餐飲管理工作計劃：餐飲部服務安全管理。在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安保部，以防意外。有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。餐飲服務培訓學校的教學團隊由經驗豐富、業務精湛的專業人士組成，能夠提供高質量的培訓服務。鎮江大鍋菜餐飲服務員

理論知識方面，人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網絡上的經驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。鎮江大鍋菜餐飲服務員水天堂管理技術培訓學校致力于培養優良的餐飲服務人才，通過實踐和培訓，傳承企業文化，提升員工發展水平。

餐飲服務特性：1.服務專業性的行業；2.經營多角性的行業；3.大眾文化性的行業；4.市場多變性的行業；5.商品實時性的行業；6.不宜貯存性的行業；7.感官滿足性的行業；8.日常工作標準性的行業；9.藝術創意性的行業；10.地點優勢性的行業；11.產銷統一性的行業；12.勞動密集性的行業。餐飲服務：餐廳即為設席待客、提供餐食與飲料的設備與服務之一種接待企業。依內容看，餐廳必備的條件是：以盈利為目的的企業；提供有形或無形服務，包括人力與設備的服務；具備固定的營業場所。

斟倒姿勢和方法，身體微前傾，右腳伸入兩椅之間，左腳微微踮起，將右腿伸出進行斟倒，左手托盤略向外出，身體不要貼靠賓客。斟酒完畢，應順勢轉動酒瓶的四分之一圈，以免瓶口的酒滴在臺布上，手握酒瓶時盡量不要擋住商標，以便使客人看清他所飲用的佳釀是什么牌子。斟酒的方法有兩種:一種叫桌斟，服務員站在賓客的右邊，側身用右手握酒瓶向杯中傾倒酒水;另一種叫捧斟，方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手上，站在賓客的右側，再向杯內斟酒，然后將斟滿的酒杯放在賓客的右手處。捧斟適用于非冰鎮處理的酒。餐飲服務培訓學校的學員可以通過實習和實訓的方式，提前接觸和適應工作環境。

提高員工福利，增強企業文化底蘊，我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。提升研討會質量，建立良好的溝通平臺，在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。餐飲服務培訓學校的學習氛圍積極向上，學員之間可以相互交流、互相學習。杭州大鍋菜餐飲服務管理

在真實的餐飲環境中進行模擬操作和實踐訓練。鎮江大鍋菜餐飲服務員

品牌是組織形象的標志，是經濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的主要價值識別產品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產生品牌聯想、穩定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質量的保證，購買品牌產品能減少消費者在身體上、財務上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。然后，品牌是企業重要的無形資產，它本身能以作為商品被買賣或轉讓、出借。 而且只要經營得好，品牌具有很強的增值功能。鎮江大鍋菜餐飲服務員