾酒、等等物品出現溫度不夠而出現的重大損失。附合商家的廣告設計要求。中式糕點柜是用于酒店、飯店、用來展示菜品的保鮮（保溫）柜。顏色有紅色、白色、黃色、藍色等多種顏色；材料有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮、等材料。中式糕點柜外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，普遍用于大型酒店、飯店、小型超市、便利店超市等，在菜品、蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒、等行業得到普遍運用。目前大多數的中式糕點柜是采用的風冷制冷方式。

中式糕點柜里的異味該如何去除？檸檬去味法：直接到水果店或超市里面去買幾個檸檬，然后用小刀將檸檬切成一小片，再將起放進玻璃陶瓷或瓷碗里面，然后再放到中式糕點柜里面，將其放置幾天就可以完全消除掉中式糕點柜里面所發出來的異味了，很實用也方便環保。茶葉去味法：用一些沒泡過水的干燥茶葉倒在沙布里面包扎起來，記住，所用紗布必須是要通氣的，然后再直接放進中式糕點柜內部，茶葉可以吸收異味，而且茶葉在吸收異味方面的功效還是比較強的，主要在中式糕點柜的每個角度里面都放置茶葉幾天就可以同樣去除掉中式糕點柜的異味。中式糕點柜的材料有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮、等材料。福州烘焙店展示柜

中式糕點柜的出現增加了商品的展示型。特色點心展示柜

中式糕點柜的特點：保鮮效果是蛋糕是否實用的一個標準，任何一樣食物想要保持長時間的色澤和新鮮程度，擁有更長的保鮮時間，必須有良好的保鮮功能。因此，在挑選蛋糕的時候，要注意柜子能達到的溫度到底有多低，能否完全冷凍食物。糕點柜的制冷方式很重要，目前大多數是采用的風冷制冷方式，主要是通過冷空氣在中式糕點柜內部形成一個循環流動，從而實現制冷。這樣的糕點柜有著檔次高、耗電也比較高的特點。因為內部的制冷系統比較高級，并有擁有風扇和化霜加熱器。特色點心展示柜

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