許多飯館的餐具，在用完之后要進行滅菌處理。這個時候滅菌柜就派上用場了，那么，滅菌柜是怎樣對餐具進行滅菌的呢？滅菌柜一般采用兩種滅菌辦法，一個是電子臭氧滅菌法，這種辦法是利用滅菌柜內的一組電子升壓電路，構成6000伏以上的高壓，使空氣電離，發生臭氧，臭氧的氧原子遇到餐具器皿上的細菌和病毒，就會使它們敏捷氧化，破壞它們的結構與氧化酶，將它們全部殺死，起到滅菌效果。另一種辦法是遠紅外線高溫加熱滅菌法，利用滅菌柜內的一組遠紅外線發熱元件，通電后散發出的熱照射在餐具器皿上，使細菌和病毒受熱而死，進行高溫滅菌。滅菌柜日常維護與保養：蓋緊蓋子開始加熱，加熱的時候把排氣閥打開，里面好多冷氣需要排掉。安徽高溫滅菌柜

滅菌柜保養方式之保持干燥，我們在使用滅菌柜的時候，都是直接將潮濕的廚具放入滅菌柜中，其實這樣的使用方式是錯誤的。對于高溫滅菌的滅菌柜來說，需要保持滅菌柜內部的干燥無水漬，因為高溫滅菌柜是采用紅外發熱管加熱升溫進行殺菌滅菌的，如果潮濕的廚具放入滅菌柜中，其水漬會使得滅菌柜內部的電器元件和金屬元件受潮氧化，紅外發熱管在接觸電阻的時候，容易燒壞底座和其它金屬部件，這將使得滅菌柜的使用壽命大打折扣。注意有些餐具的材質或者款式并不能放入滅菌柜內滅菌，所以在使用滅菌柜的時候需要注意對需要滅菌餐具的選擇，這樣才能夠有效地保養滅菌柜。山西雙扉穿墻式滅菌柜滅菌柜是一種很常見的滅菌設備。

高壓滅菌器的結構：電動鎖系統：用觸摸控制器就可以輕易和安全地開啟箱蓋。1.安全雙向檢測聯鎖裝置：通過檢測內壓力和箱內溫度來鎖住箱蓋，確保使用時具有更大的安全性2.雙向傳感系統監控空氣排除狀態：為了避免殘留空氣影響到滅菌結果，本儀器采用雙向傳感器檢測滅菌器內是否有殘留空氣。3.自動排氣裝置：采用較新的自動排除蒸汽的裝置以達到不用沸騰就能對液體基質進行滅菌；在滅菌完成后，可以預先設定速率逐漸地釋放蒸汽。5.瓊脂處理方法：允許使用者更大幅度地加快融化瓊脂或對箱內進行預熱。6·自動編排啟動程序：內置定時器可設定一段時間程序，以使高壓滅菌器自動啟動一個滅菌周期（較長可維持一個星期）。

滅菌柜的原理特點：滅菌柜的使用范圍普遍，而且大部分的用戶都看到了它的價值。雖然應用普遍，但是有些用戶對它的使用效果并不清楚，也不了解滅菌柜的原理特點。該滅菌柜采用的是國外制造技術，占據了很大的優勢，設計精心，開發精致，完全符合了GMP的改造要求，并且贏得了用戶的認可和高度評價。滅菌柜使用的是PLC控制，所以具備了手動和自動的功能，交互式使用，方便簡單，觸摸屏人機界面手感超好。再加上該產品具有雙重加熱保護功能，在使用過程中，如果溫度過高，也不要擔心會有什么危險，加熱保護功能會解決這個問題。滅菌柜的原理特點：干熱滅菌柜采用PLC控制，具備手/自動功能。

與下排氣式壓力蒸汽滅菌柜的比較（1）柜室內冷空氣的排除較下排氣式徹底，從而作用溫度進步，整個滅菌周期明顯縮短。_x000c_（2）柜室內氧氣隨之減少，使作用時間縮短，故即使作用溫度提升至較高，如132~134℃、4min，對物品的損壞亦較下排氣式滅菌121℃、20min時為輕。（3）具有比下排氣式滅菌柜節約能源、減輕勞動強度、受包裝和物品擺放等因素影響較小等優點。（4）比下排氣式滅菌柜結構復雜，制造本錢高；一次抽真空，對真空泵和柜室的密封要求很高，增加維修工作量。（5）可產生小裝量效應，即當物品裝量過少，殘留氣體可將小裝量物品包圍形成屏障，陰礙蒸汽穿透，可使滅菌失敗。滅菌柜的維護保養工作：定期清洗密封面，以防止長期使用后表面留下雜質，影響密封性。浙江玻璃測試滅菌柜

風機。對干熱滅菌柜中的氣流循環影響很大，風機的風量應該可以測量，并可調整。安徽高溫滅菌柜

高壓蒸汽滅菌柜注意：消毒物品的包裝和容柜要合適包裝采用雙層包布白色棉布。新包布應先洗滌去漿后再使用。物品包裝用線繩捆扎，以不松動散開為宜，不宜過緊。包的體積不應超過火火公陰。使用容柜盛裝時，選用既可阻擋外界微生物侵入，又有較好的蒸汽穿透性。如特制的注射柜滅菌盒、裝敷料的貯槽等。民用鋁盒因蒸汽難以進入，而盒內的空氣又不易排出，按常規滅菌常不能達到滅菌效果。試驗對比表明它的污染率較大高于醫用鋁盒。所以不能使用民用鋁盒裝注射柜或柜械滅菌。安徽高溫滅菌柜

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