酵母的回收：錐形罐發(fā)酵法酵母的回收方法不同于傳統(tǒng)發(fā)酵，主要區(qū)別有：回收時間不定，可以在啤酒降溫到6～7℃以后隨時排放酵母，而傳統(tǒng)發(fā)酵只能在發(fā)酵結束后才能進行；回收的溫度不固定，可以在6～7℃下進行，也可以在3～4℃或0～1℃下進行；回收的次數(shù)不固定，錐形罐回收酵母可分幾次進行，主要是根據(jù)實際需要多次進行回收；回收的方式不同，一般采用酵母回收泵和計量裝置、加壓與充氧裝置，同時配備酵母罐且體積較大，可容納幾個罐回收的酵母（相同或相近代數(shù)）；貯存方式不同，錐形罐一般不進行酵母洗滌，貯存溫度可以調節(jié)，貯存條件較好。啤酒廠設備的糖化鍋用于將麥芽中的淀粉轉化為可發(fā)酵的糖。60升啤酒廠設備價位

圓錐底部分：圓錐底的夾角一般為60o～80o，也有90o～110o，但這多用于大容量的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐的圓錐底高度與夾角有關，夾角越小錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右，不要超過1/3。圓錐底的外壁應設冷卻層，以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應安裝進出管道、閥門、視鏡、測溫、測壓得傳感元件等。此外，罐的直徑與高度比通常為1：2～1：4，總高度較好不要超過16m，以免引起強烈對流，影響酵母和凝固物的沉降。制罐材料可用不銹鋼或碳鋼，若使用碳鋼，罐內壁必須涂以對啤酒口味沒有影響的且無毒的涂料。60升啤酒廠設備價位啤酒廠設備的熱交換器調節(jié)溫度，優(yōu)化釀造環(huán)境。

雙乙酰回升：發(fā)酵結束后雙乙酰合格，經(jīng)過低溫貯酒或過濾以后，或經(jīng)過殺菌雙乙酰的含量增加的現(xiàn)象稱為雙乙酰回升。雙乙酰回升的主要原因有：啤酒中雙乙酰前驅物質殘留量高，濾酒后吸氧造成殺菌后雙乙酰超標的回升現(xiàn)象；發(fā)酵后期染菌造成雙乙酰回升；過濾后吸氧使酵母再繁殖產生α－乙酰乳酸，經(jīng)氧化后使雙乙酰含量增加。解決辦法：過濾時盡可能減少氧的吸入；過濾后清酒不宜長時間存放，更不能再不滿罐的情況下放置過夜；清酒中添加抗氧化劑如抗壞血酸等或添加葡萄糖氧化酶消除酒中的溶解氧；灌裝機要用二氧化碳背壓；灌酒時用清酒或脫氧水引沫，以保證完全排除瓶頸空氣，避免啤酒吸氧。

啤酒廠設備是一種專業(yè)釀酒設備，主要用于生產釀制各型精釀啤酒。它由多個部分組成，包括原料儲存設備、粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)以及控制系統(tǒng)等。這些部分協(xié)同工作，確保啤酒的品質和口感。這里精鷹啤酒設備的釀酒師就為大家普及一下啤酒設備的相關知識。酒廠系列設備應用于啤酒廠的建設，采用專業(yè)工廠系統(tǒng)化釀造規(guī)程，可依據(jù)啤酒廠投資者的要求， 由專業(yè)工程師全方面負責從廠房的布局設計，設備的安裝調試，原料的采集購進，工人的操作培訓。 此類設備一般容積為1000升、2000升、 3000升， 5000升以及5000升以上， 通常為糖化罐+過濾槽+煮沸罐+旋沉槽+熱水罐的組合形式，通常會增加螺旋輸送機、麥汁平衡罐、 酒花過濾罐等輔助設備。啤酒廠設備的冷凝器收集蒸汽，提高生產效率。

電加熱管：加熱系統(tǒng)：如果預算有限且糖化系統(tǒng)容量只需1000L及以下，電力加熱是較好的選擇。但是超過1000L的糖化系統(tǒng)用電力支持的話，除了要考慮日常運行的電力成本更高以外，另外可能還需要額外的資金來安裝運行糖化室的電氣要求。控制系統(tǒng)：要釀造啤酒，需要對糖化間和其他系統(tǒng)（如發(fā)酵）進行較低限度的控制。啤酒廠中的糖化和發(fā)酵通常是分開單獨控制的。如果想省錢，也可以為所有罐子只配備一個控制面板。但缺點是你需要每天多走路，十分不方便。不過對于啤酒屋來說是一個好的選擇。在啤酒廠設備中，洗麥機能夠有效清洗原料，確保麥芽在釀造前保持較佳的品質。吉林多功能啤酒設備

在啤酒廠設備中，過濾設備可以去除啤酒中的雜質，保證成品的清澈度和口感。60升啤酒廠設備價位

CO2回收和使用工藝流程為：CO2收集→洗滌→壓縮→干燥→凈化→液化和貯存→氣化→使用；①收集CO2 發(fā)酵1天后，檢查排出CO2的純度為99%～99.5%以上，CO2的壓力為100～150kPa，經(jīng)過泡沫捕集器和水洗塔除去泡沫和微量酒精及發(fā)酵副產物，不斷送入橡皮氣囊，使CO2回收設備連續(xù)均衡運轉。②洗滌 CO2進入水洗塔逆流而上，水則由上噴淋而下。有些還配備高錳酸鉀洗滌器，能除去氣體中的有機雜質。③壓縮 水洗后的CO2氣體被無油潤滑CO2壓縮機2級壓縮。第1級壓縮到0.3MPa（表壓），冷凝到45℃；第2級壓縮到1.5～1.8MPa（表壓），冷凝到45℃。60升啤酒廠設備價位