廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-11-16

坤沙酒價(jià)格較高，主要?dú)w因于以下幾個(gè)方面：原料成本高：正的坤沙酒主要原料是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的紅纓子高粱，此類高粱皮厚、顆粒小、糯性強(qiáng)、耐蒸煮，且價(jià)格高出其他產(chǎn)地高粱幾倍。釀造工藝復(fù)雜：坤沙酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香釀造工藝，釀酒工藝復(fù)雜，周期長(zhǎng)，需要耗費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間。出酒率低：由于釀造工藝周期長(zhǎng)、復(fù)雜，坤沙酒的出酒率極低，導(dǎo)致年產(chǎn)量較少，物以稀為貴。窖藏時(shí)間長(zhǎng)：坤沙酒在適宜的儲(chǔ)存環(huán)境下，酒內(nèi)的分子化合物進(jìn)行多種酯化和醇化反應(yīng)，產(chǎn)生特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等，使得酒質(zhì)更加幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)。而長(zhǎng)時(shí)間的窖藏也增加了成本。

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