滅菌鍋冷卻水加氯問題：罐頭在殺菌過程中有時由于高溫高壓罐蓋膠圈會暫時軟化，而且罐子的卷封處會受熱膨脹，這樣就會造成卷封處形成暫時性或長久性的縫隙。在罐體冷卻時罐內的壓力下降，這樣罐頭就有可能在內外壓力差的作用下吸入少量的冷卻水，如果冷卻水的微生物超標就會導致罐頭內的食品染菌，成為以后罐頭在儲存和運輸過程中出現變質的根源。根據不少人的研究結果表明如果冷卻水中的活菌數在10個/ml以上，罐頭就不會因此而變質。關閥再通電后，壓力表上升達到0.1MPa時，開始計時，維持壓力到指定的時間。高壓滅菌鍋驗證服務

高壓滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的高壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸氣不能溢出，而增加了滅菌鍋內的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。在使用滅菌鍋滅菌時，滅菌鍋內冷空氣的排除是否完全很重要，因為空氣的膨脹壓大于水蒸汽的膨脹壓，所以，當水蒸汽中含有空氣時，在同一壓力下，含空氣蒸汽的溫度低于飽和蒸汽的溫度。所以飽和蒸汽的滅菌更徹底！寧夏柜式滅菌鍋臥式高壓鍋這類鍋容量大，每次可裝200-800只菌種瓶或料袋，還有容量更大的。

盒狀包裝怎么選用滅菌鍋：盒狀包裝這類產品的殺菌，仍然是需要嚴格地控制溫度變換過程中壓力的數值。因為盒子里面有一定的空氣，傳熱比較緩慢，所以加熱、降溫的過程中，溫度的變化不能過快，且凡是置于滅菌鍋內的所有產品須盡可能在一個較小的溫度范圍內同步地升溫、降溫。這樣做的目的是使包裝材料基本不承受壓差，從而可以很好地保證包裝材料在整個殺菌過程中不會由于壓力的作用而產生變形。前面說過，要做到使滅菌鍋內所有的產品都在一個較小的溫度范圍內同步地升溫、降溫，這就對滅菌鍋的熱分布性能有較高的要求。

高壓滅菌鍋的工作原理是很簡單的，它由罐體、壓力表、罐蓋、排氣閥、安全閥以及電熱絲組成，壓力表主要是指示壓力的，排氣閥是用來排氣，調節罐內壓力的，安全閥主要是防止壓力過高的，當壓力過高，安全閥就會打開排氣;電熱絲是用來加熱的，整個的構件是很簡單的，原理也很簡單，就是通過電熱絲加熱升溫，產生蒸汽，并保持在一定的溫度壓力下達到殺菌的目的，連芽孢都可以殺死，所以非常的常用。隨著滅菌鍋的不斷被應用，現在高壓滅菌鍋的樣式也很多，有全自動的，有半自動的，小型的，大型的都有，但是其原理是都一樣的，操作方法也基本相同。易燃，易爆物品，如碘仿，苯類等，禁用高壓蒸氣滅菌鍋。

高壓滅菌鍋的滅菌方式：1、每次滅菌完，必須待壓力降至零位，容器內蒸汽完全排除后方可打開。2、每日滅菌結束后，應該將滅菌鍋內水排凈，清洗水垢，更換新蒸餾水，以提高滅菌質量及延長使用壽命。3、雙刻度讀數壓力表，指示燈顯示工作狀態。4、加熱時，必須將放氣閥撥至放氣位置，使滅菌鍋內冷空氣逸出，否則影響滅菌效果。5、高壓滅菌鍋是采用電加熱方式，時間任意設定：0-60分。6、高壓滅菌鍋是采用的全不銹鋼材料，快開門式結構。7、每周至少換一次蒸餾水，每月對鍋體整體清潔一次。8、每次滅菌前，檢查水位是否在水位標志處。9、滅菌終了蜂鳴器，自動提醒停機，操作簡單，安全可靠。日常使用留意事項：人工加水時。應先切斷電源。湖南高溫高壓滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌鍋可對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌。高壓滅菌鍋驗證服務

滅菌鍋的工作特點：1、電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。可解決多種特殊情況。2、精確的F值測量功能。我公司滅菌鍋可依照客戶要求配置F值測量儀。該測量儀具備測量F值的功能，F值測量儀每隔3秒進行一次F值計算。所有的滅菌數據，括滅菌條件、時間溫度曲線、F值、時間壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理。3.轉籠的特點：食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，較大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，、同時，可避免食品周圍產生過熱現象，無殺菌死角。高壓滅菌鍋驗證服務