餐飲服務注意事項：1.善于觀察分清誰是主人。2.對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。3.當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”4.服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上頭一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。餐飲服務培訓學校的培訓課程不僅注重理論知識的傳授，還注重實踐操作的訓練。泰州咖啡廳餐飲服務管理制度

消費場所和設施的食品生產經營行業，餐飲服務業Catering services.是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。中文名餐飲服務業外文名Food and beverage service industry。消費形態，人類社會消費漸變，工業社會消費形態：以工業有形產品為主，后工業社會消費形態（“體驗經濟”時代） ：以服務無形產品為主行業發展，從經濟形態上看，人類社會發展的幾個階段：（1）前工業社會：人類與自然抗爭；（2）工業社會：制造物質產品；（3）后工業社會：服務業。無錫火鍋店餐飲服務案例管理學院是一個人才培訓基地，培養各類中高級人才，夯實企業人才根基。

服務員崗位職責：1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作辦法等。8、做好餐后收尾工作。

樓面服務基本禮貌用語：（服務規范禮貌用語）1.迎客---“您好，歡迎光臨！”2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”9.上湯---“這是**湯，請慢用。”10.上菜---“這是**菜，請各位慢用。11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”14.飯后茶---“請用熱茶。”15.結帳---“請問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”學員將獲得培訓證書，證明他們在餐飲服務方面的專業知識和技能。

餐飲管理工作計劃：餐飲部服務安全管理。在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安保部，以防意外。有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。在培訓中注重顧客體驗，使顧客滿意度達到較高水平。餐飲服務托管

學員將學習如何建立良好的客戶關系和維護顧客滿意度。泰州咖啡廳餐飲服務管理制度

減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。食品銷售衛生管理，餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐壞變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。泰州咖啡廳餐飲服務管理制度

江蘇千喜水天堂餐飲管理有限公司在餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包一直在同行業中處于較強地位，無論是產品還是服務，其高水平的能力始終貫穿于其中。江蘇千喜水天堂是我國商務服務技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。江蘇千喜水天堂以餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包為主業，服務于商務服務等領域，為全國客戶提供先進餐飲服務，餐飲管理，團餐服務，食堂承包。將憑借高精尖的系列產品與解決方案，加速推進全國商務服務產品競爭力的發展。