和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤，放入清水中抓洗出里面的血水，洗干凈以后，切成2厘米左右的牛肉塊，牛肉塊不要切得太小，燉的時(shí)候容易收縮，也不要太大不易入味。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉，筋比較多，而且肉質(zhì)緊實(shí)，更有嚼勁。準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，削去外皮，把土豆先切成厚片，再切成菱形塊，用清水泡上隔離空氣，以免氧化變黑。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個(gè)，切成片，主要用來配色。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片。準(zhǔn)備生姜一塊，切成片。全部放入盆中，抓入2粒八角，幾粒干辣椒，一小撮花椒，一節(jié)桂皮，幾片香葉，一塊良姜，幾片白芷和一個(gè)拍散的肉蔻備用。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入鍋中，牛肉冷水下鍋更容易煮出里面的血水，減少腥味，加入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右，把牛肉倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把牛肉倒入鍋中進(jìn)行煸炒，炒出里面的水分，牛肉炒香以后倒出來，控油備用，這一步是對牛肉初次的加工，炒出內(nèi)部的水分。5.下面開始熬糖色鍋內(nèi)留少許的植物油，倒入白糖30克，用小火把白糖炒至全部融化，不停地?cái)嚢琛：颖眳^(qū)特色醬牛肉好不好吃?寧河區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉

醬牛肉，幾乎沒有人不喜歡吃，我本身就對牛肉非常喜愛，牛肉獨(dú)特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁，軟爛不柴，越嚼越香。我們家，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉，店里都賣的價(jià)格比較高，8、90塊錢一斤呢，雖說愿意吃，但是如果要我經(jīng)常吃的話，還是有點(diǎn)舍不得的。要是自己在家可以做的話，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學(xué)會(huì)了做法，喜歡自己在家做。做醬牛肉，不少人都喜歡焯水，認(rèn)為處理過之后的牛肉就不會(huì)有腥味了。殊不知，這樣做出來的醬牛肉，口感會(huì)有點(diǎn)柴，很有可能會(huì)塞牙，而且不夠入味。烹飪小貼士：做醬牛肉不要再焯水了，牢記2個(gè)竅門，個(gè)竅門，牛肉無需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二個(gè)竅門，牛肉不要直接燉，而是需要加上調(diào)料，腌制1個(gè)晚上入味。寶坻區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉包裝好看嗎紅橋區(qū)清真醬牛肉好不好吃?

這家是我買過比較好吃的醬牛肉，沒有之一。首先說口味，至美齋的醬牛肉估計(jì)天津人都不會(huì)陌生，其他店的也吃過，味道不錯(cuò)，單就這家說，他家醬牛肉很入味，味道非常、 有嚼勁口感非常好，我之前買過幾次，都是吃了還想再買。再說服務(wù)，買東西服務(wù)員態(tài)度和藹可親，這次給孩子買點(diǎn)，我家小孩更愛原味，我偏愛五香，經(jīng)常吃，每次都能吃一大碗飯，而且非常喜歡，醬牛肉比較有營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)棒了，因?yàn)榻?jīng)常關(guān)顧這次是孩子吃買了二十塊錢的問老板賣不？老板說老顧客別說二十塊錢，兩塊錢都賣的，上稱一看份量夠了，還又切點(diǎn)牛肉送的，而且都是一片一片給切好，吃過很多牌子的醬牛肉，唯獨(dú)對這家的留連往返，多次關(guān)顧，送親友都挺好。難怪天津的爺爺奶奶們都說，看哪排隊(duì)人多哪兒肯定好吃，都是本地人排隊(duì)的店，跟著排就對了，真是沒錯(cuò)！

