殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，殺菌設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)。滅菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來(lái)越重要的角色。用較簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，滅菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的滅菌鍋系統(tǒng)。滅菌鍋從控制方式上可分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型(遠(yuǎn)程控制型)等五種。從殺菌方式來(lái)分，可分為靜止蒸汽滅菌鍋、加壓靜止滅菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐滅菌鍋、雙層滅菌鍋、雙鍋并聯(lián)式滅菌鍋、三鍋并聯(lián)式滅菌鍋、立式滅菌鍋、電汽兩用滅菌鍋、旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋七種。滅菌鍋具備產(chǎn)品醫(yī)療器械注冊(cè)證。北京高溫滅菌鍋

高科技設(shè)備都不便宜，但是也要不同的設(shè)備，工業(yè)行業(yè)經(jīng)常使用的一種設(shè)備叫做高壓滅菌鍋，但是說(shuō)到價(jià)格，市場(chǎng)上是各不相同，甚至?xí)斜容^大的價(jià)格差。那么高壓滅菌鍋的單價(jià)貴不貴，如何選擇性價(jià)比高的設(shè)備呢?有幾點(diǎn)是用戶一定要注意的，千萬(wàn)不能忽略。高壓滅菌鍋使用的很普遍，而且一直以來(lái)都深深的受到了廣大用戶的認(rèn)可和青睞。這種設(shè)備的價(jià)格有很多種，畢竟隨著用戶的需求量在不斷的增加，還有很多客戶都希望能夠使用好的設(shè)備，所以價(jià)格也在不斷增加。高壓滅菌鍋的價(jià)格從幾千到幾萬(wàn)都有，但是關(guān)鍵是一定要選擇適合的設(shè)備，只有這樣使用的效果才會(huì)更好。陜西滅菌鍋滅菌鍋還能根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不同的殺菌方案，基本殺滅一些對(duì)人體不利的細(xì)菌。

殺菌鍋的殺菌方式：熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。適應(yīng)于真空軟包裝殺菌。蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不很均勻。適應(yīng)于馬口鐵罐頭類(lèi)殺菌。淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，不但度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，適應(yīng)于玻璃瓶殺菌。

滅菌鍋的使用細(xì)節(jié)：一、滅菌鍋使用前要水加到水位線；二、將需滅菌的培養(yǎng)基、蒸餾水或其它器皿放入滅菌鍋內(nèi)，關(guān)閉鍋蓋，檢查排氣閥、安全閥狀態(tài)（上下排氣閥打開(kāi)安全閥關(guān)合然后加熱，方便空氣排出，上、下排氣閥都同時(shí)處于開(kāi)啟狀態(tài)待有水蒸汽從上、下閥溢出，此狀態(tài)保持7、8分鐘后，即排出空氣后上排氣閥關(guān)合，下排氣閥調(diào)小，安全閥保持關(guān)合狀態(tài)）；三、打開(kāi)電源，檢查參數(shù)設(shè)置是否正確。四、壓力升至一定值，滅菌鍋再次自動(dòng)放氣，然后開(kāi)始記時(shí)。五、達(dá)到規(guī)定的滅菌時(shí)間后，關(guān)閉電源，打開(kāi)放氣閥緩慢放氣；提式高壓滅菌鍋操作方法：注意要對(duì)角旋緊，開(kāi)啟時(shí)也是對(duì)角同時(shí)旋松。

高壓滅菌鍋的使用方法，一次接觸的用戶可能并不了解，但是只要按照使用說(shuō)明書(shū)按部就班的做就可以了，首先要檢查鍋里水的劑量是不是充足的，儀表盤(pán)上高水位指示燈是否亮起，如果亮起，說(shuō)明需要及時(shí)加水。在外層鍋內(nèi)加入適量適當(dāng)?shù)乃屗婧腿菙R架，保持一個(gè)平衡，這是較好的。其次是用之前要檢查每一個(gè)閥門(mén)，還有開(kāi)關(guān)，看看這些零件是否能夠正常的工作，如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題以及一定要及時(shí)維修和更換。一些閥門(mén)和開(kāi)關(guān)使用一段時(shí)間之后會(huì)變得腐朽，所以建議更換新的以保持設(shè)備正常使用。滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：?jiǎn)?dòng)機(jī)器前,一定要檢查鍋門(mén)密封是否完好,檢查各個(gè)閥門(mén)、儀表是否正常。雙扉滅菌鍋售后

殺菌鍋可以在短時(shí)間內(nèi)高溫殺菌，很大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時(shí)間，從根本上提高效率。北京高溫滅菌鍋

有關(guān)滅菌器的分類(lèi)：手提高壓滅菌器可以分為普通型和自動(dòng)型。自動(dòng)型：密封性能比較好，可以有效地防止蒸汽的外泄；配備的壓力表能直觀地指示工作壓力和對(duì)應(yīng)溫度，有利于掌握滅菌效果；配置了安全閥，可以確保使用的安全；自動(dòng)型一般配置了原裝進(jìn)口斷水器件，能在很快的時(shí)間反應(yīng)出內(nèi)腔缺水情況，相對(duì)較安全可靠；自動(dòng)型能自動(dòng)控制所需壓力，無(wú)需人工看守掌握；自動(dòng)型能掌握滅菌時(shí)間；普通型：雙刻度二類(lèi)計(jì)數(shù)壓力表，超壓自泄，低水位電熱管，電加熱方式。北京高溫滅菌鍋