高壓滅菌(Sterilization)器的結(jié)構(gòu)：1、瓊脂處理方法：允許使用者更大幅度地加快融化瓊脂或?qū)ο鋬?nèi)(Inthebox)進(jìn)行預(yù)熱(Warmup)。2、自動(dòng)(automatic)編排啟動(dòng)程序：內(nèi)置定時(shí)器（Thetimer)可設(shè)定一段時(shí)間程序，以使高壓滅菌（fungus)器自動(dòng)啟動(dòng)一個(gè)滅菌周期(cycle)（長可維持一個(gè)星期）。3、記憶（儲(chǔ)存）支持系統(tǒng)(system)：可以改變各種參數(shù)(parameter)（如滅菌（fungus)、排氣、加熱等參數(shù)），且一旦發(fā)生改變（甚至發(fā)生停電故障）上述參數(shù)仍能被保留下來。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點(diǎn)升100℃以上的高溫，而進(jìn)行液體或器具滅菌的一種高壓容器。殺菌鍋的工作特點(diǎn)：殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。玻璃測試滅菌鍋售后服務(wù)

回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的特點(diǎn)：①在殺菌過程，由于過熱水在鍋內(nèi)循環(huán)，加上罐頭與殺菌鍋的軸線回轉(zhuǎn)，使殺菌鍋內(nèi)的溫度分布更均勻一致，熱量向罐中心的傳遞效果大為提高，有利于縮短殺菌時(shí)間，提高產(chǎn)品質(zhì)量；②回轉(zhuǎn)使罐內(nèi)物料有攪拌作用。除有回轉(zhuǎn)裝置外，其它結(jié)構(gòu)都同浸水式殺菌鍋（雙罐式）相似。罐內(nèi)液態(tài)物料處于不斷攪動(dòng)狀態(tài)，提高熱量由外向罐中心的傳熱速度，有利于縮短殺菌時(shí)間，提高罐頭食品的口感，尤其對粘稠性食品和熱敏性營養(yǎng)食品?；剞D(zhuǎn)式殺菌鍋按其結(jié)構(gòu)的不同，也有浸水式和淋水式之分。貴州快速冷卻滅菌鍋使用容器盛裝時(shí),選用既可阻擋外界微生物侵入,又有較好的蒸汽穿透性。

高壓滅菌鍋控制方式：高壓滅菌鍋采用微電腦智能化全自動(dòng)控制，可根據(jù)實(shí)際需求自動(dòng)控制滅菌壓力、溫度和時(shí)間，無需人工實(shí)時(shí)監(jiān)測。設(shè)備的超溫自動(dòng)保護(hù)設(shè)置，保護(hù)設(shè)備，一旦設(shè)備超過設(shè)定的溫度，會(huì)自動(dòng)切斷加熱電源。除了這兩大功能，還有好多功能裝置控制，幫助設(shè)備更高效、安全的運(yùn)行。門安全連鎖：設(shè)備內(nèi)腔有壓力，門蓋無法打開，裝置;低水位報(bào)警：缺水的時(shí)候，能自動(dòng)切斷電源，聲光報(bào)警，進(jìn)口斷水檢測裝置;漏電保護(hù)：配有漏電保護(hù)裝置，避免發(fā)生大型事故;信號(hào)提示：溫度動(dòng)態(tài)數(shù)字顯示，清晰明了，滅菌結(jié)束會(huì)有結(jié)束信號(hào);運(yùn)行自動(dòng)控制：升溫、滅菌、排氣、干燥過程都全自動(dòng)，無需人工監(jiān)管;

我們在選購食品時(shí)，不得不看的就是產(chǎn)品的保質(zhì)期。我們對于食品的延長保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是殺菌了。滅菌鍋的殺菌原理簡單，操作方法也十分簡單，不需要繁雜的操作方法，只需簡單幾步就能打造一個(gè)安全、衛(wèi)生、健康的生產(chǎn)環(huán)境。更可貴的是，滅菌鍋還能根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不同的殺菌方案，基本殺滅一些對人體不利的細(xì)菌。做什么樣的食品，采用哪一種形式的包裝，就要有對應(yīng)的殺菌工藝與裝備。在食品的加工過程當(dāng)中，殺菌設(shè)備往往處于關(guān)鍵的工藝環(huán)節(jié)，因?yàn)樵诂F(xiàn)代化的食品加工過程中，食品殺菌工藝還承載著食品的熟化、調(diào)理、成型等功能。滅菌鍋通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽。

高壓蒸汽滅菌鍋滅菌后操作：要求消毒物品干燥后檢查指示劑，當(dāng)達(dá)到滅菌要求時(shí)可出鍋。取無菌物品時(shí)，要嚴(yán)格無菌操作，開蓋物品先將蓋蓋好，貯槽關(guān)閉好通氣孔。同時(shí)應(yīng)分類放置，順序發(fā)放取用。超熱蒸汽溫度雖高，但像空氣一樣，遇到消毒物品時(shí)不能凝成水，不能釋放潛熱，所以對滅菌不利。防止超熱的辦法是使用外源蒸汽滅菌鍋時(shí)，不要使夾層的溫度高于消毒室的溫度，兩者應(yīng)相近不要使壓力過高的蒸汽進(jìn)入消毒室內(nèi)；滅菌時(shí)不要先用壓力高的蒸汽加熱到要求溫度，然后再降至正常壓力。在滅菌中應(yīng)注意：消毒物品的包裝和容器要合適。天津滅菌鍋哪個(gè)品牌好

實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。玻璃測試滅菌鍋售后服務(wù)

高壓滅菌鍋常見錯(cuò)誤分析：高壓蒸汽滅菌。蒸汽滅菌屬濕熱滅菌，由于濕熱滅菌有潛能存在，被滅菌物體的溫度比蒸汽的低，蒸汽在其表面凝結(jié)成水，放出潛能，可迅速提高被滅菌物體的溫度。又由于水和水蒸汽比空氣的熱容量大、導(dǎo)熱快、穿透力強(qiáng)，所以，與干熱滅菌相比，滅菌需要的溫度低、時(shí)間短。由于高壓蒸汽滅菌法水蒸汽的溫度隨其所受壓力的增加而升高，因而滅菌用的高溫蒸汽都是通過加壓獲得的。高壓滅菌鍋操作中常見的錯(cuò)誤有：排氣不徹底。在升壓前應(yīng)將鍋內(nèi)冷空氣排凈，因空氣是熱不良導(dǎo)體，若不排凈，冷空氣就會(huì)聚集井滯留在滅菌鍋中消毒筒的中下部，圍繞在待滅菌物的周圍。在這種情況下，假若鍋內(nèi)光排除一半空氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到105Pa時(shí)，鍋內(nèi)實(shí)際溫度光能達(dá)到112℃，比要求的121℃低9℃之多，將導(dǎo)致滅菌不徹底，可能造成大面積染菌。（自動(dòng)的高壓滅菌鍋上下排氣閥都要打開然后加熱排空氣）。玻璃測試滅菌鍋售后服務(wù)