生活可以沒有儀式感，但是不能夠沒有安全感。對于我們來說，安全感應該是干凈的食物，是無菌的環境，還有就是那盞在廚房亮起的滅菌柜的小燈。滅菌柜這種東西在哪里都是用得上的，有餐具、刀具、接觸的食品的容器等等都需要滅菌柜，蒸汽滅菌柜大都是學校或者是飯店、餐廳、企事業單位食堂等地方的廚房一定要有的神器，滅菌柜是健康食材廚房的重要組成成分，少了它你會感覺少了安全感！滅菌柜要選好品質，好品質意味著產品做工好、質量有保證、使用安全、售后服務有保障。高溫滅菌柜一般分為一星級滅菌柜和二星級滅菌柜。中國香港臺式滅菌柜

滅菌柜設有滅菌、保溫、烘干、開門報警等多種功能，一般消費者購買單一滅菌功能滅菌柜即可，為適合不同種類的食具滅菌，可考慮購買臭氧、高溫滅菌型雙門柜，其他功能則可根據不同的需求來選用。保溫功能主要保持食具具有一定的溫度，使用食具時手感較舒適，尤其適合于廣大的北方地區。消費者購買滅菌柜的主要目的就是對食具進行殺菌、儲存、保潔，因此滅菌效果這一指標很重要，不同的滅菌溫度、紫外線強度、臭氧濃度、滅菌時間等因素都將直接影響到滅菌效果。陜西高溫高壓滅菌柜滅菌柜的加熱介質是空氣和蒸汽的混合物。

通過高溫和蒸汽滅菌是比較有效的滅菌手段，所以現在很多餐飲行業都是使用高溫滅菌柜，高溫滅菌柜型號不同，溫度也不同，而且可以調節不同溫度高度，分為有中溫、高溫，120度高溫滅菌是目前較為理想的滅菌方式。滅菌柜不能作為加熱食物使用，也不能給食物滅菌。滅菌柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行烘干、殺菌滅菌、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。所以滅菌柜不能作為加熱食物使用，也不能給食物殺毒。

為了能使立式滅菌柜使用的更久，在進行餐具滅菌的時候要把餐具水漏干，這樣可以縮短滅菌時間，同時減低電能。餐具的擺放豎直放在層架上，這樣能加速滅菌柜內氣體的流通。在滅菌的時候，滅菌柜的面板都有顯示內部滅菌進程，在滅菌結束后，要等待幾分鐘，這樣可以避免大量臭氧味道的溢出，造成室內的不愉快氣味。要定期的對滅菌柜進行清潔，清潔的時候要先斷開電源，不能用水直接沖淋。要是滅菌柜污垢情況較嚴重，也可以用軟布蘸中性清潔劑進行清潔。脈動真空滅菌柜的高溫蒸汽可以達到132—134攝氏度。

隨著人們生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時，對衛生狀況的要求也越來越高了，同時針對一些南北餐具滅菌及老少飲食想法的差距，使得食具滅菌柜逐漸成為家庭不可缺少的電器設備。滅菌柜為全鋼結構，一般有紅外線滅菌和臭氧滅菌兩種方式。在市場上可以見到掛式、立式、臺式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規格。遠紅外線高溫型滅菌柜主要是根據物理原理，利用遠紅外線發熱，在密閉的柜內產生120度高溫進行殺菌滅菌。這種滅菌方式具有速度快、穿透力強的特點，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內進行高溫滅菌。環氧乙烷滅菌柜主要是利用環氧乙烷的化學特性制造的一種滅菌設備。生物安全滅菌柜驗證服務

滅菌碗柜一兩天通電滅菌一次比較好。中國香港臺式滅菌柜

高壓蒸汽滅菌柜清潔方法：1、待滅菌內室及格架的溫度降至室溫后，用毛刷或清潔布將滅菌內室內的殘余廢物收集于廢物貯器內，用濕清潔布擦拭內外表面，特殊油污處用清潔劑去除，然后用濕清潔布擦拭去除清潔劑殘留，每周用飲用水對水位計進行清潔，防止水垢附在探針上，而導致水位計失靈。2、每周用飲用水對噴淋盤進行清洗，去除內部污物，以免降低冷卻效果，每月將蒸汽過濾器及水過濾器下端的螺母拆下，取出濾網用注射用水沖洗干凈后重新裝入，打印紙更換時應將折紙機物取下放入新的一疊紙卷，并重新安裝于記錄儀上，用干清潔布擦拭Fo值控制記錄儀及文本顯示器1遍。中國香港臺式滅菌柜

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