高壓滅菌(Sterilization)器的結(jié)構(gòu)：1、安全雙向檢測(cè)聯(lián)鎖裝置：通過(guò)(tōngguò)檢測(cè)內(nèi)壓力和箱內(nèi)溫度來(lái)鎖住箱蓋，確保使用時(shí)具有更大的安全性(security)。2、雙向傳感系統(tǒng)監(jiān)控空氣(Basinair)排除狀態(tài)：為了避免殘留空氣影響到滅菌（fungus)結(jié)果(result)，本儀器設(shè)備采用雙向傳感器檢測(cè)(檢查并測(cè)試)滅菌器內(nèi)是否有殘留空氣。3、自動(dòng)排氣(Exhaust)裝置(Apparatus)：采用新的自動(dòng)排除（Remove)的裝置以達(dá)到不用沸騰（fèiténg）就能對(duì)液體(liquid)基質(zhì)進(jìn)行滅菌（fungus)；在滅菌完成后，可以預(yù)先設(shè)定速率逐漸地釋放。殺菌鍋的工作特點(diǎn)：節(jié)約能源。材料測(cè)試滅菌鍋

手提式高壓蒸汽滅菌鍋使用的幾個(gè)問(wèn)題：手提式高壓蒸汽滅菌鍋上是壓力表還是壓強(qiáng)表？手提式高壓蒸汽滅菌鍋是既能耐壓又可以密閉的金屬容器，鍋蓋上裝有測(cè)壓裝置。盡管目前許多廠家生產(chǎn)的手提式高壓蒸汽滅菌鍋仍標(biāo)注裝的是壓力表，而且在許多教科書(shū)上也作同樣表述，但測(cè)壓裝置的規(guī)范表達(dá)應(yīng)是壓強(qiáng)表，而非壓力表。壓強(qiáng)表上標(biāo)注的壓強(qiáng)數(shù)值起點(diǎn)是0MPa，而在此刻度時(shí)，鍋內(nèi)外大氣壓都正常存在，且均不是0，故不難理解，此時(shí)讀表讀到的數(shù)值其實(shí)是鍋內(nèi)外大氣壓的壓強(qiáng)差值為0！青海生物安全型滅菌鍋殺菌鍋有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大。

手提式高壓滅菌鍋：局限:容量小。很早以前的手提式滅菌鍋需要有人看守，因?yàn)闆](méi)有壓力和溫度的自動(dòng)控制裝置，在溫度或者壓力達(dá)到所需時(shí)(一般為121°0.1MPa)，需要切斷電源，停止加熱。當(dāng)溫度下降時(shí)，再開(kāi)啟電源開(kāi)始加熱，使溫度維持在恒定的范圍之內(nèi)。因?yàn)闇囟忍瓦_(dá)不到滅菌效果，太高可能會(huì)出危險(xiǎn)。所以操作相當(dāng)麻煩。不過(guò)現(xiàn)在這種古老的滅菌鍋已經(jīng)很少見(jiàn)了，現(xiàn)在市場(chǎng)上手提滅菌鍋也實(shí)現(xiàn)的控制自動(dòng)化，不過(guò)因?yàn)闇缇鷫毫Ρ容^大，還是有人在現(xiàn)場(chǎng)比較保險(xiǎn)。換水，不知道什么意思。一般來(lái)說(shuō)每次滅菌前都應(yīng)該加水。加水不能太少，否則會(huì)引起燒干或者爆裂。加水。去離子水吧，這樣產(chǎn)生的水垢少些。普通的檢驗(yàn)方法是將滅菌培養(yǎng)基放在37°溫箱培養(yǎng)24小時(shí)若無(wú)雜菌生長(zhǎng)說(shuō)明滅菌效果還可以。

目前，滅菌鍋機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來(lái)滅菌鍋機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。首先，要不斷提高生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本，滿足交貨期。滅菌鍋設(shè)備與前道工序有相關(guān)銜接，使整個(gè)生產(chǎn)線按生產(chǎn)及滅菌鍋工作排列做到倒序啟動(dòng)、順序停機(jī)。其次，產(chǎn)品不斷更新變化。滅菌鍋要具有很高的柔性和靈活性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)滅菌鍋物大小可以變化。滅菌鍋使用方法：在外層鍋內(nèi)加適量的水。

滅菌鍋專門溫度監(jiān)控記錄儀：1.報(bào)警提醒功能。當(dāng)滅菌鍋內(nèi)溫度低于預(yù)先設(shè)定的報(bào)警下限或高于報(bào)上限，報(bào)警器會(huì)發(fā)出報(bào)警提醒鍋爐工加溫或撤火，及時(shí)處理，避免出現(xiàn)人為失誤。2.歷史數(shù)據(jù)查詢功能。本產(chǎn)品主機(jī)內(nèi)配置存儲(chǔ)芯片，可存儲(chǔ)三十鍋內(nèi)的所有溫度數(shù)據(jù)。每次滅菌完成在開(kāi)啟鍋門前，通過(guò)查詢功能對(duì)本次滅菌溫度數(shù)據(jù)查詢，如果所查溫度數(shù)據(jù)與滅菌要求不符，那么就絕不可開(kāi)啟鍋門，要采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。例如較低溫度出現(xiàn)95度基至更低，或溫度曲線走勢(shì)圖中多次出現(xiàn)低于100度參考線，那么證明本次滅菌效果不好，可以考慮適當(dāng)補(bǔ)燒或延長(zhǎng)悶鍋，延緩出鍋如避免菌袋滅菌不透，造成接種后污染。滅菌過(guò)程中溫度（壓力）忽高忽低，特別是手提式電能滅菌鍋。內(nèi)蒙古實(shí)驗(yàn)室滅菌鍋

產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋。材料測(cè)試滅菌鍋

食品保質(zhì)期主要是殺菌鍋的高溫殺菌的結(jié)果，殺菌鍋操作控制好一下幾點(diǎn)，殺菌完美成功：1.只要溫度達(dá)到（以121℃常見(jiàn)殺菌溫度）;2.溫度達(dá)到之后保溫一定時(shí)間確定殺透即可3保溫結(jié)束立即降溫使食品熱量將至80℃以內(nèi)至常溫更好。殺菌注意點(diǎn)：1.溫度達(dá)到高溫確保壓力維持平恒不能降壓防止降壓，防止?jié)q袋爆袋；2.降溫開(kāi)始階段確保壓力保持不降也是防止產(chǎn)品漲袋爆袋（開(kāi)始降溫雖然鍋內(nèi)溫度顯示很低，但是包裝袋內(nèi)產(chǎn)品散熱很慢溫度仍然很高，只要溫度還在100℃以上就產(chǎn)生蒸汽，產(chǎn)生往外的壓力，如果包裝袋外部壓力下降小于包裝袋內(nèi)壓力，包裝袋就漲袋嚴(yán)重的就爆袋，所以降溫開(kāi)始階段必須保持壓力，延遲一段時(shí)間，袋內(nèi)熱量在100℃一下就沒(méi)事了。材料測(cè)試滅菌鍋