大米過期了還能吃嗎？

來源：發布時間：2025-06-24

大米過期了還能吃嗎?說到這個問題的時候，往往大部分都會是非常關心的。因為其實大家都知道，這個問題在很多時候是會影響到我們的日常生活以及身體的健康的。很多人幾乎每天都是要吃大米，那么就讓大米廠家來告訴大家，大米過期了還能吃嗎？

大米過期了還能吃嗎

很多時候在我們不經意的時候，因為放置原因，大米往往會發生很多變化，比如過期，也就是我們口中所說的變質，大部分時候我們是不知道大米過期的原因的。而且很多時候因為大家的不小心，往往也是會吃到過期的大米的。那么，針對這個問題，下面就來仔細說說人們是否可以吃過期大米。

過期的大米是不能吃的,過期的大米,就已經變質了,里面含有的的黃菌霉素是很容易致病的，為了大家的生活健康，較好不要食用。

什么叫食品變質

每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當我們說一種食品"合格"的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求。或者說，各方面都符合食品生產者對消費者的承諾。

現代社會，食品很難堅持"現做現吃"，尤其是加工食品，從生產到消費，要經過運輸、分銷等環節。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說的各方面都會按照一定的速度發生變化。在不同的食品中，變化較快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是細菌生長發生，然后才會有氣味等方面的變化。餅干，一般是受潮變軟，口感發生變化。而方便面，則可能是油先氧化，產生異味。細菌生長和油的氧化產生有害物質，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業上，這些都算是"食品變質"了。

一般情況下說的"保質期"，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都會保證。如果出了問題，廠家需要負責。而過了保質期，并不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好，這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在于，它也完全可能是致病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發生了什么變化。

所以，"過期食品能不能吃"的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。

綜上所述，過期的大米是不可以吃的，因為所謂過期的大米就已經發生了霉變了，所以吃下去之后是很多可能會致病的，所以大家一定要小心，為了自己和家人的生活健康，千萬不要吃過期的大米。