滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。滅菌鍋主要用于食品行業(yè)。普遍適用于：肉類、寵物食品、咸鴨蛋、年糕、粽子、海產(chǎn)品、鮮玉米、豆干、牛肉醬、調(diào)料包、即食燕窩等玻璃瓶裝、馬口鐵罐裝、真空的包裝、鋁箔包裝等各種包裝的食品進行高溫殺菌。使用滅菌鍋在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。天津生物安全型滅菌鍋

高壓滅菌鍋的使用方法主要是以下三個方面：1、先在外層鍋里面加入適量的水，然后把需要滅菌的物品放到內(nèi)存的鍋里面，蓋好鍋蓋，并對稱的扭轉(zhuǎn)螺旋，同時保證里面不會進入空氣。2、加熱，讓鍋里面產(chǎn)生的蒸汽。等到壓力表達到33.78kpa的時候，就可以打開排氣閥，然后將冷空氣排放出去，這個時候壓力表的指針就會下降，當指針下降到0的時候，就可以把排氣閥關(guān)好。3、繼續(xù)加熱，鍋里面的蒸汽增加壓力表的指針也會再次上升，當鍋內(nèi)的壓力增加到所需要的壓力時，將火力減小，按照滅菌物品的特點，使蒸汽壓力維持所需要的壓力一段時間，較后把滅菌器切斷電源，讓它自然的冷卻后，再慢慢的打開排氣閥，把剩下的蒸汽排放出去，把蓋子打開取出物品就可以了。天津生物安全型滅菌鍋滅菌鍋使用方法：將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。

高壓消毒滅菌鍋進行火菌處理后，可通過生物學(xué)監(jiān)測的方法查看滅菌效果，具體步驟如下所述:使用活的細菌芽抱制成生物指示劑，其抗力均大于或等于各種致病微生物。在1個滅菌周期(滅瑩時間3min)對嗜熱脂肪桿菌（ATCC7953）芽孢未全部殺滅。經(jīng)過1個周期后(滅菌時間5、7.9min)對嗜熱脂肪桿菌(ATCC7953)芽孢全部殺滅。用生物指標劑來證明滅瑩物品內(nèi)微生物是否全部死亡，是判斷滅菌是否合格的直接指標，也是可靠的監(jiān)測方法。高壓消毒滅菌鍋所用的生物指示劑是用嗜熱脂肪桿瑩芽孢制備，干熱滅菌和環(huán)氧乙烷滅菌所用生物指示劑則是以枯草桿菌黑色變種芽孢制備的。但由于使用生物指示劑操作復(fù)雜，幾天后才能出結(jié)果，不適于日常監(jiān)測。

滅菌鍋滅菌時間：待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時，控制熱源，維持壓力至所需時間。滅菌時間包括:穿透時間，從鍋內(nèi)達到滅菌溫度開始到鍋內(nèi)較難達到的部位也達到此溫度所需要的時間;維持時間，即殺滅微生物所需要的時間，一般以殺滅嗜熱脂肪桿菌芽胞所需時間來表示;安全時間，為使滅菌得到確切保證所需要增加的時間，一般為熱死亡時間的一半，其長短視滅菌物品而定。對易導(dǎo)熱的金屬器材的滅菌，不需要安全時間。在滅菌時間內(nèi)，要注意觀察壓力表，以保持規(guī)定的壓力，維持到滅菌時間為止。在滅菌過程中，如有壓力、溫度下降，應(yīng)重新升溫升壓，重新計時。高壓滅菌鍋使用時的注意事項：滅菌完畢后須等到壓力表指示為“0”時再打開上蓋。

滅菌器是一種能殺滅或傳播媒介上一切微生物，包括細菌芽孢和非致病微生物的儀器。通常有濕熱消毒滅菌、干熱消毒滅菌、化學(xué)消毒滅菌三種方式。通常有濕熱消毒滅菌設(shè)備、干熱消毒滅菌設(shè)備、化學(xué)消毒滅菌設(shè)備三種類別。濕熱消毒滅菌設(shè)備：1、蒸汽消毒器：通常由消毒室、控制系統(tǒng)、過壓保護裝置等組成。工作原理是利用產(chǎn)生的高溫水蒸汽作用于負載上微生物一定時間，使微生物的蛋白質(zhì)變性從而導(dǎo)致微生物死亡，以達到消毒的目的。用于耐濕耐熱醫(yī)療器械的蒸汽消毒。2、煮沸消毒器：通常由控制系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、煮沸槽等組成。工作原理是將需要消毒的醫(yī)療器械放置在水或其他液體中，通過適當時間煮沸進行消毒。用于耐濕耐熱醫(yī)療器械的煮沸消毒。3、壓力蒸汽滅菌器：通常由滅菌室、控制系統(tǒng)、過壓保護裝置等組成，可自帶蒸汽發(fā)生裝置，也可外接蒸汽。工作原理是利用飽和水蒸汽作用于負載上微生物一定時間，使微生物的蛋白質(zhì)變性從而導(dǎo)致微生物死亡，以達到滅菌的目的。用于耐濕耐熱醫(yī)療器械的滅菌。高壓蒸汽滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生、科研、農(nóng)業(yè)等單位。浙江滅菌鍋售后

使用容器盛裝時，選用既可阻擋外界微生物侵入，又有較好的蒸汽穿透性。天津生物安全型滅菌鍋

殺菌鍋的選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。天津生物安全型滅菌鍋