黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成而又必需的，這8種氨基酸含量為2557.5mg／L，是日本清酒的1.8倍、啤酒的11倍、葡萄酒的12倍。所以紹興黃酒有“液體蛋糕”之美譽。2、易于消化。黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，較終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。黃酒源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。上海特產黃酒怎么買

在中國，自古至今，逢年過節、白喜事，都會有酒，“無酒不成宴”早已成為中國一個不可更改的習俗。“滿月酒”“百天酒”“婚宴酒”“長壽酒”“春節酒”“端午酒”等等，喝酒的節日數不勝數，不過這都只是人們給喝酒找的理由，表達了人們對酒的喜愛。酒作為思想交流的裁體，不但體現了我們對酒的喜愛，更體現了酒在社交中的重要性，酒文化更是深深的表達著人們的情感訴求。然而很多時候，人們為了談成一單生意，喝著高度烈酒，直至爛醉，生意雖然成了，但是身體也遭受了很大的折磨。隨著人們對健康養生的重視，低度高營養的黃酒逐漸成為人們的新寵，成為一種文化和高雅的象征，在這個浮躁的社會，黃酒可以讓人安靜、讓人心曠神怡，無須拼酒，無須大醉，也能談成事，更能表彼此的誠心，因此黃酒比一般的酒更具有聯絡力。湖南香雪黃酒度數黃酒是吳越文化中典型之一，具有兩千多年的歷史。

黃酒常識，黃酒是世界上較古老的飲料酒之一，是中華民族之瑰寶。在世界三大發酵古酒黃酒、啤酒和葡萄酒中，唯黃酒起源于中國。中國釀造黃酒的歷史非常悠久，有關黃酒的起源，目前有多種說法。有說儀狄造酒的，也有說杜康造酒的；有說始于黃帝時期的，有說酒與天地同時的……在這些傳說中，較被業界認可的則是我國晉代學者江統提出的自然發酵學說。在《酒誥》一文中，江統說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！边@里，江統提出了剩飯自然發酵成酒的觀點，非常符合科學道理，也比較有說服力。

從發展前景來看，黃酒產業實現二次騰飛，指產銷量再次達到甚至超過2002—2007年水平的關鍵仍在于突破江浙滬傳統消費市場。開發異地消費市場需要龐大而持續的營銷投入，行業現時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭乘便車的可能。因此黃酒行業整合必須先于江浙滬傳統消費市場的突破。相信黃酒行業整合將遵循先形成省內市場壟斷地位、再形成江浙滬市場控制力、地區走向全國市場的步驟。黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的。

中國是卓立世界的文明古國，中國是黃酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒文化占據著重要地位，而中國的酒文化其實就是黃酒文化，它是人們精神生活的依托。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，從越王勾踐“投醪勞師”到三國“煮酒論英雄”，“王羲之醉書蘭亭序”到“李白抖酒詩百篇”黃酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。黃酒是中國古老的酒種，它悠久的歷史是不可復制的珍貴的文化資源。黃酒是中國就文化的源頭，自杜康造酒開始，黃酒就與人類結下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗……于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒中占有重要的一席。重慶普通黃酒

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂。上海特產黃酒怎么買

黃酒的壓榨、黃酒的煎酒是經過長時間后發酵，酒醅已成熟，各項理化指標均已達到規定標準，便可進行壓榨。通過壓榨使酒醅糟液分離、通過煎酒可殺滅酒中微生物使黃酒成分基本固定。傳統冬釀黃酒壓榨、煎酒一般是安排在第二年立春后，黃酒壓榨、煎酒大約持續60天左右。這里所說的壓榨、煎酒時期是指傳統手工紹興酒工藝，現在好多現代化工藝是全年生產、全年發酵、全年壓榨煎酒。黃酒壓榨、煎酒任務是整個黃酒釀造周期的階段，既是收獲的時期又是一個充滿風險的過程。此時氣溫上升較快應密切關注酒醅后發酵情況，及時完成壓榨、煎酒任務，嚴防黃酒失榨酸敗，尤其是煎酒，應確保黃酒滅菌徹底，否則前功盡棄。上海特產黃酒怎么買

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