許多飯館的餐具，在用完之后要進行滅菌處理。這個時候滅菌柜就派上用場了，那么，滅菌柜是怎樣對餐具進行滅菌的呢？滅菌柜一般采用兩種滅菌辦法，一個是電子臭氧滅菌法，這種辦法是利用滅菌柜內的一組電子升壓電路，構成6000伏以上的高壓，使空氣電離，發(fā)生臭氧，臭氧的氧原子遇到餐具器皿上的細菌和病毒，就會使它們敏捷氧化，破壞它們的結構與氧化酶，將它們全部殺死，起到滅菌效果。另一種辦法是遠紅外線高溫加熱滅菌法，利用滅菌柜內的一組遠紅外線發(fā)熱元件，通電后散發(fā)出的熱照射在餐具器皿上，使細菌和病毒受熱而死，進行高溫滅菌。選擇滅菌柜時要綜合考慮滅菌效果、設備可靠性、設備運行效率、對滅菌物品的適用性、滅菌物品的有效性等。中國臺灣實驗室滅菌柜

滅菌碗柜使用方法：1、應將餐飲具洗凈瀝干后再放入滅菌碗柜內滅菌，這樣能縮短滅菌時間和降低電能消耗。2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫滅菌柜內，而應放在上層臭氧滅菌的低溫滅菌柜內滅菌，以免損壞餐具。3、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快滅菌。4、要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應及時維修。5、滅菌期間非必要時，請勿開門，以免影響滅菌效率。6、滅菌結束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。中國臺灣實驗室滅菌柜有餐具、刀具、接觸的食品的容器等等都需要滅菌柜。

滅菌柜保養(yǎng)方式之保持干燥，我們在使用滅菌柜的時候，都是直接將潮濕的廚具放入滅菌柜中，其實這樣的使用方式是錯誤的。對于高溫滅菌的滅菌柜來說，需要保持滅菌柜內部的干燥無水漬，因為高溫滅菌柜是采用紅外發(fā)熱管加熱升溫進行殺菌滅菌的，如果潮濕的廚具放入滅菌柜中，其水漬會使得滅菌柜內部的電器元件和金屬元件受潮氧化，紅外發(fā)熱管在接觸電阻的時候，容易燒壞底座和其它金屬部件，這將使得滅菌柜的使用壽命大打折扣。注意有些餐具的材質或者款式并不能放入滅菌柜內滅菌，所以在使用滅菌柜的時候需要注意對需要滅菌餐具的選擇，這樣才能夠有效地保養(yǎng)滅菌柜。

醫(yī)用滅菌柜主要還是為了滿足醫(yī)院不同科室的需求，可集中處理大量所需干燥物品，并可同時對各個科室的手術器械和麻醉、呼吸物品等進行快速滅菌。醫(yī)生通常在動手術前，都需要對其所使用的手術器械，如手術刀、止血鉗、鑷子、玻璃器皿等進行殺菌滅菌，這樣才能避免細菌傳染，保證手術的安全性，這既是對病人的生命尊重，也是醫(yī)生職業(yè)操守的表現(xiàn)。對這些手術器械進行滅菌的過程中，常采用的工具當屬醫(yī)用滅菌柜，它是重要的醫(yī)療設備，每個醫(yī)院都必不可少，幾乎被用于臨床的各個科室。環(huán)氧乙烷滅菌柜滅菌穿透力強，能夠對包裝物品直接進行作業(yè)。

我們在選擇滅菌柜的時候，容積大小都是根據(jù)我們家里面的餐具數(shù)量來定的。如果兩個滅菌柜都放少量的餐具，那么大容積的滅菌柜會需要時間長一些。容積大，空氣產生臭氧的數(shù)量多，需要的時間自然會變長。滅菌時間跟功率的關系我們應該很容易理解，功率越大，滅菌時間就會越短。但是，功率本身又會與滅菌柜的容積有些關系。就是容積越大，功率越大，一般家用嵌入式滅菌柜功率都是600w左右的。如果同樣的容積，功率大的話，滅菌的時間會變小，這也是我們在選擇滅菌柜的時候需要考慮的一個因素。蒸汽式滅菌柜設備普遍應用于制藥企業(yè)。安徽滅菌柜價格

環(huán)氧乙烷滅菌柜對各種微生物都有著較好的殺菌能力。中國臺灣實驗室滅菌柜

雖說滅菌碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入滅菌柜內又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短滅菌柜的使用壽命。要保證每天將滅菌柜通電運行一次，這樣既可以保證滅菌柜的衛(wèi)生，又可以延長使用壽命，不用的時候應做斷電處理。中國臺灣實驗室滅菌柜

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