蒸汽滅菌鍋是采用高溫加高壓滅菌方式，把水燒開產生蒸汽，通過調節電源調節開關以及排氣閥門來控制壓力和溫度，可以殺死一般的細菌、菌類、病毒等微生物，對芽孢、孢子等也有很好的殺滅效果，也是非常可靠應用較為普遍的物理滅菌法。主要是用于可以耐高溫高壓的物品消毒，比如培養皿、器具、培養基、衣物等等，但嚴禁用于易燃、易爆、易揮發、易腐蝕的物品。每一種都有其特點，用戶可以根據實際需要進行選擇，其原理都是一樣的，都能達到非常好的滅菌效果。目前用的比較多的還是立式壓力蒸汽滅菌鍋，因為操作簡單、容量大、耗電量小等特點，而且越來越智能化，也可以連接打印機，主要用于科研單位和生產企業。滅菌鍋殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果。貴州快速冷卻滅菌鍋

殺菌鍋的使用壽命：一般情況下，如果正常的對殺菌鍋進行保養清理和維護的話，使用的年限一般可以到15年，但同時，操作人員在使用的時候也需要根據相關的操作規定對產品進行殺菌，這是為了很好的保障殺菌鍋的使用壽命，還有就是殺菌鍋在使用的時候應該根據規定的殺菌溫度和壓力進行使用，切記不可過設定的溫度和壓力，一般殺菌罐中較大的溫度是130℃，過這個溫度進行殺菌的話會影響到它的使用壽命，所以我們在使用殺菌鍋進行殺菌的時候要根據操作的說明對產品進行殺菌，這樣才能夠保障產品的使用年限以上就是殺菌鍋的使用年限。貴州臺式滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋排氣時盡可能快，可使細菌體膨脹破裂。

高壓滅菌鍋相信很多人很多人都聽說過，這種設備應用范圍普遍，醫療、工廠、化工等等單位都需要使用。設備都采用了微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力以及時間和溫度，還有超溫自動保護裝置、進口斷水檢測裝置、漏電保護裝置、配置電保護裝置等等。這些都是現代化高科技的體現，為了廣大消費者的安全使用，自然是要面面俱到。高壓滅菌鍋的準備工作：1、在使用設備前，應該先去檢查電源線和插頭及插座是否安全、狀態是否良好，如不安全應予以更換。2、其次，還需要使用一小盆盛有適量的冷水將排氣軟管插入到冷去水中。3、滅菌鍋內加水時應注意水位在擋水板下為宜。4、使用的水源應該是使用去離子水。

高壓滅菌鍋在食品相關實驗室的應用主要有以下幾個方面：（1）糧油檢測：不管是淀粉廠、面粉廠、糧油企業，還是糧食收購站、糧食儲備庫、糧食局、糧庫等，都離不開高壓滅菌鍋！在這些行業中，高壓滅菌鍋主要承擔的任務是進行的檢測，常檢測是黃曲霉B1和嘔吐。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。什么是滅菌鍋？滅菌鍋的用途：滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的必備檢驗設備。高壓蒸汽滅菌鍋是利用高溫高壓蒸汽來實施滅菌的裝置。

滅菌鍋的殺菌形式分類：1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在滅菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全方面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。必須充分排除冷空氣壓力蒸汽滅菌鍋內蒸汽的溫度不光與壓力有關,而且與蒸汽的飽和度有關。脈動真空滅菌鍋哪個品牌好

回轉式殺菌鍋其結構的不同，也有浸水式和淋水式之分。貴州快速冷卻滅菌鍋

進口高壓滅菌鍋使用環境需要滿足的條件：1、進口(import)高壓滅菌鍋應放置在無強特性：波粒的輻射和干擾電壓的位置。2、進口高壓滅菌鍋應放置在噪音低于40分貝的環境下。3、為延緩光學部件的老化應避免陽光直射。4、進口高壓滅菌鍋操作環境溫度應在15°C~40°C之間，環境濕度在15%~85%之間。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。5、進口高壓滅菌鍋操作時電壓應保持穩定。6、進口高壓滅菌鍋操作控制環境空氣清潔，避免水汽、煙塵。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。7、保持干燥、干凈、水平的工作臺面，以及足夠的操作控制空間。貴州快速冷卻滅菌鍋