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，特別是在寒冬食牛肉可暖胃御寒，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用，下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家應(yīng)該如何鹵制，才能達(dá)到醬紅油亮，酥嫩可口不硬不柴的醬牛肉來。首先我們準(zhǔn)備牛肉2斤，選擇牛腱子肉，做之前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣可以充分去除血水與雜質(zhì)，加入食鹽2克，倒入適量的清水，把牛肉清洗干凈后撈出，擠干水分備用。把洗凈的牛肉放入砂鍋中，生姜一塊切成片和牛肉放在一起，放入一個(gè)挽好的蔥結(jié)，加入青花椒一小把，八角一粒，幾塊冰糖，食鹽3克，再加入生抽30克，料酒30克去腥，紅酒1大勺增色增鮮，倒入剛燒開的熱水，水量要漫過牛肉，蓋上鍋蓋開大火先把湯汁燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，把牛肉燉熟燉入味。小蔥一根切成蔥花，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，加入剁椒醬30克備用。鍋中加入一勺植物油，油溫升至七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在小料上激出香味，加入生抽10克，陳醋10克攪拌均勻備用。1個(gè)小時(shí)以后牛肉已經(jīng)煮熟，能用筷子輕輕穿透，把牛肉取出稍微晾涼，切成均勻薄片，然后把切好的牛肉擺放在盤中，澆上調(diào)好的料汁即可上桌。紅橋區(qū)至美齋醬牛肉包裝怎么樣？

做過攻略，本地喜愛的一款-天津市至美齋～恰巧就在出差酒店附近，出差回來那天排隊(duì)去買大概二十多人的排隊(duì)，結(jié)賬有點(diǎn)慢，大概排了40分鐘終于到了，前面買牛肉的，很多都是給別人帶的，深受本地人喜歡。不愧是招牌，牛肉超級(jí)嫩，有牛肉本身的肉香和醬油的咸香味，牛肉太嫩的，一點(diǎn)也不散，但是用手一掰就能掰開，不知道是怎么做到的，這牛肉，好吃而且一點(diǎn)都不塞牙。推薦燒餅牛肉，一套還是挺實(shí)惠的，而且夾的肉還是挺多的，也嘗過各種醬制品，都挺不錯(cuò)，干凈衛(wèi)生，大姐動(dòng)作麻利，點(diǎn)單快，服務(wù)態(tài)度很好，值得再來，回程包里放了4小時(shí)，沒壞哈~一塊牛肉，再來二兩白酒，燒餅一夾，倍兒好吃美滋滋～還有嘎巴菜，老豆腐，菱角湯，還有羊湯，面茶等。種類還是挺齊全的。北辰區(qū)非遺醬牛肉好不好吃?寧河區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉

天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉便宜嗎?寧河區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉

醬牛肉看似簡單，其實(shí)做法很有講究，包括大料、醬汁和鹵制時(shí)間，哪一種都不能忽略，一盤上乘的醬牛肉，必須醬香濃郁，軟爛鮮香，不會(huì)輕易切散.只需掌握3個(gè)小技巧就行了。1、醬牛肉，牛腱子是比較好的部位，有肥有瘦還有筋，吃起來有嚼頭，營養(yǎng)豐富，改刀的時(shí)候，要觀察牛肉的紋路，順著紋路切，不要橫切下刀，避免鹵制的過程中，不好入味，這樣容易嚼不爛，喜歡吃牛肉的小伙伴，應(yīng)該聽過這句話吧，“吃了金錢腱，財(cái)源滾滾來”，當(dāng)然牛肉、牛腩也行，不過從口感上來說，根本不如牛腱子好吃。2、在醬制的過程中，把所有鹵料放齊，需要再額外放一勺東西，這勺東西就是紅茶，紅茶香氣濃郁，色澤紅亮，燉煮牛肉時(shí)，不但能幫助上色，還能軟化牛肉，去異味效果好，除了紅茶，也可以放山楂，作用都差不多。3、剛鹵好的牛肉，先不要出鍋，因?yàn)槭菬岬模磺锌隙〞?huì)散掉，既然都鹵好了，也不差這一會(huì)兒，先浸泡3個(gè)小時(shí)，讓鹵汁輕松入味，我一般都是一個(gè)晚上，第二天早晨，等涼了再切，筋道可口，肯定不會(huì)散掉，而且特別入味。寧河區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉

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